전문가들은 화학 물질을 가장 잘 흡수하는 여름 야채를 꼽았습니다.

여름철에는 특히 더운 날씨로 인해 야채 수프와 삶은 채소가 가족 식사의 단골 메뉴가 되면서 녹색 채소에 대한 수요가 증가합니다. 하지만 식품 안전에 대한 우려로 많은 소비자들이 걱정하며, 여름에 어떤 채소가 화학 오염에 가장 취약한지 궁금해합니다.

여름 야채는 화학 물질에 쉽게 "흡수"됩니다.

VTC 뉴스에 따르면, 베트남 농업 아카데미의 채소 및 과일 부서장인 부 탄 하이 박사는 여름에는 소비자들이 비수기 채소에 주의해야 한다고 말했습니다. 재배자들이 식물이 잘 자라도록 많은 화학 물질을 사용해야 하기 때문입니다.

"여름철 비수기 채소는 살충제, 성장 촉진제, 비료에 노출될 위험이 더 높습니다. 화학 물질에 쉽게 오염되는 여름 채소로는 해발 고도가 높은 산악 지대나 고지대에서 재배되는 토마토, 양배추, 콜라비, 그린빈 등이 있습니다." 하이 박사가 말했다.

토마토

토마토는 서늘한 기후를 선호하는 식물로, 겨울-봄 또는 초여름-가을 작물 재배에 적합합니다. 더운 여름철에 비수기에 심으면 해충과 질병에 취약하고 생육이 불량해집니다. 불리한 자연 조건을 극복하기 위해 재배자들은 종종 추가적인 종류의 농약 그리고 시중에서 파는 토마토처럼 토마토가 고르게 익어 빨갛고 윤기가 나도록 하는 성장 자극제도 있습니다.

양배추

양배추는 추위를 잘 타는 채소로 겨울에 잘 자랍니다. 하지만 여름철에 재배하면 비수기이기 때문에 생장이 어렵고 평소보다 해충에 더 취약해집니다. 양배추 재배자는 양배추가 아름답고 곱슬곱슬한 모양을 갖도록 많은 비료와 살충제를 사용해야 합니다. 따라서 여름철 양배추는 화학 잔류물이 포함될 위험이 높습니다.

콜라비

양배추와 마찬가지로 콜라비도 겨울 채소입니다. 여름에 심으면 잘 자라지 않고 해충과 질병 발생률이 높습니다. 콜라비를 통통하게 키우려면 살충제와 자극성 비료를 사용해야 합니다.

설탕 완두콩

여름에 서늘한 산악 지대와 고지대에서 재배하는 그린빈은 수확량이 좋습니다. 하지만 덥고 햇볕이 강한 평야에서 재배할 경우, 그린빈은 해충과 질병에 취약합니다. 이 경우, 재배자는 생산성과 제품의 외관을 보장하기 위해 살충제와 성장 촉진제 사용을 늘려야 합니다.

화학 물질에 오염된 야채를 식별하는 방법

많은 소비자들은 여전히 채소가 푸르고 윤기가 나는 것은 화학 물질을 더 많이 사용하기 때문이라고 생각하는 반면, 벌레가 있거나 구멍이 나 있거나 약간 누렇게 변한 채소는 깨끗한 채소라고 생각합니다. 그러나 부 탄 하이 박사에 따르면, 이러한 견해는 전적으로 옳지 않습니다. "유기농으로 생산하거나 첨단 기술을 사용해 유기 비료를 사용하고 충분한 시간 동안 격리한 야채는 잔류 화학 물질 없이 매우 신선하고 맛있고 아름답습니다." 그는 공유했다.

감각적으로 볼 때, 어떤 야채에 살충제 잔류물이 들어 있는지 알아내는 것은 어렵습니다. "특수 검사 키트로만 검사할 수 있습니다. 채소에서 액체를 추출하고 시약을 투입합니다. 용액의 색이 변하면 채소에 잔류 농약 성분이 있다는 것을 의미합니다." 하이 박사는 덧붙였다.

따라서 소비자는 시장에 갈 때 너무 주관적이어서는 안 되며, 야채의 외관만 보고 안전성 수준을 평가해서는 안 됩니다.

가족 식사의 안전을 위해 부 탄 하이 박사는 소비자들이 여름철에 제철이 아닌 채소 사용을 자제할 것을 권장합니다. 열악한 자연 조건으로 인해 재배자들은 식물의 생장을 돕고 해충과 질병을 예방하기 위해 많은 화학 물질을 사용해야 하기 때문입니다.

식품 안전 인증을 받았거나 원산지가 명확한 평판 좋은 공급업체에서 채소를 구매하는 것을 우선시해야 합니다. 이러한 공급업체들은 제품에 허용 기준을 초과하는 화학 잔류물이 포함되지 않는다고 약속하는 경우가 많습니다.

전통시장에서 채소를 사야 한다면 소비자는 제철에 맞는 채소를 골라야 하며, 제철이 아니거나 색깔이 특이한 채소, 너무 윤기가 나는 채소는 사지 말아야 합니다.

처리하기 전에, 야채를 씻다 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 희석된 소금물이나 쌀뜨물에 담가두면 표면에 남아 있는 화학 물질 잔여물을 줄일 수 있습니다.

출처: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html