퀸피엥 셀로판 국수 특선

연말에 꾸인피엥 마을에 찾아오는 것은 마을 주민들이 뗏(Tet) 시장에 내놓을 평범한 맛의 동(Dong) 당면을 만들기 시작하는 시기이기도 합니다. 이른 아침부터 모든 집에서 당면을 굽기 위해 불을 피우는데, 연기가 지붕마다 퍼져 나가 시골의 풍미를 듬뿍 담아 생동감 넘치는 풍경을 만들어냅니다.

동 버미첼리 만들기로 좋은 수입을 올리는 가구 중 하나인 디에우 반 빈 씨의 가족을 방문했습니다. 널찍한 가옥에서는 모두가 저지대 고객들에게 보낼 건조 버미첼리를 큰 봉지에 포장하느라 분주했습니다. 빈 씨는 이렇게 말했습니다. "옛날 고향인 파마파킨(옛 꾸인 나이 현)에 계실 때, 가족들은 종종 설날에 버미첼리를 만들어 먹곤 했습니다. 롱피엥으로 이주하여 거의 20년을 살았지만, 사람들은 여전히 이 전통 직업을 유지하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 꾸인 피엥 동 버미첼리는 많은 사람들에게 알려지고 주문이 늘어나면서, 판매용으로 대량 생산하기 시작하여 가족의 수입이 늘었습니다."

퀸피엥 마을 사람들이 셀로판 국수를 말리고 있습니다.

당면을 만드는 주재료는 카사바입니다. 매년 10월부터 12월까지 사람들은 카사바를 수확하여 씻고, 갈아서 녹말을 걸러내고, 가루가 매우 부드럽고 하얗고 불순물이 없을 때까지 여러 번 침전시킨 후, 당면에 코팅합니다. 당면 코팅은 기술과 경험이 필요한 단계이기 때문에 보통 여성들이 담당합니다.

꾸인피엥 마을의 디에우 티 안 씨는 이렇게 말했습니다. "당면 만드는 과정은 쌀밥을 만드는 것과 비슷합니다. 당면이 딱 알맞게 익고 얇으며 찢어지지 않도록 해야 합니다. 만든 당면은 대나무 매트 위에 놓고 말리고 가닥가닥 잘라냅니다. 그런 다음 바람과 먼지가 없는 높고 깨끗한 곳에서 햇볕에 하루 동안 말립니다." 동당면 만드는 과정은 좋은 품질의 당면을 만들기 위해 각 단계마다 인내심과 꼼꼼함이 필요합니다.

당면을 만드는 데는 기술과 경험이 필요합니다.

꾸인피엥 버미첼리 제품은 수공예로 만들어지며, 천연 재료로 방부제를 사용하지 않아 소비자에게 안전합니다. 버미첼리는 쫄깃하고 맛있으며, 조합과 조리가 간편하여 매력적인 요리를 만들 수 있습니다. 덕분에 이 제품은 성 안팎의 고객들에게 널리 알려지고, 선호되며, 주문량이 늘어나 마을 주민들의 소득을 올리고 있습니다.

퀸피엥 당면은 Shopee 전자상거래 플랫폼에서 판매됩니다.

꾸인피엥 마을의 디에우 티 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 6,000m²가 넘는 면적에서 애로우루트를 재배하기 때문에 버미첼리 원료 조달에 주도권을 가지고 있습니다. 10월부터 이듬해 2월까지 매달 약 1톤의 건조 버미첼리를 생산하여 kg당 8만~9만 동(VND)에 판매하는데, 이는 제비용을 제외하고도 월 4천만 동(VND) 이상의 수익을 냅니다. 특히 연말 고객들의 니즈를 충족하기 위해 저희 가족은 애로우루트 세척기, 분쇄기, 섬유 절단기 등 최신 기계에 투자하여 노동력을 줄이고 생산성을 향상시켰습니다. 또한, 소셜 미디어 플랫폼과 전자상거래 플랫폼에서 제품을 적극적으로 홍보하고 있습니다.

퀸피엥 마을 주민들이 셀로판 국수를 포장하여 고객에게 보냅니다.

현재 롱피엥(Long Phieng) 마을은 꾸인피엥(Quynh Phieng) 마을의 셀로판 국수 생산 가구들을 동원하여 협동조합 설립, 연계, 대규모 생산 확대, 품질 향상, 식품 위생 및 안전 확보, 그리고 OCOP 인증 제품 생산에 집중하고 있습니다. 이와 동시에 소비 시장을 활성화하고 확대하여 전통 직종에서 안정적인 소득원을 확보할 수 있도록 지원하고 있습니다.

출처: https://baosonla.vn/van-hoa-xa-hoi/dac-san-mien-dong-quynh-phieng-0RpEFczDg.html