더운 날씨 속 식품 안전 확보

매년 여름, 더운 날씨는 피로와 불편함을 유발할 뿐만 아니라 박테리아와 바이러스가 빠르게 번식하기 쉬운 환경을 조성하여 식품의 부패와 변질에 매우 취약하게 만듭니다. 식품 안전과 위생에 잠재적인 위험이 존재하는 시기이기도 합니다. 따라서 각 분야와 국민은 식품 품질 검사 및 감독을 강화하고, 중독 위험을 예방하며, 식품 보관 및 선택에 대한 인식과 책임감을 제고해야 합니다.

편의성을 위해 많은 사람들이 일일 식사에 미리 조리된 음식을 사는 것을 선택합니다.

매일 저녁, 남딘시 쩐후 이리에우 거리(Tran Huy Lieu Street)에 있는 구운 오리, 구운 새, 구운 고기를 파는 가게는 퇴근하는 사람들로 북적이며, 장사꾼들의 활기가 넘칩니다. 기름때가 묻은 이동식 구이 기계 옆에는 수십 마리의 구운 메추라기가 놓인 낮은 테이블이 붐비는 거리 가장자리에 놓여 있습니다. 가끔 오후 바람이 불어와 아무런 보호 장비 없이 음식이 담긴 테이블 위로 모래와 먼지가 흩날립니다. 그 옆에는 또 다른 "가게"가 있는데, 그곳에서도 가공 식품을 상자째 팔고 있습니다. 손님들은 차에 앉아 차례를 기다립니다. 환경미화원이 쓰레기 수거차를 밀며 먼지와 쓰레기를 재빨리 쓸어내자, 음식을 사려는 손님들은 뒤로 물러나 판매자가 음식을 하얀 스티로폼 상자에 담아 집으로 가져가 저녁 식사를 준비할 때까지 기다려야 합니다.

멀지 않은 Van Mieu 시장 지역에서는 날고기와 생선을 파는 노점들이 조리된 음식, 채소, 과일 등과 함께 섞여 보도 곳곳에 진열되어 있습니다. 상인은 맨손으로 자유롭게 음식을 집어 들고, 손님 또한 자유롭게 손으로 음식을 골라 교차 감염의 위험을 높입니다. 밖에는 수프와 즉석식품을 파는 노점들이 빽빽이 주차되어 있고, 구매자와 판매자가 길가에 줄을 서서 교통 체증을 더욱 심화시킵니다. Tran Dang Ninh 거리에 있는 지방 산부인과 병원 앞에서는 죽, 상자 쌀, 미리 잘라 놓은 과일, 청량음료 등을 파는 노점들이 관계 당국과 거래하며 상품을 진열하느라 분주합니다. 모두 덮개나 보호 없이 바람과 먼지 속에 진열되어 있습니다. 근처 골목길에서는 보도 옆에 놓인 숯불 난로와 조리용 난로에서 연기가 피어오릅니다. 조리된 음식은 먼지가 자욱한 도로 바로 옆에 놓여 있습니다. 병원에서 막 출산한 아내를 돌보고 있는 응이아훙(Nghia Hung) 구의 응우옌 탄 타이(Nguyen Thanh Tai) 씨는 이렇게 말했습니다. "집이 멀고 친척도 없어서 매일 여기서 음식을 사야 합니다. 그런데 정오에는 햇볕에, 오후에는 바람과 먼지에 노출된 음식을 보니 ​​너무 부끄럽습니다. 며칠밖에 시간이 없으니까 '눈을 감고' 먹어야 합니다."

장기간의 더위는 많은 사람들이 요리하기 꺼려지도록 만들어 길거리 음식을 자주 사 먹게 합니다. 한편, 품질이 보장되지 않고 원산지가 불분명한 여러 종류의 더러운 음식이 시장에 넘쳐납니다. 많은 식품 제조업체와 상인은 성장 촉진제를 사용하고, 농산물과 수산물 가공에 금지된 화학 물질을 사용하며, 상한 고기와 생선에 여러 종류의 세제를 사용합니다. 가공 절차는 엄격하지 않습니다. 특히 많은 외식 업체는 이윤을 위해 원산지 불명의 상품을 수입하는 것을 주저하지 않습니다. 가공된 재료는 당국의 통제를 거의 벗어나 소화기 질환, 심지어 식중독을 일으킬 위험이 높습니다. 가공 구역은 비위생적이고 일방적인 식품 가공 공정을 시행하지 않았으며, 음식은 배수구 바로 옆 보도에서 판매되고, 영업 구역은 좁고, 판매 구역은 가족의 생활 공간과 공유됩니다. 길거리에서 판매되는 음식 용기는 종종 비위생적이며 음식을 쉽게 상하게 합니다. 길거리 음식점에는 적절한 보관 캐비닛이 없고 음식을 덮지 않습니다.

대부분의 길거리 음식은 하수구, 맨홀 등 땅바닥에서 판매되기 때문에 음식과 음료가 쉽게 오염될 수 있습니다. 특히 더운 날씨에는 장시간 고온에 방치된 식품이나 가공식품이 세균 증식을 유발하여 소비자에게 질병을 유발할 수 있습니다. 또한, 대부분의 패스트푸드 매장은 안전하지 않은 스티로폼 상자와 비닐봉투에 음식을 보관합니다. 이러한 모든 요인이 합쳐져 더운 날씨에 식중독 위험을 증가시킵니다. 또한, 소셜 네트워크와 전자상거래 플랫폼을 통한 식품 쇼핑이 인기를 끌고 있습니다. 육류, 생선, 채소, 해산물부터 즉석식품까지 모든 식품을 집까지 배달받을 수 있지만, 이러한 편리함 뒤에는 식품의 품질과 안전에 대한 많은 우려가 있습니다. 온라인에서 판매되는 많은 제품에는 라벨, 유통기한, 원산지 표시가 없거나 품질 검사를 받지 않았습니다. 대부분의 온라인 매장은 사업자 등록이나 식품 안전 인증 없이 자율적으로 운영됩니다.

현재 남딘시에는 1,600개가 넘는 식품 생산, 유통, 가공 시설이 있으며, 그중 1,100개가 넘는 외식 시설과 길거리 음식 서비스가 있습니다. 매년 각 구와 마을에서 식품 안전 홍보 회의를 개최하고, 식품 생산 및 유통 업체를 대상으로 식품 안전 경연 대회와 토론회를 개최해 왔습니다. 이를 통해 식품 안전에 대한 인식과 인식을 제고하고, 현행 규정에 따라 식품 안전 품질을 보장하기 위해 각 계층의 당국, 관리자, 생산자, 유통업체의 역할과 책임을 명확히 정의하는 데 기여하고 있습니다. 또한, 각 계층과 부문은 식품 안전 분야의 행정 개혁에 집중하여 인허가 절차를 단축하고 합법적 사업 단위에 유리한 환경을 조성합니다. 동시에, 청정 농산물 유통망 구축, 안전 식품 시장 모델 구축, 육류, 계란, 채소, 과일 이력 추적, 고위험 지역에 대한 무작위 모니터링을 통해 안전하고 지속 가능한 식품 시스템을 점진적으로 구축합니다. 식품 안전 관리의 효율성을 높이고, 사후 검사를 강화하며, 지역 전체의 국가 식품 안전 관리를 강화하는 데 기여합니다.

여름철 식중독 위험이 높아지는 상황에서 소비자와 생산·사업장 소유주의 식품 안전 및 위생에 대한 인식을 높이는 것과 더불어, 특히 지방자치단체를 비롯한 기능 기관의 관리를 강화해야 하며, 특히 길거리 음식점에 대한 정기적인 식품 안전 및 위생 검사를 실시해야 합니다.

기사 및 사진: Thao Linh

출처: https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202506/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-phammua-nang-nong-2531283/