적절한 보관 온도
과일을 냉장고에 보관할 때 가장 먼저 주의해야 할 점은 기온입니다. 일반적으로 모든 종류의 과일과 채소에 가장 적합한 온도는 3~90°C입니다. 이 온도는 과일의 숙성 과정을 늦춰 숙성 후 과일이 빠르게 손상되는 것을 방지합니다.
요즘 대부분의 냉장고는 과일과 채소를 위한 별도의 칸이 있습니다. 더 잘 보관하려면 모두 적절한 칸에 넣어두기만 하면 됩니다. 별도의 칸이 없다면 냉장고 어디에 넣어도 되지만, 위에서 설명한 온도 유지는 필수입니다.
또한, 덜 익은 과일을 사면 바로 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 과일이 익는 것을 방해할 수 있기 때문입니다. 냉장고에 넣기 전에 과일을 실온에 두어 조금 더 익혀주세요.
작은 조각으로 자르지 말고 과일을 건조한 곳에 보관하세요.
과일을 씻어 미리 잘라 냉장고에 넣어두고 필요할 때 꺼내 먹는 습관은 시간을 절약하는 데 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 과일을 빨리 상하게 합니다. 대부분의 과일과 채소는 천연 보호막을 가지고 있어 씻으면 빨리 상하고 으깨집니다. 또한, 과일 내부의 영양분도 손실됩니다.
과일을 보관할 때는 항상 덮어 두세요.
과일은 신선도 유지를 위해 80~95%의 습도가 필요한데, 냉장고의 습도는 평균 65%로 유지됩니다. 이로 인해 과일이 빨리 시들어 신선도를 잃습니다.
게다가, 좋든 싫든, 너무 많은 종류의 과일을 한곳에 모아 놓으면 서로 부딪혀 과일이 예상보다 빨리 상할 수 있습니다. 과일은 밀폐 용기에 넣거나 랩으로 감싸 세균 번식을 막고 신선하게 보관하는 것이 좋습니다.
과일을 올바르게 분류하고 배열하세요
과일과 채소를 냉장고의 같은 곳에 보관하면 둘 중 하나가 쉽게 상합니다. 에틸렌 가스 때문에 이 두 식품은 두 그룹으로 나뉘고 서로의 "천적"으로 여겨지기 때문입니다.
에틸렌 가스를 생성할 수 있는 종류: 토마토, 바나나, 파파야, 아보카도, 사과...
에틸렌 가스에 민감한 종류: 당근, 오렌지, 레몬, 케일, 생선박하.
또한, 과일을 올바르게 정리하고 분류하면 필요한 음식을 더 쉽게 보관하고 빨리 찾을 수 있습니다.
출처: https://khoahocdoisong.vn/cach-bao-quan-trai-cay-tuoi-lau-trong-tu-lanh-post1157783.html
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