1. 돼지발국수 만들기 재료

500g 골수뼈
돼지 발 1개
쌀가루 500g
당근 3개
칠리 1개
파 몇 가지
약간의 고수
보라색 양파 2개
양념 : 양념가루, 소금, 후추, 설탕, 식용유

2. 돼지발 쌀가루 국수 만드는 법

1단계: 재료 준비

뼈를 헹구고, 냄새를 줄이기 위해 끓는 물에 데친 다음, 다시 헹구고 물기를 뺍니다.

돼지발은 칼로 털을 긁어내고 소금으로 문질러 냄새를 제거한 후 깨끗한 물로 헹굽니다. 그런 다음 칼로 돼지발을 한입 크기로 잘라줍니다.

다음으로 돼지발을 끓는 물에 약 1분간 데쳐 흙과 냄새를 제거하고, 꺼내어 얼음물 그릇에 약 2분간 담가둔 후 깨끗한 물로 다시 헹구고 물기를 뺍니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어 한입 크기로 자릅니다. 파, 고수, 고추는 씻어서 다집니다. 샬롯은 구워서 껍질을 벗기고 씻어서 다집니다.

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맛있고 영양 가득한 돼지발 쌀가루 국수. 사진: 바초아샨

2단계 : 국물을 끓입니다

갈비뼈를 물과 샬롯과 함께 약 1시간 정도 끓인 후, 돼지발을 넣습니다. 돼지발이 거의 익으면 당근을 넣고 함께 끓입니다. 재료가 부드러워지면 기호에 따라 간을 합니다.

3단계 : 쌀가루 끓이기

냄비에 물을 끓인 후 쌀가루를 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후 꺼내서 물기를 뺍니다.

4단계 : 마무리

그릇에 쌀가루를 넣고, 그 위에 돼지다리와 당근을 얹은 후, 국물을 붓고, 그 위에 파와 고수를 뿌려서 먹습니다.

3. 집에서 쌀가루 국수 만들 때 주의할 점

집에서도 레스토랑처럼 맛있는 쌀가루 국수를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 하지만 이 요리를 맛있게 만들려면 몇 가지 팁을 알아두는 것이 좋습니다.

신선한 돼지뼈를 고르려면 지방이 적고, 색깔이 신선하며, 창백하지 않고, 냄새가 이상하지 않은 뼈를 골라야 합니다. 차가운 뼈는 오랫동안 냉동해 두면 더 이상 신선하고 맛있지 않기 때문에 선택하지 마세요.

국물을 만드는 데 사용된 뼈는 와인으로 씻은 다음 깨끗한 물로 헹구면 냄새를 제거할 수 있습니다.

국물을 끓이는 동안 거품을 완전히 걷어내면 국물이 맑고 더 맛있어 보입니다.

오랫동안 명성이 있는 브랜드의 쌀가루를 구입하는 것이 좋습니다. 쌀가루는 너무 익히지 말고, 아주 잠깐만 삶아야 합니다. 너무 익히면 쉽게 부서집니다.

완성된 제품은 국수가 부드럽고 쫄깃하며, 돼지다리가 익고, 향신료가 잘 흡수되면 요구 사항을 충족합니다.

쌀가루 국수는 생선 소스와 고추를 곁들여 먹으면 풍미가 더해집니다.

이 글을 통해 맛있고 영양 가득한 쌀가루 국수 만드는 법을 배우고, 온 가족의 식사 맛을 새롭게 바꿔보세요. 성공하시길 바랍니다!

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