맛있고 간단한 볶음 게살버미첼리 만드는 법

게살버미첼리 볶음 재료

게 1kg, 셀로판 국수 200g, 닭고기 달걀, 목이버섯, 당근, 양파, 샬롯, 마늘, 콩나물, 파, 고수, 베트남 고수, 신선한 고추.

양념 : 참기름, 생선소스, 간장, MSG, 양념가루, 설탕, 후추.

게살을 넣고 볶은 당면은 맛있는 요리지만, 준비하기가 꽤 복잡합니다. (사진: BL)

원료 준비

셀로판 국수: 약 15~20분 정도 찬물에 담가 부드러워지면 꺼내서 물기를 뺍니다. 당면에 참기름 1큰술과 간장 약간을 넣어서 국수가 서로 붙지 않고 볶았을 때 맛있게 볶아줍니다.

게살: 게를 익을 때까지 쪄서 게살과 게 지방을 분리합니다.

야채 : 버섯, 당근, 양파는 모두 위와 같이 준비하고 썰어줍니다.

계란: 계란을 깨서 얇게 튀긴 다음, 조각으로 썰어서 함께 볶거나 마지막에 위에 뿌려도 됩니다.

준비 방법

게살 볶음:

다진 양파와 마늘을 식용유 약간을 두르고 볶습니다. 게살과 게기름을 넣고 볶은 후, 생선소스와 후추, 설탕으로 간을 하여 맛을 낸다. 약 2~3분 동안 향이 날 때까지 볶은 후, 꺼내어 따로 보관합니다.

볶은 야채:

큰 팬을 사용하여 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 당근, 검은버섯, 표고버섯, 양파를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 맛을 내기 위해 약간의 양념과 후추를 첨가한 후 팬에 따로 보관합니다.

볶음 당면

야채 팬에 당면을 넣고 중불로 잘 섞은 후, 빨리 저어줍니다. 양념 재료: 간장 1큰술, 생선소스 1큰술, 설탕 ½작은술, 후추, 참기름 약간. 국수를 더 부드럽고 달콤하게 만들려면 게 국물을 몇 스푼 더 넣으세요(있다면). 국수가 굳기 시작하면 볶은 게살을 넣고 잘 저어줍니다.

마지막으로 계란 프라이, 파, 베트남 고수를 넣고 가볍게 저은 후 불을 끕니다.

국수를 접시에 담고, 후추, 얇게 썬 고추, 고수, 구운 땅콩(원하는 경우)을 뿌립니다.

더 맛있게 드시려면 간장이나 고추 마늘 생선 소스를 곁들여 드세요.

베테랑 셰프의 팁

볶을 때 당면이 부서지는 것을 방지하기 위해 당면을 너무 오랫동안 담가두지 마세요. 중불에서 마지막으로 당면을 볶고, 붙지 않도록 빠르게 저어줍니다.

게살을 너무 오래 볶지 마세요. 게살이 말라버리고 단맛이 사라집니다. 국수끼리 서로 붙는 것을 방지하고 가벼운 아시아식 향을 내기 위해 볶기 전에 국수에 참기름과 간장을 넣습니다.

요리를 더욱 고급스럽게 만들고 싶다면 소금에 절인 게알이나 새우를 추가할 수 있습니다.

VTC 뉴스에 따르면

출처: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html