다이둥 차 - 도아이 지역 사람들의 자랑.

순수한 녹두로 다이동 마을 주민들의 숙련된 손길을 거쳐 만들어진 녹두 단국은 명절과 설날에 즐겨 먹는 전통 음식일 뿐만 아니라, 다이동 지역 사람들의 공동체 의식과 자부심을 상징하기도 합니다.

현재 타치탓 면에는 40여 가구가 차 제조에 종사하며 연간 수백 톤의 건조차를 생산하고 있습니다. 많은 업체들이 '한 면 한 제품(OCOP)' 프로그램을 통해 제품 품질 향상에 적극적으로 나서 3성 및 4성 인증을 획득하며 지역 특산품 브랜드로서의 입지를 강화하고 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다.

방안 전통 과자 생산 시설은 아름다운 포장과 독특한 풍미를 자랑하는 다이동 떡으로 그 우수성을 입증하는 대표적인 사례입니다. 전통적인 맛과 현대적인 디자인의 세련된 조화는 제품의 소박한 매력을 유지하면서도 전통 선물 및 식품 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다.

방안 생산 시설의 대표인 키에우 티 투 하 씨는 “저희에게 가장 중요한 것은 전통적인 맛을 보존하는 것입니다. 제품의 외관은 소비자의 취향에 맞춰 현대화될 수 있지만, 녹두 특유의 은은한 단맛과 자연스러운 향은 그대로 유지됩니다. 이는 단순히 맛에 관한 것이 아니라, 다이동 농촌의 추억과 정체성에 관한 것이기도 합니다.”라고 말했습니다.

다이동 녹두 디저트의 특징은 베트남 전통 문화에 깊이 뿌리내린 섬세하고 정교한 모양입니다. 케이크 표면은 연꽃과 대나무 모양으로 만들어져 베트남 문화에서 우아함과 순수함을 상징합니다. 한 입 베어 물면 은은한 단맛과 순수한 녹두의 풍부한 향을 느낄 수 있습니다.

오랜 경력을 자랑하는 꾸이쭈 차 가공 시설의 소유주인 키에우 테 루옹 씨는 "과거와 달리 마을의 젊은 세대는 과감하게 기술을 도입하고 현대식 기계에 투자했습니다. 그 결과 생산성이 향상되고, 차 우리는 시간이 단축되었으며, 타는 것을 방지하면서도 전통적인 맛을 유지하고 식품 안전과 위생을 보장할 수 있게 되었습니다."라고 말했습니다.

이러한 혁신을 통해 다이동 차는 하노이의 음식 문화를 풍요롭게 할 뿐만 아니라 전통적 가치와 현대적 소비 트렌드의 조화로운 융합을 보여주는 생생한 증거임을 알 수 있습니다.

출처: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html