너무 익은 바나나는 먹어도 안전할까요?

바나나는 소화 건강 증진, 면역력 강화, 혈압 조절 및 심혈관 건강 유지, 혈당 수치 안정화 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

하지만 바나나를 먹을 때, 사람들은 바나나가 너무 익어서 갈색으로 변했다고 불평하는 경우가 많습니다. 그렇다면 너무 익은 바나나는 먹어도 안전할까요, 아니면 버려야 할까요?

인도 시르 HN 릴라이언스 재단 병원의 임상 영양사인 베디카 프레마니 박사가 이 문제를 자세히 설명해 드릴 예정입니다.

너무 익어서 갈색으로 변한 바나나도 대개는 먹어도 안전합니다.

프레마니 박사는 "익지 않은 바나나는 처음에는 녹색이었다가 점차 익어 노랗게 변하고, 완전히 익으면 갈색으로 변합니다."라고 말했습니다.

바나나가 갈색으로 변하는 것은 너무 익었거나 껍질이 손상되었거나 과육에 멍이 들었다는 의미일 수 있습니다.

너무 익어서 갈색으로 변한 바나나를 먹어도 괜찮을까요?

건강 전문 웹사이트 온리 마이 헬스(Only My Health)에 따르면, 프레마니 박사는 과숙으로 인해 갈색으로 변한 바나나도 대개 먹어도 안전하다고 밝혔습니다.

사실, 너무 익은 바나나도 여전히 영양가가 높습니다. 영양학적으로 볼 때, 잘 익은 바나나와 너무 익은 바나나는 섬유질, 칼륨, 비타민 C가 풍부하다는 점에서 비슷한 성분을 함유하고 있습니다.

하지만 너무 익은 바나나는 숙성 과정에서 녹말이 단순당으로 바뀌어 더 달콤해지는데, 이는 섭취 후 혈당 수치를 높이기 때문이라고 의사는 덧붙였습니다.

2021년 과학 저널 PLOS One 에 발표된 연구에 따르면 바나나가 익어감에 따라 섬유질 함량은 크게 감소하는 반면, 당 함량은 녹색에서 노란색으로 변하면서 눈에 띄게 증가하는 것으로 나타났습니다.

그러므로 단 음식을 피하거나 혈당 수치가 걱정되는 사람들은 너무 익었거나 과숙된 바나나보다는 적당히 익은 바나나를 선택해야 합니다.

더 나아가, 이러한 사람들에게 있어 균형 잡힌 식단과 함께 바나나를 적당량 섭취하는 것은 해롭지 않을 뿐만 아니라 오히려 유익할 수도 있습니다.

단 음식을 피하거나 혈당 관리가 걱정되는 사람들에게는 노랗거나 갈색으로 변한 바나나보다 덜 익은 초록 바나나가 더 나은 선택입니다.

실제로 많은 사람들은 갈색 바나나가 노란 바나나보다 소화가 더 쉽다고 느끼는 반면, 과민성 대장 증후군이나 기타 소화 문제가 있는 사람들은 정반대의 경험을 할 수도 있습니다.

또한 바나나가 익을수록 티라민 함량이 높아지는데, 이는 뇌로 가는 혈류량을 증가시켜 섭취 후 두통을 유발할 수 있습니다.

바나나는 언제 버려야 할까요?

프레마니 박사에 따르면, 바나나가 완전히 갈색으로 변하고 곰팡이가 피기 시작하며 불쾌한 신 냄새가 나고 즙이 새어 나온다면 상했을 가능성이 높으므로 더 이상 먹기에 안전하지 않다고 헬스라인은 전했습니다.

프레마니 박사는 갈색 반점이 많거나 완전히 갈색으로 변한 바나나는 보기에는 덜 먹음직스러울 수 있지만, 일반적으로 먹기에는 여전히 안전하며 스무디나 바나나빵에 사용할 수 있다고 말합니다.

하지만 의사는 바나나에서 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 피었다면 버리는 것이 가장 좋다고 다시 한번 강조했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm