흰색, 콘 및 "광저우 파괴 천사"는 베트남에서 광범위하고 일반적으로 발견되는 Amanita 속의 세 가지 독 버섯입니다.
아마 니타 베트남을 포함하여 널리 분포된 균류의 속입니다. 현재까지 1702종의 속이 발견되었습니다. 아마 니타 세상에. 이 속에 속하는 거의 모든 버섯 종은 독성이 있거나 매우 독성이 있으며, 소수의 종만 먹을 수 있지만 구별하기 어렵습니다. 이 속은 전 세계적으로 독성 버섯 사망의 90~95%를 담당합니다.
24월 6일, 호치민시 과학대학 생물학-생명공학부 미생물학과 강사인 MSc Nguyen Thi Thu Trang은 버섯 속이 아마 니타 외부 특성에 의해 결정될 수 있습니다.
색상면에서 대부분의 버섯 아마 니타 다육질 균류에 속하는 빨강, 주황, 노랑, 흰색, 회색 또는 모스 그린. 일부 아마 니타 찌그러지거나 부러졌을 때 붉은 얼룩도 있습니다. 그러나 일부 버섯은 독버섯과 색깔이 같기 때문에 색깔만으로는 이 독버섯을 구분할 수 없다. "모자 모양, 목걸이, 비늘, 종기와 같은 다른 특징을 확인합시다..."라고 Trang 씨는 말했습니다.
버섯 아마 니타 모자는 거꾸로 된 "U"처럼 보입니다. 이 모양은 우산 모양이라고도 합니다. 속의 버섯 아마 니타, 종종 다른 종처럼 칙칙하고 젖어 보이지 않는 마른 모자가 있습니다. 버섯 뚜껑을 만져보고 건조하거나 젖어 있는지 확인하십시오. 방금 비가 와서 버섯 뚜껑이 정말 끈적끈적한지 그냥 비가 오는지 확신할 수 없다면 버섯 샘플을 그대로 두고 1-2일 후에 뚜껑이 건조되었는지 확인하십시오.
많은 종류의 버섯 아마 니타 모자에 옅은 반점이 있어서 눈에 띕니다. 그들은 또한 빨간 모자에 갈색 딱지 또는 흰색 여드름 일 수 있습니다. 여드름은 작은 융기 점처럼 보이는 경향이 있습니다. 버섯의 착색된 반점은 균류가 어렸을 때 막에 남아 있던 것입니다.
또한 버섯을 파내어 버섯 밑둥의 모양을 확인하십시오. 포켓 나이프를 사용하여 땅에서 버섯을 부드럽게 파냅니다. 버섯 몸체의 바닥 부분은 매우 둥근 컵 모양을 갖습니다. 버섯을 파낼 때 실수로 밑동을 자르지 않도록 버섯 주변을 깊게 자릅니다. 이 컵 모양의 버섯 베이스는 매우 약하고 찢어지기 쉽기 때문입니다.
“모든 버섯에 불룩하고 둥근 괴경이 있는 것은 아니므로 이것은 다른 종류의 버섯을 구별하는 특별한 특징입니다. 아마 니타"라고 Trang 씨는 덧붙였습니다. 버섯의 이 부분도 외피가 있는데 종에 따라 밑털의 모양이 다릅니다.
그 외에도 많은 종류의 곰팡이 아마 니타 목걸이라고하는 버섯 뚜껑 바로 아래에 고리가 있습니다. 버섯의 몸통과 같은 색이지만 그래도 눈에 잘 띕니다. 목걸이는 땅에 있는 버섯의 줄기에서 보거나 파내야 볼 수 있습니다. 목걸이는 anulus 또는 부분 우슬초로 알려져 있으며 자라면서 버섯 몸체의 일부입니다. 이렇게 하면 독버섯과 식용 버섯을 쉽게 구별할 수 있습니다. 예를 들어 짚버섯에는 고리가 없습니다.
마지막으로 주머니칼을 사용하여 줄기에서 버섯 뚜껑을 자릅니다. 어두운 종이에 버섯 뚜껑을 부드럽게 누르십시오. 밤새 방치하고 종이의 포자가 흰색인지 크림색인지 확인하십시오. 약간의 버섯이 있습니다. 아마 니타 희끄무레하거나 창백하지는 않지만 이 균류는 일반적으로 흰색 또는 크림색의 흰색 포자를 가지고 있습니다. 이것은 분화 과정에서 균류의 종을 보다 확실하게 하는데 도움이 되는 점이다.
MSc Trang에 따르면 속에 속하는 3가지 유형의 독버섯이 있습니다. 아마 니타 베트남에서 널리 분포하고 일반적으로 발견됩니다.
독버섯 (아마니타 베르나)
"죽음"은 매우 위험한 아마니틴 독소가 있는 독이 있는 흰색 버섯의 별명입니다. 이 곰팡이는 죽음의 버섯과 밀접한 관련이 있습니다. (아마니 타 phalloides), Amanita 속의. 유독한 흰 곰팡이는 일반적으로 공기 온도가 시원하고 습한 봄이나 장마철에 더 많이 자랍니다.
베트남에서 이 균류는 북쪽에서 Truong Son 범위, 중부 고원 및 남동부를 통해 분포합니다. 균류는 소나무나 낙엽수림에서 무리지어 자랍니다.
유독 한 흰색 버섯. 영상: 몬도 풍기
이 균의 생김새는 전형적으로 흰색의 버섯머리, 매끄러운 갓 표면, 어릴 때는 난형의 둥근 머리, 성숙하면 직경 5-10cm의 커진 뚜껑, 습기가 있을 때는 약간 점성이 있다. 버섯 접시, 버섯 줄기는 흰색이고 버섯 줄기의 기부는 가방 모양의 기부로 확대되며 묽은 KOH 용액에 젖었을 때 노란색입니다. 버섯 과육은 부드럽고 하얗고 특히 부드러운 향이 난다. 흰색 캐노피 버섯과 흰색 버섯을 구별하는 것은 종종 어렵습니다.
독버섯은 아마톡신류 중 가장 강한 독소인 알파-아마니틴을 다량 함유하고 있어 사람이 먹으면 메스꺼움, 복통, 구토, 설사, 간부전, 신부전, 혼수상태에 빠지게 됩니다. 특히 이 버섯에 함유된 독은 익히거나 삶거나 굽는 등의 방법으로는 제거할 수 없다. 독을 식히거나 말려도 곰팡이에서 사라지지 않습니다.
흰색 독버섯 콘 (아마니타 비로사)
이것은 흰색 캐노피 버섯과 쉽게 혼동되는 버섯의 일종입니다. (아마니타 베르나) 모양과 색이 같기 때문에 높은 산이나 숲 속에서도 단독으로 또는 무리지어 자란다.
갓은 흰색이고 표면이 매끄러우며 어릴 때는 난형이고 머리는 둥글며 흰색 기부초로 덮여 있다. 성숙하면 버섯 뚜껑은 일반적으로 원뿔 모양으로 컵 모양이며 뚜껑은 밑면 칼집에서 올라옵니다. 버섯 접시도 흰색입니다. 줄기는 흰색이고 갓에 가까운 윗부분에 막질 고리가 있다. 꽃자루의 기부는 구근 모양이며 뿌리 캡슐이 있습니다.
하얀 독버섯 콘. 영상: 테헤란 타임스
원뿔백독버섯은 익었을 때 직경이 흰수관에 비해 상당히 작아서 4~10cm 정도에 불과하고, 버섯 과육은 부드럽지만 다소 불쾌한 냄새가 나며, NaOH 용액에 젖으면 밝은 노란색으로 변한다. 포자는 흰색이며 요오드로 염색하면 녹색으로 변합니다. 위의 버섯과 유사한 독소는 아마니틴(amatoxin)으로 독성이 강하여 간부전, 신부전을 유발합니다.
천사 버섯이 광저우를 파괴하다 (아마니타 엑시알리스)
이것은 Son La, Ha Giang ...과 같은 북부에서 많은 중독 사례를 일으켜 많은 사망자를 초래하는 것으로 밝혀진 곰팡이입니다.
버섯 자실체 광대버섯 중소 규모. 뚜껑은 폭이 4-7cm이고 볼록하거나 평평하며 때로는 중앙이 약간 오목하고 매끄럽고 흰색이며 때로는 크림색입니다. 갓의 가장자리에는 맥과 부속물이 없으며 버섯의 과육은 흰색이다. 버섯 판은 자유 형식이며 흰색에서 약간 흰색이며 짧고 직사각형이며 버섯 뚜껑 아래에 2-3 단계로 배열됩니다.
의 모든 부분 광대버섯 묽은 KOH 용액에 젖으면 모두 노란색으로 변합니다. 버섯은 종종 습하고 활엽수림에서 자랍니다.
천사 버섯은 광저우를 파괴합니다. 영상: 식품안전위생연구소
2020년 국립 식품 안전 위생 연구소는 Amanita exitialis 버섯 샘플을 분석한 결과 아마톡신 그룹에 독소인 알파-아마니틴, 베타-아마니틴, 감마-아마니틴, 팔로이딘 및 팔라시딘이 포함되어 있음을 발견했습니다. 이들은 체내에서 생분해되지 않는 독소로 간과 담즙에 흡수되어 소변을 통해 서서히 제거된다.
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