"빈하오에는 아주 독특한 상품이 있어요. 며칠 전 마을 시장에 가서 사야 했는데, 이 독특한 상품은 지역 주민들이 '깟 러이'라고 부르죠." 호치민 시에서 온 관광객 즈엉 민 키 씨는 자신의 잊지 못할 여행 이야기를 즐겁게 시작했습니다.
친구들과 함께 남중부 해안을 따라 여행을 하던 중, 까나 해협을 지나 돌아오는 길에 끼 씨는 가속 페달을 늦추고 길가에 사는 사람들에게 "깟로(Cat Lo)는 어디서 파나요?"라고 물었습니다. 마침내 그는 사라는 지시대로 빈하오(Vinh Hao) 시장을 찾았습니다. "외국에 계신 친척분께 보내드리려고 샀어요. 그분이 식당을 열었는데, 깟로를 쓰면 특이한 냄새와 맛이 나는 요리를 만들 수 있어요. 손님들이 정말 좋아해요." 민 끼 씨는 이렇게 말하며 관심을 보였습니다. "정말 신기해요! 모래는 요리의 향신료로도 쓰일 수 있대요. 친척분들께서 만드는 법도 알려주셨는데, 너무 맛있어 보여서 집에 가져가서 직접 만들어 보려고도 샀어요."
수십 년간 빈하오 시장에서 장사를 해 온 호아이땀과 그녀의 어머니는 누군가 물건을 사러 올 때마다 캣로를 팔고 있습니다. 땀 씨에 따르면, 캣로를 집에 가져갈 때는 적당량의 물을 붓고 가라앉을 때까지 기다린 후, 그 물을 끓이는 죽 냄비에 넣으면 죽의 속이 금방 부드러워져 시간과 에너지를 절약할 수 있다고 합니다. 특히, 이 죽은 판단죽처럼 푸르고 부드럽고 진하며 향긋합니다. 전통적인 설날이나 큰 제사를 지낼 때 많은 사람들이 캣로를 사용하여 캣떡, 단떡, 달콤한 수프를 만듭니다. 죽, 떡, 단떡처럼 캣로 물로 끓이면 금방 부드럽고 쫄깃하며 향긋해집니다. "이번 생선 철에는 첫 참치가 잡히는데, 사람들은 참치를 사서 캣로(Cat Lo) 물에 끓여 먹는 경우가 많아요. 캣로 죽(Cat Lo)은 부드럽고, 진하고, 달콤하면서도 기름진 음식이에요. 이른 아침이든 늦은 저녁이든, 캣로 한 그릇 먹는 게 세상에서 제일 맛있어요." 탐 씨가 기쁘게 설명했다.
자료 서문에서 뚜이퐁 역사책은 빈하오 광천 지역에 모래가 밀집되어 있다고 언급했습니다. 이 샘물에는 중탄산나트륨( NaHCO3 )이 함유되어 있습니다. 의학 문헌에 따르면, 중탄산나트륨은 산을 중화하고, 복통을 치료하며, 산을 해독하고, 얼굴의 유분을 줄여 피부 감염을 예방하는 효과가 있습니다. 중탄산나트륨은 적정량 사용하면 식품 가공, 제빵, 육류 연육에 효과적인 첨가제입니다.
"이전에는 뚜이퐁현에 넓은 면적의 모래 매장지가 있었는데, 이를 개발하여 외부 기업에 원재료로 판매했습니다. 하지만 지금은 태양광 발전 사업과 생산에 투입되면서 토지 면적이 줄어들어 매장량이 많지 않습니다. 원재료 수출도 불가능해 모래를 상품으로 생산할 수 없게 되었습니다."라고 뚜이퐁현 인민위원회 위원장 응우옌 쭝 쭉 씨는 말했습니다.
샌드 로이 자체는 상품이 될 수 없지만, 식품 가공을 통해 "변형"되고 적절하게 활용된다면 이미 유명한 경유지인 까나 해협과 접한 북부 빈투언 지역에 새롭고 독특하며 의미 있는 관광 상품이 될 것입니다. 샌드 로이는 약용 및 요리적 가치 외에도, 빈하오 천연 샘물과 빈하오 해초 브랜드가 동일한 "지리적 표시"를 가지고 있을 경우 그 혜택을 누릴 수 있습니다. 더욱 특별한 것은, 광천수 지역인 빈하오 샌드 로이가 응옥 한 공주가 발견하고 명명한 지역이라는 역사적 일화를 담고 있다는 것입니다. 관광 상품에 이처럼 "하늘이 내린" 요소를 담아 훌륭하고 흥미롭고 매력적인 미식 이야기를 만들어내는 것은 쉬운 일이 아닙니다.
"예전에는 지역 주민들만 사서 사용했는데, 최근에는 관광객들이 많이 찾아와서 요리를 할 때도 사용한다고 하더라고요." 호아이 땀 씨가 말했다.
즈엉 민 끼 씨와 그의 해외 친척들은 원래 빈하오나 빈투언 출신이 아닙니다. 하지만 어떻게 된 일인지, 아마도 교류를 통해 깟로의 가치를 알게 되었습니다. 비록 고립되어 있지만, 깟로 빈하오의 음식이 "함께 만들어가는" 방식으로 발전한다면, 그 나름의 매력 과 미각을 지닌 관광 상품이 될 수 있다는 믿음의 근거가 될 수 있습니다. 이러한 "천상의 선물"을 잊을 수 있을까요?
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