필리핀 대사: 요리는 단순한 음식이 아니라 이야기이기도 합니다.

이는 베트남 주재 필리핀 대사인 메이나르도 로스 바노스 몬테알레그레가 쉐라톤 하노이 호텔에서 진행한 필리핀 음식 축제의 개회사입니다.

셰프 Geramarie Dianzon이 시시그 요리법을 시연합니다. - 사진: NGUYEN HIEN

6월 8일, 필리핀 음식 축제가 하노이에서 공식적으로 개최되어 수도의 주민과 관광객에게 필리핀의 전형적인 요리를 선보였습니다.

오늘의 행사는 올해 필리핀-베트남 전략적 파트너십이 10주년을 맞는 것을 기념하여 열렸습니다.

개막식에서 연설한 베트남 주재 필리핀 대사인 메이나르도 로스 바노스 몬테알레그레는 필리핀 사람들에게 함께 식사하는 것은 일상적인 습관일 뿐만 아니라 사람들의 문화의 근본적인 측면이라고 말했습니다.

"처음으로 필리핀 음식을 먹어보면 토착 전통과 아시아, 서양 요소가 조화롭게 섞인 풍미를 느낄 수 있을 거예요.

"우리 요리 중 일부는 시큼하고 달콤합니다. 이는 따뜻한 기후에서 음식을 더 오래 보존하기 위해 코코넛 식초나 사탕수수 식초를 사용하는 전통적인 보존 기술 덕분입니다."라고 대사는 말했습니다.

베트남 주재 필리핀 대사가 필리핀 음식 축제 개막식에서 발언 - 사진: NGUYEN HIEN

필리핀 요리는 사탕수수의 단맛 외에도 망고, 칼라만시(라임), 구아바, 토마토, 카미아스, 바투안, 스타프루트 등 신맛이 나는 음식을 자주 사용합니다.

또한 개막식에서 필리핀 셰프인 제라마리 디안존이 돼지 삼겹살과 귀로 만든 필리핀 대표 요리인 시시그를 만드는 방법을 시연했습니다.

필리핀 대사에 따르면, 이 요리는 셰프 앤서니 보데인의 사랑을 받았고, 유명 요리 평론가인 톰 파커 볼스가 이 요리를 칭찬한 후 런던에서 유명해졌다고 합니다.

"음식을 즐기는 것은 음식 자체뿐만 아니라 음식과 함께하는 이야기도 중요하다"고 대사는 말했다.

또한, 필리핀의 전형적인 특징을 지닌 맛있는 요리도 많이 소개됩니다. 예를 들어, 수암 나 마이(생강 국물로 끓인 달콤한 옥수수), 훔바(달콤한 간장과 말린 바나나 꽃으로 끓인 돼지 발), 비프 칼데레타(야채와 올리브를 넣고 토마토 소스로 끓인 소고기) 및 기타 여러 길거리 음식이 있습니다.

필리핀 음식 축제는 지금부터 6월 12일까지 진행됩니다.

전통 요리부터 필리핀 길거리 음식까지 다양한 맛있는 음식이 축제에 소개되었습니다. - 사진: NGUYEN HIEN

손님들은 sisig를 즐기고 있습니다 - 사진: NGUYEN HIEN

응우옌 히엔

출처: https://tuoitre.vn/dai-su-philippines-am-thuc-khong-chi-la-do-an-ma-con-la-cau-chuyen-20250608210358977.htm