하띤 소비자들의 파이프 내장의 "특징"과 식품 안전에 대한 우려

돼지 내장은 돼지 내장의 특별한 종류입니다. 이런 종류의 장은 오래 살아서 몸이 약한 암컷 돼지에서만 발견됩니다. 그때 내장은 사람들이 담배를 피우는 데 자주 사용하는 파이프와 비슷한 모양을 갖게 됩니다.

많은 의견에 따르면 돼지 내장은 실제로 건강 문제나 돌연변이가 있는 돼지의 내장이라고 합니다.

돼지 내장은 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다.

최근 하노이의 한 식당 주인이 체중 100kg이 넘는 암컷 돼지의 내장을 40m 길이, 5.8kg으로 자랑하는 모습을 담은 영상이 소셜 미디어에 유포되면서, 이 영상의 진위 여부를 두고 많은 논란이 일고 있다. 그 이후로 가짜 삼겹살이 있을 가능성에 대한 정보가 많이 알려지면서, 식당 손님들은 이 요리의 기원에 대해 의심을 품기 시작했습니다.

이 시설의 주인은 당국의 검사를 받은 직후, 내장을 광고한 것이 단지 "자랑"일 뿐이라고 시인했습니다. 실제로 내장의 길이는 25~27m에 불과하지만, 식당 주인은 시청자를 끌어들이고 소셜 네트워크에서 조회수를 늘리기 위해 길이를 늘렸습니다. 검사 당시, 식당 대표는 해당 식품이 다른 지방의 도축장에서 수입되었지만 원산지와 식품 안전성을 증명하는 완전한 서류를 제시하지 않았다고 말했습니다.

하노이 에서 담배 내장을 전문으로 판매하는 식당 주인인 "자랑쟁이"는 40m 길이의 담배 내장 세트를 가지고 있습니다. 사진: 페이스북

하띤성의 대형 전통시장에서도 돼지고기를 전문으로 하는 소규모 상인들 중 다수가 담배를 만드는 데 사용하는 내장에 대한 질문에 고개를 저었다. 상인들은 돼지마다 내장의 질이 다르다고 말했습니다. 두껍고 바삭바삭하며 깨끗한 소장을 가진 것을 일반적으로 '세 디외(se dieu)'라고 부릅니다. 하지만 심장의 그 부분은 매우 드물게 나타납니다.

"저는 돼지 내장을 전문으로 하지만, 담배 실이 있는 내장은 거의 못 봐요. 운이 좋으면 매년 한두 개 정도 담배 실이 있는 내장을 볼 수 있지만, 어떤 해에는 아예 볼 수 없을 때도 있어요. 담배 실이 있는 내장은 너무 드물어서 보면 가족들이 먹을 수 있도록 보관하고 팔지 않아요."라고 부온 우옴 시장의 상인 응우옌 티 흐엉 씨는 말했다.

하띤시의 부온우옴 시장의 한 상인은 손님이 담배의 내부에 대해 물었을 때 고개를 저었다.

담배꽁초가 '부족'한 상황에서도 수십 년간 돼지고기를 도축해 판매해 온 상인들은 이 음식을 거의 볼 수 없습니다. 도축되는 돼지 한 마리에는 소장, 대장, 위, 간, 위… 돼지 내장이 있으면 돼지 내장 전문점에서는 비싼 값을 주고 바로 사간다.

"저는 10년 넘게 돼지고기와 기타 돼지 내장을 판매해 왔지만, 제 노점에서는 기성품 돼지 내장을 판매하는 경우가 거의 없습니다. 보통 기성품 내장은 상인들이 단골 손님들을 위해 재고가 생기면 바로 수입합니다. 담배로 만든 내장은 일반 돼지 내장보다 10배나 비싸서 kg당 최대 100만 동(VND)에 달합니다." 하띤시 시장의 한 상인이 말했습니다.

하띤성의 돼지고기 내장을 전문으로 하는 음식점이나 음식 웹사이트에서도 돼지고기 내장을 담배에 담아 판매하는 광경을 보기는 드뭅니다. 탁꾸이구에서 돼지 내장을 파는 가게 주인의 말에 따르면, 돼지 내장을 항상 구할 수 있는 것은 아니기 때문에 고객을 만족시키기가 매우 어렵다고 합니다. 몇 달에 한 번씩 도축장에서 몇 가지 품목을 공급받는 건 운이 좋은 일이죠. 손님도 많으니까요. 따라서, 만약 가능하다면 친척이나 가까운 친구인 고객에게만 제공될 수 있습니다.

하노이 과학기술대학교 식품기술연구소 전 강사인 응우옌 두이 틴 박사는 여러 언론 매체와의 인터뷰에서 파이프 하트가 부족하기 때문에 많은 곳에서 화학 물질을 사용하여 가짜 제품을 만들 가능성이 있으며, 이는 사용자의 건강에 많은 위험을 초래할 수 있다고 말했습니다. 과산화수소나 명반과 같은 일부 물질은 종종 담가두는 데 사용되어 장을 더 하얗고 단단하게 만드는 데 도움이 되지만, 고농도로 사용하거나 오랫동안 담가두면 소화계에 해로울 수 있습니다.

특히, 식품에 절대 금지된 물질인 포르말린은 박테리아를 죽이고 보존 기간을 늘리는 효과 때문에 남용되고 있습니다. 포름알데히드가 함유된 음식을 섭취하면 심각한 복통, 구토, 급성 위장염이 발생할 수 있으며, 장기간 노출되면 암 발병 위험이 높아질 수 있습니다.

하띤의 음식 웹사이트에서는 기성품 파이프하트를 판매하는 경우는 드뭅니다.

최근 들어 담배꽁초가 소셜 네트워크에 널리 퍼지면서, 하띤성 소비자들은 시장의 희소성 때문에 걱정을 하고 있습니다. 많은 사람들은 이 희귀한 장이 진짜인지 아니면 화학 물질로 처리하여 시각과 미뢰를 속인 다음 눈길을 끄는 모양으로 대량으로 시장에 출시한 평범한 소장인지 궁금해합니다.

V.TN 씨. (하띤시 탁하구)는 다음과 같이 말했습니다. "요즘 가짜 식품과 오염 식품이 만연합니다. 담배 내장까지 화학 물질로 가공하면 정말 위험해서 소비자들이 불안감을 느끼게 됩니다. 안전을 위해 앞으로는 동물 장기 섭취를 제한하고 원산지가 명확한 깨끗한 식품을 찾는 등 식품 선택에 더욱 신중을 기할 것입니다. 또한, 관련 당국이 담배 내장 관련 사안을 신속하게 규명해 주기를 요청합니다. 위법 사항이 발견될 경우 엄중하게 처리하여 오염 식품을 가공하고 판매하는 사람들에게 큰 걸림돌이 될 것입니다."

하띤의 큰 시장에서는 담배 씨앗이 노점에서 판매되는 모습을 거의 볼 수 없습니다.

하띤시 박하구에 사는 HVT 씨는 "저는 원래 돼지 내장으로 만든 요리를 먹었는데, 최근 며칠은 안 먹게 됐어요. 돼지 내장 전문점에 가는 사람들이 줄었거든요. 화학 약품에 절인 내장에 대한 이야기를 들었을 때 사람들이 걱정하는 건 당연한 일이었어요."라고 말했습니다.

다오 티 푸옹(Dao Thi Phuong) 성 식품안전위생국 부국장은 다음과 같이 권고했습니다. "현재 담배 내장을 생성하는 생물학적 기전을 설명하는 공식적인 과학적 정보는 없습니다. 그러나 건강 안전을 위해 소비자는 원산지 추적이 가능한 평판 좋은 곳에서 동물 내장을 구매하고 정기적으로 사용하지 않아야 합니다. 구매 시 안전성과 품질을 보장하기 위해 둥글고 편평하며 분홍빛이 도는 흰색에 표면이 매끄럽고 이상한 냄새가 나지 않는 내장을 우선적으로 선택해야 합니다."

출처: https://baohatinh.vn/dac-san-long-se-dieu-va-noi-lo-an-toan-thuc-pham-cua-nguoi-tieu-dung-ha-tinh-post287432.html