9x 걸, 반 청 라 리엥 브랜드 성공적으로 개발

1995년 딘호아(Dinh Hoa) 중호이(Trung Hoi) 마을 나카오(Na Khao)에서 태어난 농티꾸인(Nong Thi Quynh) 씨는 서른 살이 다 되어가는 나이에 갈랑갈 잎을 넣은 녹색 반청(banh chung) 브랜드를 성공적으로 구축했습니다. 전통 맛을 살린 그녀의 반청은 지역 특산품으로 자주 선정되어 주요 박람회 및 전시회 홍보에 참여하고 있습니다.

농티퀸 여사가 갈랑갈 잎이 들어간 녹색 반청 제품을 선보이고 있습니다.

농티꾸인의 집은 난산 기슭의 구불구불한 길 끝에 위치해 있습니다. 이곳에서는 청케이크가 모든 공정을 꼼꼼하게 거쳐 ATK 딘호아의 특산품으로 자리 잡았습니다. 저희가 집을 방문했을 때, 꾸인의 가족들은 새로운 청케이크를 만들기 위해 함께 일하고 있었습니다.

동잎을 하나하나 쌓아 올리며 퀸 씨는 여유롭게 이렇게 말했습니다. "어렸을 때부터 조부모님과 부모님을 따라 전통 반청을 싸는 일을 도와드렸어요. 잎을 씻고, 쌀과 녹두를 씻는 간단한 일부터 시작해서 밤늦게까지 깨어서 반청을 삶는 일까지요." 어린 시절, 여러 곳을 다니며 다양한 음식을 먹어봤지만, 우리 가족의 반청 맛은 여전히 잊을 수 없습니다. 친구들에게 반청을 주면 다들 칭찬하며 어떻게 사냐고 물어보는 경우가 많았습니다. 그래서 항상 '우리 가족의 반청 제품 브랜드를 개발해서 소비 시장을 넓혀보는 건 어떨까?'라는 생각을 했습니다.

이를 염두에 두고, 2021년, 꾸인 씨는 직장을 그만두고 전통 반충 브랜드 개발에 착수하기로 결정했습니다. 꾸인 씨에 따르면, 그린 반충을 만드는 재료는 이 지역 최고의 특산 쌀 품종인 넵까이호아방(Nep cai hoa vang) 쌀과 딘호아바이(Dinh Hoa Vai) 찹쌀입니다. 꾸인 씨가 만드는 떡의 가장 특별한 점은 떡을 포장하기 전에 찹쌀에 갈랑갈 잎 물을 섞어 자연스러운 녹색과 독특한 향을 낸다는 것입니다. 동(dong) 잎, 장(giang) 줄기, 녹두, 삼겹살 등 다른 재료들도 포장 단계에 사용할 최고의 품종에서 엄선하여 사용합니다.

전통 반쯩은 틀을 사용하지 않고 단단하고 고르게 포장합니다. 꾸인 씨는 이렇게 말했습니다. "포장된 케이크는 완성된 제품이 네모나고 쌀이 두껍고 부드러워지도록 단단히 포장해야 합니다." 포장된 케이크는 큰 냄비에 담는데, 냄비 하나에 약 40개 정도가 들어가고 냄비 바닥에는 잎줄기가 깔려 있습니다. 케이크는 짝을 지어 단단히 눌러주고 빗물을 붓고 끓입니다. 케이크는 나무 난로에서 구워 6~8시간 동안 일정한 온도를 유지합니다.

꾸인 씨가 만든 녹색 반청 케이크는 특히 맛있습니다. 밥과 콩의 쫀득함과 풍부한 맛, 그리고 고기의 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다. 덕분에 이 제품은 시장에서 호평을 받으며 사랑받고 있습니다. 브랜드를 발전시키기 위해 꾸인 씨는 2022년 초 페이스북, 잘로, 틱톡 등 이커머스 사이트와 소셜 미디어 플랫폼에 판매 채널을 구축하기 시작했습니다. 점차 많은 고객에게 제품이 알려지면서 주문량이 날로 증가했습니다.

현재 꾸인 씨의 그린 갈랑갈 반쭝 제품은 하노이 , 박닌, 하이퐁, 꽝닌 등 여러 지방과 도시에서 판매되고 있습니다. 평균적으로 매달 1,000개 이상의 케이크를 판매하며, 케이크 한 개당 가격은 5만~6만 동(VND)입니다. 연간 매출은 10억 동(VND)을 넘습니다. 뗏(Tet) 명절 무렵에는 고객 수요가 평소보다 두 배 또는 세 배로 늘어나기 때문에 계절 근로자를 10~20명 더 고용해야 합니다.

퀸 씨에게 반쭝은 단순한 요리가 아니라, 더 많은 사람들에게 알리고 싶은 베트남의 전통 문화와 좋은 풍습에 대한 이야기입니다. 사업에 대한 열정과 젊음의 도전 정신으로 전통 제품 브랜드를 개발하여 초기 성공을 거두었습니다.

퀸 씨는 2023년 말에 그린 갈랑갈 반청 제품에 대한 상표 등록 신청서를 제출했다고 밝혔습니다. 앞으로도 제품 품질과 디자인, 그리고 아름다운 포장을 지속적으로 개선하는 동시에, OCOP 인증을 획득한 반청 제품을 개발하고 수출을 목표로 삼을 것입니다.

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