1. 레몬그라스, 라임, 망고로 만든 닭발 절임 재료

닭발 : 20개
어린 망고: 500g
당근: 1뿌리
레몬그라스: 4줄기
금귤: 10가지 과일
마늘: 4쪽
생강: 뿌리 2개
칠리: 5가지 과일
생선 소스: 100ml
식초: 80ml
식용유: 2큰술
고춧가루: 2티스푼
얼음 조각: 350g
설탕: 150g
소금: 조금
화이트 와인 : 약간

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레몬그라스, 라임, 망고로 절인 닭발 재료입니다. 사진: dienmayxanh

2. 레몬그라스, 라임, 망고로 만든 닭발 절임 요리법

1단계: 재료 준비

닭발을 씻으세요. 냄새를 제거하려면 칼을 이용해 발톱을 잘라내고 닭발에 흰 와인과 으깬 생강 조각을 문지른 후, 물로 2~3번 헹군 후 물기를 빼세요. 마지막으로 닭발을 반으로 자르면 향신료가 흡수되어 더 쉽게 즐길 수 있습니다.

어린 망고의 경우, 씻어서 껍질을 벗깁니다. 당근 껍질을 벗기고 씻으세요. 그런 다음 풋망고와 당근을 얇게 썬다.

레몬그라스를 씻어서 다진다. 생강 껍질을 벗기고, 씻어서 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고, 씻은 후 으깨서 다진다. 고추의 줄기를 제거하고 씻어서 썰어요.

금귤을 씻어서 묽은 소금물에 15분간 담가둡니다. 다음으로, 금귤을 깨끗이 씻고, 물기를 빼고 얇게 썬다.

2단계 : 닭발 찜

닭발을 레몬그라스 줄기 4개, 생강뿌리 1개, 소금 1티스푼과 함께 찜통에 넣고 약 15분간 쪄줍니다. 닭발이 익으면 꺼내서 얼음물에 10분 정도 담가둔 후 물기를 뺍니다.

3단계 : 망고와 닭발을 섞어서 만들어 보세요

모래에 담근 닭발 1.jpg
레몬그라스, 라임, 망고, 바삭한 닭발 요리는 맛있고 매력적입니다. 사진: bachhoaxanh

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 절반을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 팬에 생선소스 100ml, 식초 80ml, 설탕 150g, 고춧가루 2티스푼을 넣고 잘 저어 중불에서 끓을 때까지 요리한 후 불을 끄고 식힙니다.

그런 다음 닭발을 한입 크기로 자릅니다. 다음으로 닭발을 큰 그릇에 담고 당근, 어린 망고, 금귤, 레몬그라스, 생강가루, 다진 마늘 약간, 칠리 슬라이스를 넣은 다음 식힌 생선 소스를 모두 넣고 잘 섞은 후 닭발이 향신료를 흡수하도록 2시간 동안 그대로 둡니다.

4단계: 마무리

닭발을 꺼내서 맛있게 드세요. 달콤하고 신맛이 나는 향신료를 곁들인 바삭한 닭발은 미뢰를 매우 자극합니다.

3. 레몬그라스, 라임, 망고로 만든 닭발 피클을 만들 때의 주의사항

신선한 닭발은 자연스러운 분홍빛 흰색을 띠고, 내부 뼈는 여전히 붉은색을 띱니다. 너무 통통하고, 겉이 부풀어 오르고, 가죽에 주름이 없는 닭발은 사지 마세요.

기형, 덩어리 또는 혈전이 있는 닭발은 구매하지 마십시오. 아픈 닭의 발일 수 있습니다. 또한, 오랫동안 보관된 닭발은 긁히거나 멍이 든 닭발은 사지 마세요.

맛있는 풋망고를 고르려면 허리가 둥글고 꼬리로 갈수록 점점 가늘어지는 망고를 골라야 합니다. 바깥 껍질은 너무 밝지도 않고 너무 어둡지도 않은 적당한 녹색을 띱니다.

보관과 관련하여 레몬그라스와 라임에 절인 닭발은 냉장고에 보관하면 4~5일 동안 사용할 수 있습니다.

접시, 숟가락, 젓가락 등의 조리도구가 물에 젖지 않도록 주의하세요.음식물이 쉽게 찌꺼기가 생겨 금방 상할 수 있습니다.

레몬그라스와 라임으로 절인 닭발을 보관하려면 유리 병을 사용해야 합니다. 보기에도 좋고 다른 식품 용기에 비해 보존 기간도 더 깁니다. 레몬그라스, 라임, 망고로 절인 닭발을 보관하기 전에 유리 병을 씻고 말려야 합니다.

위의 레시피는 간단하고 쉽게 만들 수 있는 레몬그라스, 라임, 망고로 만든 맛있는 닭발 절임 요리법입니다. 위의 공유 내용을 통해 여러분이 이 매우 매력적인 간식을 성공적으로 만들 수 있기를 바랍니다.

행운을 빌어요!

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