타이응우옌차에 '날개'를 달다

라방 티 지역의 한 구석.

타이응우옌 차는 예로부터 향긋한 향으로 유명하며, "명차 1위"로 꼽힙니다. 차 테이블에 둘러앉아 함께 차를 마시며 천지의 맛을 음미하는 모습은 사람들의 마음을 활짝 열어줍니다.

당시 차 농부들은 부 반 히엣 씨의 이야기에서 종종 시작하곤 했습니다. 그는 떤끄엉에서 온 수십 명의 농부들을 이끌고 주먹밥과 우비를 들고 땀다오 산을 넘어 푸토 성으로 가서 심을 차 씨앗을 사왔습니다. 1935년, 그는 깐학(Canh Hac) 차를 하노이 무역 박람회에 가져왔고, 박람회장에서 그의 깐학 차는 1등상을 수상했습니다.

깐학차는 싹 하나와 잎 둘로 수확하여 볶은 후 건조하는 차입니다. 끓는 물에 닿으면 학 떼가 날개를 펼치듯 부풀어 오르며, 차 애호가들에게 거부할 수 없는 풍미를 선사합니다. 그 이후로 사람들은 타이응우옌을 "명차 1위"라고 부르게 되었습니다.

90년이 지난 지금, 타이응우옌 차에 대한 속담은 점점 더 생생하게 다가옵니다. 국내뿐만 아니라 전 세계 여러 나라에서 베트남에 일이나 여행을 오거나, 돌아올 때면 친척과 친구들에게 베트남 "최초의 명차"의 나라에 와서 진짜 타이응우옌 차를 마셨다고 자랑하곤 합니다.

다이푹(Dai Phuc) 마을 떤흐엉 차 협동조합 이사인 도 티 히엡(Do Thi Hiep) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "협동조합은 2000년에 설립되었습니다. 많은 노력 끝에 2011년, 협동조합의 차 제품은 솔리다리다드(Solidaridad)와 유니레버(Unilever)로부터 UTZ 인증 국제 기준을 충족하는 인증을 받았습니다. 그 이후로 협동조합은 그 명성과 제품 품질을 꾸준히 유지해 왔습니다."

UTZ 인증으로 탄흐엉 차는 국제 시장에 진출하고 유통할 수 있는 모든 조건을 충족하는 최초의 베트남 차 제품이 되었습니다. 엄격한 농업 생산 기준을 충족하는 이 차는 파종, 관리, 수확, 보존, 가공, 포장에 이르기까지 모든 생산 단계가 폐쇄적인 생산 체계를 따릅니다.

제품의 품질은 강력한 브랜드를 만듭니다. 타이응우옌 차 생산자들은 이를 자랑스럽게 여기며 유기농 방식으로 차를 생산합니다. 식품 안전과 위생을 중시하며, 소비자 건강을 최우선으로 생각합니다. 생산부터 소비까지 이어지는 완벽한 유통망은 타이응우옌 차 제품의 명성을 더욱 높여줍니다. 현재 타이응우옌성 전역에는 OCOP(국제차품질위원회) 기준 3~5등급을 충족하는 약 200종의 차 제품이 있습니다.

경제적 효율성은 농부들이 차 경제에 더욱 관심을 기울이도록 하는 원동력입니다. 떤끄엉(Tan Cuong) 사(社) 고파오(Go Phao) 마을의 마이 비엣 아이(Mai Viet Ai) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "최근 몇 년 동안 차 제품의 불법 판매를 막기 위해 이 지역의 농부들과 차 판매상들은 긴밀한 관계를 유지해 왔습니다. 생산과 제품 소비에 있어 양측 간의 높은 수준의 합의가 이루어져 시장에 고품질 제품을 공급하고자 합니다."

관광객들은 베트남 차에 대한 많은 문서와 유물이 보존되어 있는 탄꾸옹 차 문화 공간을 방문합니다.

차 한 잔을 마시며 이야기는 우리를 까우 강 상류의 차 재배지로 데려갔습니다. 수백 년 된 샨뚜엣 차밭과 킴호아 차밭을 자랑하는 이 차는 "차의 여왕"으로 널리 알려져 있으며, 여러 세대에 걸쳐 고원 지역 소수 민족의 벗이 되어 왔습니다.

탄끄엉, 다이푹, 라방 마을의 중주 차 재배 지역과 마찬가지로 동푹과 옌빈 마을의 고대 샨뚜옛 차 재배 지역은 오랫동안 지역 농부들에 의해 보존되어 왔으며, 재배 면적을 확장하고, 가치 사슬 개발에 투자하고, 브랜드를 구축하고, 농부들이 빈곤을 지속 가능하게 줄이고 합법적으로 부자가 될 수 있도록 돕기 위해 차를 중요한 경제 작물로 전환해 왔습니다.

현재 많은 협동조합들이 농민들과 협력하여 샨뚜엣 차의 가치 있는 브랜드를 구축하고 있으며, 다양하고 우수한 품질의 제품들이 시장에서 호평을 받고 있습니다. 옌빈(Yen Binh) 지역의 탓바(Tat Va) 및 타이라오(Thai Lao) 농업 협동조합, 동푹(Dong Phuc) 지역의 홍하(Hong Ha) 농업 협동조합, 초돈(Cho Don) 지역의 응옥탕(Ngoc Thang) 농업 개발 및 약품 가공 유한회사 등 이 지역의 많은 협동조합과 기업들이 지방 당국으로부터 OCOP 인증을 받은 샨뚜엣 차 제품을 생산하고 있습니다.

산비탈에는 고대 산뚜엣 차나무 숲이 있어 산기슭보다 기온이 항상 훨씬 낮습니다. 산뚜엣 차는 쭝두차(Trung Du tea)나 다른 종류의 차와는 완전히 다릅니다. 산뚜엣 차를 쉽게 알아볼 수 있는 점은 향이 좋을 때 차 전체가 은백색으로 덮여 있는 것처럼 보인다는 것입니다. 1봉 2엽차(一鳳二葉茶)의 경우, 차를 우려내면 연한 노란색을 띠며, 찻잎이 벌어져 마치 탄끄엉(Tan Cuong) 차밭의 히엣(Hiet) 선생이 하노이로 가져와 경매에 부쳤던 깐학(Canh Hac) 차처럼 보입니다.

타이응우옌성에는 중부산 차, 하이브리드 차, 샨뚜엣 차 외에도 "차의 여왕"으로 널리 알려진 특별한 차 품종인 낌호아짜(Kim Hoa Tra)가 있습니다. 박통(Bach Thong) 마을 반문(Ban Mun) 마을의 반반무이(Ban Van Mui) 씨는 정원에 심을 씨앗을 얻기 위해 숲으로 정성껏 들어가는 활동적인 농부 중 한 명입니다. 지금까지 그의 가족은 600그루가 넘는 나무를 키우고 있습니다.

무이 씨는 이렇게 말했습니다. "땅에 심은 차 씨앗은 뿌리를 내리고 싹을 틔웁니다. 김호아 동백나무는 노란 꽃이 피기 때문에 황차라고도 불리며, 꽃은 전년 12월부터 이듬해 3월 말까지 수확하고 잎은 일 년 내내 수확합니다."

무이 씨는 노란 차나무 덕분에 풍요로운 삶을 누리는 초돈과 박통 마을의 수십 가구 중 한 명입니다. 반문 마을의 이장인 리딘반 씨는 "현재 '차의 여왕'은 많은 가구에 연간 1억 동(VND) 이상의 추가 수입을 가져다주고 있습니다."라고 말했습니다.

리 반 롱 씨 가족이 대표적인 사례입니다. 박통(Bach Thong)과 초돈(Cho Don) 마을 주민들이 "차의 여왕"을 약 20헥타르 규모로 확장한 것으로 알려져 있습니다. 현재 응이아따(Nghia Ta) 농림협동조합의 "차의 여왕"은 3성급 OCOP를 획득했습니다. 한편, BK 푸드 하이테크 협동조합의 "차의 여왕" 제품은 4성급 OCOP를 획득했습니다.

타이 응우옌 차는 많은 관광객이 선물로 선택합니다.

타이응우옌 차는 전 세계 주요 시장으로 수출될 뿐만 아니라 수많은 권위 있는 상을 수상했습니다. 예를 들어, 안칸(An Khanh) 마을에 위치한 하타이(Ha Thai) 차 회사의 톰논(Tom Non) 차 제품은 2016년 미국 및 캐나다 차 협회(American and Canadian Tea Association)에서 은상을 수상했습니다. 다이푹(Dai Phuc) 마을에 위치한 떤끄엉황빈(Tan Cuong Hoang Binh) 차 주식회사의 "딘브엉팜(Dinh Vuong Pham)" 차 제품은 2017년 북미 국제 스페셜티 차 경연대회(North American International Specialty Tea Competition)에 참가하여 특별상을 수상했습니다.

타이응우옌 티랜드는 국내외 소비자들이 직접 사용하거나 소중한 선물로 선택하는 고품질 제품을 자랑스럽게 여깁니다. 특히 떤끄엉 차(Tan Cuong Tea) 재배 및 가공 기술은 국가 무형문화유산으로 지정되어 있습니다. 이제 타이응우옌의 "최초의 명차(First Famous Tea)"에는 고산에서 수확한 샨뚜엣 차(Shan Tuyet tea)와 "차의 여왕"으로 불리는 낌호아 차(Kim Hoa tea)가 추가되었습니다.

두 지역의 귀환은 타이응우옌 차에 새로운 활력을 불어넣어 더 큰 시장에 진출할 기회를 열어주었습니다. 원료 재배 면적을 확대하는 것뿐만 아니라 브랜드 가치도 높여 "최초의 명차"를 글로벌 가치 사슬에 더욱 깊이 파고들게 했습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/