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| 라방 차밭의 한 구석. |
타이응우옌 차는 오랜 세월 동안 향긋한 향과 뛰어난 맛으로 명성을 떨쳐왔으며, "최고의 차"로 여겨집니다. 찻상에 둘러앉아 차를 나누고 자연과 땅의 풍미를 음미하는 시간은 서로의 마음을 열어주는 소중한 경험입니다.
그럴 때마다 찻집 아주머니는 종종 탄꾸엉에서 온 수십 명의 농부들을 이끌고 쌀 뭉치를 들고 짚으로 만든 우비를 입은 채 땀다오 산맥을 넘어 푸토성까지 가서 차나무 종자를 사 온 부반히엣 씨의 이야기를 들려주곤 했습니다. 1935년, 그는 자신의 깐학 차를 하노이 무역 박람회에 출품했고, 전시장에서 그의 깐학 차는 1등상을 받았습니다.
학날개차는 싹 하나와 잎 두 장을 볶아 시들게 만든 차입니다. 끓는 물에 넣으면 마치 학들이 날개를 펼치는 것처럼 부풀어 오르는데, 차 애호가들을 사로잡는 독특한 풍미를 자랑합니다. 이후 타이응우옌은 '최고의 명차'로 불리게 되었습니다.
지금으로부터 정확히 90년 후, 타이응우옌 차에 관한 속담이 다시 살아났습니다. 베트남뿐 아니라 전 세계 여러 나라에서 사람들이 업무나 관광차 베트남을 방문할 때면, 친척과 친구들에게 베트남에서 "가장 유명한 차의 고장"에 가서 정통 타이응우옌 차를 마셨다고 자랑하곤 합니다.
다이푹 면 탄흐엉 차 협동조합의 도 티 히엡 이사는 "협동조합은 2000년에 설립되었으며, 오랜 노력 끝에 2011년 솔리다리다드와 유니레버로부터 국제 UTZ 인증 기준을 충족하는 차 제품을 생산하게 되었습니다. 이후 협동조합은 꾸준히 인증과 제품 품질을 유지해 왔습니다."라고 말했습니다.
UTZ 인증은 탄후엉 차를 국제 시장 진출 및 유통에 필요한 모든 요건을 충족하는 최초의 베트남 차 제품으로 만들었습니다. 이 제품은 재배, 관리, 수확, 보존, 가공 및 포장에 이르기까지 모든 생산 단계가 폐쇄 루프 시스템을 따르는 등 엄격한 농업 생산 기준을 충족합니다.
제품의 품질은 강력한 브랜드를 구축하는 기반입니다. 타이응우옌 차 산지 주민들은 이를 자랑스럽게 여기며 유기농 차 생산에 만장일치로 동의하고 있습니다. 식품 안전과 위생을 최우선으로 하고 소비자의 건강을 최우선으로 고려하는 폐쇄형 생산-소비 순환 시스템은 타이응우옌 차의 명성을 더욱 높여줍니다. 현재 타이응우옌성 전역에서 약 200여 종의 차 제품이 3~5성급의 OCOP(One Commune One Product) 인증을 획득했습니다.
농부들이 차 재배에 더 많은 관심을 기울이는 이유는 경제적 이익 때문입니다. 탄꾸엉 면 고파오 마을의 마이비엣아이 씨는 "최근 몇 년 동안 차 제품의 불법 판매를 막기 위해 농부와 차 유통업자 간의 긴밀한 관계가 형성되었습니다. 생산과 유통 과정에서 양측은 높은 수준의 합의를 이루고 있으며, 모두 고품질의 제품을 시장에 공급하는 것을 목표로 하고 있습니다."라고 말했습니다.
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| 방문객들은 베트남 차와 관련된 수많은 문서와 유물이 소장된 탄꾸엉 차 문화 공간을 둘러볼 수 있습니다. |
차 한 잔을 마시며 나눈 대화는 까우 강 상류의 차 재배 지역으로 이어졌습니다. 수백 년 된 샨투엣 차나무와 '차의 여왕'으로 불리는 킴화 차밭이 있는 이 지역은 고원지대 소수민족 공동체에게 대대로 삶의 터전이었습니다.
탄꾸엉, 다이푹, 라방 면의 중부 지역 차 재배지와 마찬가지로, 동푹과 옌빈 면의 유서 깊은 샨뚜엣 차 재배지는 오랫동안 지역 농민들에 의해 보존되고 확장되어 왔습니다. 농민들은 가치 사슬을 따라 개발하고 브랜드를 구축하는 데 투자해 왔으며, 차를 농민들이 지속 가능한 방식으로 빈곤을 줄이고 합법적인 부를 창출하는 데 도움이 되는 중요한 경제 작물로 만들었습니다.
현재 많은 협동조합들이 농민들과 협력하여 산뚜옛 차의 가치 있는 브랜드를 구축하고 있으며, 다양하고 품질 좋은 제품들이 시장에서 좋은 반응을 얻고 있습니다. 옌빈 면의 탓바 및 타이라오 농업 협동조합, 동푹 면의 홍하 협동조합, 그리고 초돈 면의 응옥탕 농업 개발 및 약초 가공 유한회사 등 성 당국으로부터 OCOP(한 면 한 제품) 인증을 받은 산뚜옛 차 제품을 생산하는 많은 협동조합과 기업들이 있습니다.
산꼭대기에는 고대 산뚜옛 차나무 숲이 무성하게 자라고 있어 산기슭 지역보다 연중 훨씬 서늘한 날씨를 자랑합니다. 산뚜옛 차는 중부 지역 차나 다른 종류의 차와는 완전히 다릅니다. 산뚜옛 차의 가장 큰 특징은 우려냈을 때 은백색의 막이 덮여 있는 것처럼 보인다는 점입니다. 외싹 두 장으로 만든 차는 우려낸 차가 연한 노란색을 띠고 잎이 넓게 펼쳐져 탄캉 차 산지의 히엣 씨가 하노이 경매에 내놓았던 학날개차와 비슷합니다.
타이응우옌성은 중산간 차 품종, 교배종 차, 산뚜옛 차와 더불어 '차의 여왕'으로 불리는 김화차로도 유명합니다. 박통면 반문 마을의 반반무이 씨는 숲에 직접 들어가 차나무 씨앗을 채취해 밭에 심는 열정적인 농부 중 한 명입니다. 현재 그의 가족은 600그루가 넘는 차나무를 소유하고 있습니다.
무이 씨는 "차 씨앗은 땅에 심으면 뿌리를 내리고 싹이 틔웁니다. 김화차는 꽃이 노랗기 때문에 황차라고도 불립니다. 꽃은 전년도 12월부터 다음 해 3월 말까지 수확하고, 찻잎은 일 년 내내 수확할 수 있습니다."라고 설명했습니다.
무이 씨는 초돈과 박통 마을에서 황금차 덕분에 번영을 누린 수십 가구 중 한 명입니다. 반문 마을 이장인 리 딘 반 씨는 "현재 '차의 여왕'이라 불리는 황금차 덕분에 많은 가구가 연간 1억 동 이상의 추가 소득을 올리고 있다"고 말했습니다.
리 반 롱 씨 가족은 대표적인 사례입니다. '차의 여왕'이라 불리는 이 차는 백통과 초돈 면 주민들이 재배해 왔으며, 현재 약 20헥타르 규모로 재배 면적이 확대되었습니다. 현재 응이아 타 농림 협동조합의 '차의 여왕'은 중국차산업협회(OCOP) 3성급 등급을 획득했으며, BK 푸드 하이테크 협동조합의 '차의 여왕'은 OCOP 4성급 등급을 획득했습니다.
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| 타이응우옌 차는 관광객들에게 선물로 인기 있는 차입니다. |
타이응우옌 차는 전 세계 주요 시장에 수출될 뿐만 아니라 수많은 권위 있는 상을 수상하며 그 명성을 드높이고 있습니다. 예를 들어, 안칸(An Khanh) 지역의 하타이 차 회사(Ha Thai Tea Company)에서 생산하는 "톰논(Tom Non)" 차는 2016년 미국 및 캐나다 차 협회에서 은상을 수상했습니다. 또한 다이푹(Dai Phuc) 지역의 탄꾸옹 호앙빈 차 회사(Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company)에서 생산하는 "딘부옹팜(Dinh Vuong Pham)" 차는 2017년 북미 특수차 경연대회에서 특별상을 받았습니다.
타이응우옌 차 산지는 국내외 소비자들이 개인적인 용도는 물론 값진 선물로도 선택하는 고품질 차 제품을 자랑스럽게 선보입니다. 특히, 탄꾸엉 차의 재배 및 가공 기술은 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이제 '최고의 차 산지'로 알려진 타이응우옌에서 고산지대에서 수확한 산뚜옛 차와 '차의 여왕'이라 불리는 김화 차가 새롭게 선보입니다.
이 두 지역의 차 생산 재개는 타이응우옌 차에 새로운 날개를 달아주었고, 더 큰 시장으로 진출할 수 있는 기회를 열어주었습니다. 이는 원료 산지 확대뿐 아니라 브랜드 가치 상승에도 기여하여, "최고급 차"를 글로벌 가치 사슬에 더욱 깊숙이 자리매김하게 합니다.
출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
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