리친탕 거리 7번지(호치민시 3군)에 있는 포빈 레스토랑은 겉모습은 평범한 식당처럼 보입니다. 하지만 그 소박한 외관 안에는 1968년 마우탄 춘계 총공세와 봉기 당시 6사단의 최전방 지휘소였던 이곳이 피비린내 나는 저항의 세월을 기록한 귀중한 자료들이 보관되어 있습니다.
당시 외국인이 많이 사는 주택가에 자리 잡은 좋은 입지 덕분에 포 레스토랑은 자연스럽게 의심을 받지 않는 '안전지대'가 되었습니다.
바로 이곳에서 F100 특수부대의 장교와 병사들이 역사상 전환점이 된 군사 작전 중 하나를 계획하고 준비했습니다.
포 레스토랑, '레드베이스'로 변신
7번지 집의 1층에는 여전히 전통 포 레스토랑이 있는데, 1994년 토아이 씨가 세상을 떠난 후, 응오 토아이(실명은 응오 두이 아이, 레스토랑 창업자) 씨의 며느리인 응우옌 탄 투이 씨와 그녀의 형제자매가 인수하여 관리하고 있습니다.
투이 씨는 가족의 혁명 전통을 떠올리며 시아버지가 남딘 실크 공장에서 일하셨다고 말했습니다. 그는 젊었을 때 북부에서 여러 애국 운동에 적극적으로 참여하고 조직했습니다. 운동이 진압된 후, 그는 잔혹하게 추적당해 남부로 강제 이주되었습니다.
1층에는 옛 포 레스토랑 사진이 걸려 있다(사진: 깜띠엔).
조직에서 떨어져 있던 초기에 토아이 씨는 자딘(현재의 빈탄군)에 포 식당을 열고 포 하노이(Pho Ha Noi) 라는 이름을 지어 생계를 유지했으며, 동료와 팀원들과 다시 만날 날을 조용히 기다렸습니다.
그의 가문의 전통 쌀국수 요리 실력 덕분에 얼마 지나지 않아 그의 쌀국수 식당은 금세 유명해지고 손님들로 북적였습니다. 경제적으로 넉넉했던 그는 7번지를 포함한 더 많은 땅을 살 수 있었습니다.
식당을 찾는 손님이 늘어나자 그의 팀원들은 토아이 씨에게 다시 연락할 방법을 찾을 기회를 얻었다. "특별한 손님"이 오면 그는 특별한 신호를 보냈다. 포 식당 뒤편 화장실은 손님이 위층으로 올라가 정보를 교환하고 계획을 논의하기 전에 먼저 확인하는 장소가 되었다.
토아이 씨는 운영 기간 동안 포 식당 사업으로 얻은 수익을 적을 은폐하기 위해 더 많은 부동산을 매입했고, 그 대부분을 혁명에 필요한 식량과 무기를 사는 데 사용했습니다.
토아이 씨 외에도 쩐티미(토아이 씨의 아내), 응오티히에우(토아이 씨의 딸), 응오킴박(토아이 씨의 사위) 등이 혁명 활동에 참여했습니다.
사령부는 이곳을 기지로 선택한 이유는 미군 본부와 인접한 정중앙에 위치하여 적의 상황을 감시하고 파악하기에 편리했기 때문입니다. 따라서 가장 위험한 곳이 가장 안전한 곳이 되었습니다.
이 기지는 너무나 비밀스럽게 운영되었기 때문에 1968년 2월 9일 티아상 신문 에 정보가 발표된 후에야 대중 여론은 적의 심장부에 오랫동안 "붉은 기지"가 있었다는 사실을 깨달았습니다.
이 작은 집에는 100명 이상의 "특별한 손님"이 머물 수 있습니다.
투이 씨는 적의 눈을 피하기 위해 많은 군인들이 포 식당 직원으로 배치되었고, 그 외에도 문서를 받고, 간부를 수송하고, 연락 담당자 역할도 맡았다고 말했습니다.
오랫동안 포 레스토랑은 정상적으로 운영되어 매일 많은 손님을 맞이했지만, 레스토랑 내부에는 규율 있고 긴급한 활동이 이루어지는 지하 네트워크가 있었습니다.
1968년 1월 말, 공격 명령이 내려졌습니다. 쌀국수 식당은 "뗏 연휴"라는 명목으로 문을 닫았습니다. 사실, 식당 주인 가족과 특공대원들은 식량과 의료품, 그리고 거처를 마련했습니다. 100명이 넘는 군인들이 이곳에 모여 2층짜리 집에 살았는데, 공간이 부족해 모두 앉아서 잠을 자야 했습니다.
포 레스토랑의 윗층에 있는 공간은 1968년 마우탄 봄의 총공세와 봉기 당시 6사단의 전방 지휘소로 사용되었습니다(사진: 깜 티엔).
새해 전날, 옥상에서 두 개의 조명탄이 발사되어 총공세의 시작을 알렸습니다. 특수부대의 공격은 사이공 정부 청사를 동시에 겨냥했습니다. 또한 이 집에서 사단 지휘관들은 사방으로 명령을 전달했습니다.
그러나 얼마 지나지 않아 사이공 특공대원들이 집을 포위했습니다. 그들은 즉시 중요 문서를 파기했지만, 습격 과정에서 토아이 씨의 온 가족과 아직 후퇴하지 않은 몇몇 동지들을 포함하여 사령부 장교 13명이 체포되었습니다. 신고하지 않은 사람들은 그 자리에서 총살당했고, 나머지는 총독부로 호송되었습니다.
역사적 문서는 집의 윗층에 보관되어 있습니다(사진: 깜 티엔).
당시 경찰에 뇌물을 줄 수 있는 재정적 여력 덕분에 토아이 씨의 가족은 사형을 면했습니다. 토아이 씨 본인은 20년의 중노동형을 선고받았고, 그의 모든 재산은 사이공 정부에 의해 몰수되었습니다.
시아버지의 말에 따르면, 투이 씨는 아이들과 손주들로 가득한 주택가와 사이공 정부 가족 사이에서 거의 고립된 채 살아야 했던 시기가 온 가족에게 가장 힘든 시기였다고 말했습니다. 차별과 따돌림을 당하고, 심지어 자녀들의 학교 진학까지 어려웠던 것입니다. 토아이 씨는 1973년이 되어서야 당시 정책에 따라 포로 교환을 통해 풀려났습니다.
가족의 전통을 이어가다
1975년 이후 전쟁이 끝나고 포 식당이 다시 문을 열었습니다. 응오 토아이 씨의 가족은 전통을 지키기 위해 포를 팔며 생계를 이어갔습니다.
요즘 호치민 곳곳에 수많은 레스토랑이 생겨났지만, 포빈은 여전히 소박하고 소박한 분위기를 간직하고 있습니다. 집 앞에는 붉은색과 노란색 시멘트 간판이 눈에 띄는데, "리친탕 7번지(옛 옌도)는 1963년부터 시 특수부대 F100 간부들의 접촉과 은신처가 되었습니다."라고 적혀 있습니다.
투이 씨와 그녀의 형제자매는 가족의 전통을 보존하기 위해 아버지의 포 레스토랑을 물려받았습니다(사진: 깜 티엔).
식당 손님이 계속 돌아오는 이유는 뜨거운 포 한 그릇의 향기뿐만 아니라 이곳의 역사적인 분위기 때문입니다.
투이 씨는 이렇게 말했습니다. "전성기에 비해 손님이 많이 줄었어요. 하지만 저희 가족은 아버지의 유언을 이행하고, 혁명의 거점이자 과거의 기억이었던 곳을 보존하기 위해 포 식당을 계속 운영하기로 했습니다."
포 레스토랑 위층에 위치한 유적지는 여전히 역사에 대해 배우고자 하는 방문객들의 발길이 끊이지 않습니다. 주로 학생 단체와 단체 손님들이 이곳을 찾습니다. 특히 많은 단체와 부서들이 행사에 더욱 신성한 가치와 역사적 의미를 부여하고자 이곳을 입당식 장소로 선택합니다.
4월에는 방문객 수가 평소보다 많습니다. 각 가구는 전기세와 수도세를 충당하고 유물 전시 공간의 유지 및 보존에 기여하기 위해 2만 동을 납부합니다.
주방은 바로 앞에 위치하고, 전망을 훤히 볼 수 있어 식사하는 사람이 요리 과정 전체를 쉽게 지켜볼 수 있습니다.
특별한 포 요리는 85,000 VND입니다(사진: Cam Tien).
포 한 그릇의 가격은 65,000~85,000 VND로 일반적인 가격대와 비교하면 저렴하지는 않지만, 재료의 품질과 오랜 역사를 자랑하는 식당이기 때문에 여전히 많은 사람들이 기꺼이 가격을 지불합니다.
처음 이 식당을 방문하여 향수 어린 공간에서 포 한 그릇을 맛보았던 응옥 티엔(호치민시 3군 직장인)은 이렇게 말했습니다. "포 한 그릇에 레어, 플랭크, 힘줄, 소고기 완자 등 다양한 종류의 고기가 들어 있어 꽤 든든했습니다. 레어 고기는 방금 조리한 듯 부드럽고 향긋하며 지방은 적었지만 질기지는 않았습니다. 육수는 맑고 달콤하면서도 조화로운 맛이었습니다."
출처: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-ly-ky-quan-pho-ha-noi-tung-che-giau-100-chien-si-biet-dong-sai-gon-20250424104647901.htm
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