1. 두부버섯 조림 재료
짚버섯 : 500g
두부튀김 4조각
향신료(MSG, 간장, 설탕, 후추) : 약간
파 : 40g
칠리: 3
식용유 : 약간
2. 두부로 만든 짚버섯 조림 만드는 법
1단계: 재료 준비
짚버섯을 반으로 갈라서 묽은 소금물에 5분간 담가둡니다.
두부를 씻어서 4조각으로 자릅니다. 두부를 더 작게 잘라도 되지만 너무 작게 자르지 마세요. 볶으면 부러질 테니까요.
파를 씻은 후, 줄기와 머리를 작은 조각으로 잘라 따로 보관하세요. 고추를 씻어서 자른다.
2단계 : 버섯을 양념합니다
설탕 반 스푼, MSG 1티스푼, 후추 1티스푼, 간장 1스푼, 식용유 반 스푼, 다진 파줄기 1티스푼을 넣어 버섯과 함께 재워둡니다.
모든 재료를 잘 섞은 후 약 10~15분 정도 재워서 버섯이 향신료를 흡수하도록 합니다.
3단계 : 버섯 소테
팬에 약간의 식용유를 두르고 양파가 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 짚버섯을 넣고 부드러워질 때까지 강한 불로 볶습니다.
4단계 : 버섯과 두부를 끓입니다.
두부를 넣고 잠깐 볶습니다. 다음으로 물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 저어 주면서 재료가 익을 때까지 몇 분간 끓입니다.
마지막으로 다진 파와 고춧가루를 넣고 불을 끕니다.
5단계 : 마무리
끓인 버섯과 두부를 접시에 담아 맛있게 드세요.
3. 두부버섯찜을 만들 때 주의사항
두부와 함께 찐 짚버섯 요리를 만들려면 신선하고 맛있는 재료를 선택해야 합니다.
석고와 섞지 않은 좋은 두부는 흰색입니다. 두부의 노란색이 진할수록 석고의 함량이 높아집니다.
두부는 잡았을 때 가벼운 느낌이 나는 부드러운 것을 사시는 게 좋습니다. 신선하고 맛있는 두부는 특유의 콩 향이 납니다. 신맛이나 라임 냄새가 나는 두부는 사지 마세요.
좋은 두부는 콩의 특유의 기름진 맛이 나는 반면, 석고가 많은 두부는 떫은 맛이 납니다.
품질을 보장하려면 평판이 좋은 주소에서 두부를 구입하는 것이 좋습니다.
짚버섯을 고르는 경우에는 새싹이 아직 있는 둥글고, 손상되지 않고, 으깨지지 않은 짚버섯을 선택해야 합니다. 아직도 희미한 버섯 향이 난다면 그 버섯은 좋은 버섯입니다.
소금물에 담가두면 버섯에서 건강에 해로운 물질을 제거할 수 있습니다. 씻은 후, 버섯을 바구니에 넣고 가볍게 문지르면 버섯 겉면에 있는 불순물이 모두 제거됩니다.
버섯과 두부를 끓일 때는 자주 저어주고 거품을 걷어내어 국물이 맑게 유지되도록 하세요.
두부를 곁들인 짚버섯 조림은 매우 간단합니다. 재료도 구하기 쉽고, 조림액도 진하고, 색상도 매력적입니다. 이 요리의 맛을 느끼려면 밥과 함께 드세요.
위에서 공유한 단계를 따르면 두부로 만든 짚버섯 조림을 쉽게 만들 수 있습니다. 행운을 빌어요!
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출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-nam-rom-kho-dau-hu-bo-duong-ma-cuc-hao-com-2316847.html
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