연꽃 유래 OCOP 제품 개발

바흐 디엡 로터스 티는 티엔 트롱 팟 투자 개발 주식회사(남딘시 비쑤옌구)에서 생산됩니다.

티엔쯔엉팟 투자개발 주식회사(비쑤옌구, 남딘 시)의 제품 "바흐 디엡 로터스 차"입니다.

연꽃은 영적인 문화의 상징적 이미지일 뿐만 아니라 토지와 농작물과 관련된 생계 작물이기도 합니다. 농업 부문의 방향에 따라 작물과 가축 구조를 변화시키면서, 많은 가구들이 경작이 불가능한 비효율적인 논에 과감하게 연꽃을 심었습니다. 특히 넓고 낮은 논, 유리한 관개 조건, 그리고 적절한 토양을 갖춘 쭉닌(Truc Ninh), 자오투이(Giao Thuy), 응이아흥(Nghia Hung), 쑤언쯔엉(Xuan Truong) 지역에서 연꽃은 핵심 작물로 자리 잡고 있습니다. 연꽃은 기존 벼농사에 비해 뛰어난 경제적 효율성을 제공할 뿐만 아니라, 수원을 정화하고 토양을 개량하며 생태적 경관을 조성하는 능력도 가지고 있습니다. 연꽃의 특별한 점은 씨앗, 새싹, 괴경, 꽃, 잎 등 대부분의 부분을 현대 가공 기술의 지원을 받아 활용할 수 있다는 점에서 포괄성과 다양성을 지닌다는 것입니다. 따라서 OCOP(농업협동조합) 프로그램이 시행되었을 때, 많은 지역에서 연꽃을 전형적인 지역 OCOP 상품으로 발전시키는 데 선택했습니다.

지역 농산물 개선을 위한 여정에서, OCOP 프로그램은 남딘 지역의 수많은 연꽃 가공 제품이 명망 있는 브랜드로 발돋움하는 발판이 되었습니다. 연꽃 가공 분야의 선구자는 쭉찐(Truc Chinh, Truc Ninh) 마을에 위치한 비아그리 컴퍼니 리미티드(Viagri Company Limited)입니다. 비아그리는 원료 건조를 위한 한국산 기술 온실, 자동 슬라이싱기, 자동 로스팅기 등 최신 설비에 투자했으며, HACCP(식품 생산 및 가공 과정에서 잠재적 위해 요소를 식별, 평가 및 관리하는 식품 안전 관리 시스템) 기준을 충족하는 가공 공정을 구축하고 동결건조 기술을 적용하여 OCOP 3스타 등급 제품인 "비아그리 연근 전분"과 "비아그리 연근 차"를 생산했습니다. 이 제품들은 안전한 재배 지역에서 선별된 신선한 연근을 현대적인 공정으로 가공한 제품입니다. 이 제품은 건강식품에 대한 시장 수요에 발맞춰 식품 위생과 안전을 보장합니다. 같은 지역에서 부반안(Vu Van Anh) 사업체는 "프리미엄 연근 전분" 제품을 성공적으로 개발했습니다. 이 제품은 쭉찐(Truc Chinh) 마을에서 재배한 연근으로 만든 대표적인 OCOP(온라인 식품공전) 제품이며, ISO 22000 식품 안전 기준을 충족하는 생산 및 가공 과정을 거쳤습니다. 이 제품은 기존 판매 채널 외에도 전자상거래 채널을 통해 홍보 및 소비되고 있으며, 이를 통해 제품의 인지도를 높이고 있습니다. 부반안 사업체는 매년 평균 500kg의 전분과 300kg의 연근차를 판매하며, 약 4억 VND의 매출과 약 50%의 이자율을 기록하고 있습니다.

자오투이(Giao Thuy) 지역의 자오하(Giao Ha) 마을 센홍 18 농업 생산서비스협동조합은 전통 연꽃 재배 방식을 지속적으로 보존하고 발전시켜 왔습니다. 연꽃 제품의 품질을 표준화하기 위해 협동조합은 연꽃 씨앗 선별, 관리 및 수확 과정을 꼼꼼하게 개발했습니다. 동시에, OCOP 제품인 "센홍 생연꽃 씨앗"과 "센홍 건연꽃 씨앗" 두 가지를 성공적으로 생산했습니다. 영양가 있는 연꽃 씨앗은 엄선되어 자연 건조되어 모든 영양소와 풍미를 그대로 유지하며, 건강 증진, 면역력 향상, 그리고 인류 건강에 도움을 줍니다. "자오하 연꽃 마을에서 모든 베트남 가정으로"라는 메시지를 담아, 센홍 18 협동조합은 현재 원료 생산 지역의 생산 연계를 지속적으로 확대하고, 제품 품질을 개선하며, 남딘(Nam Dinh) 연꽃 브랜드를 홍보하고 있습니다. 특히 연꽃 제품을 이야기할 때, 남딘시 비쑤옌구에 위치한 티엔쯔엉팟 투자개발 주식회사의 OCOP 제품 "박디엡 연꽃차 - 띤땀짜(Bach Diep Lotus Tea - Tinh Tam Tra)"를 빼놓을 수 없습니다. 이 제품은 현대적인 차 향 기술을 적용하여 ISO 식품 안전 인증을 받았으며, 뛰어난 품질을 자랑합니다. 차잎 하나하나, 연꽃잎 하나하나를 정성껏 선별하여 자연과 식문화에 대한 존중을 담아 만들었습니다. 단순한 상품이자 우아한 음료인 띤땀짜는 지역 주민들의 문화, 자연, 그리고 창의적인 정신에 대한 이야기를 담고 있으며, 남딘 연꽃차의 풍미를 널리 알립니다.

연꽃을 활용한 OCOP 제품 개발은 단순한 경제 발전의 문제가 아니라 남딘성의 문화적, 환경적, 인간적 가치를 보존하고 증진하는 여정이기도 합니다. 하지만 연꽃이 진정한 핵심 작물로 자리 잡고 지속 가능한 가치를 확산하기 위해서는 체계적이고 장기적인 전략이 필요합니다. 무엇보다도 안정적이고 지속 가능하며 집중적인 연꽃 원료 생산지를 구축하는 것이 최우선 과제가 되어야 합니다. 협동조합 모델을 통해 농가와 기업 간의 연계는 일관된 품질과 생산을 위한 지속 가능한 공급을 보장하는 데 도움이 될 것입니다. 한편, 선진 농업 기술을 적용하고 심층 가공에 투자함으로써 고품질 연꽃 전분, 기능성 식품, 천연 화장품과 같은 부가가치 제품에 집중하여 연꽃 제품을 다각화할 수 있습니다. 또한, 전자상거래 플랫폼, 소셜 네트워크, OCOP 박람회 등 디지털 플랫폼을 기반으로 한 무역 진흥 활동과 제품 브랜드 홍보를 통해 남딘성 연꽃 제품을 다양한 소비자에게 선보여야 합니다.

연꽃이 남딘성 농업 부문의 변혁을 위한 "녹색 홍보대사"로 점차 자리 잡고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 이전에는 버려지거나 비효율적인 벼농사에 사용되었던 저지대에서 연꽃은 자리를 잡고 상당한 경제적 가치를 창출하며 토지 자원을 낭비하지 않았습니다. 연꽃에서 생산되는 OCOP 제품의 급속한 발전은 토착 문화 기반을 바탕으로 한 혁신적 농업 개발의 성과를 분명히 보여줍니다. 이는 전통적인 농업 지역인 남딘성이 정체성을 보존할 뿐만 아니라 새로운 시대에 다층적인 가치를 지닌 농촌 경제를 심화시킬 수 있는 길을 열어주는 것입니다.

기사 및 사진: Ngoc Anh

출처: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/phat-trien-cac-san-pham-ocopco-nguon-goc-tu-cay-sen-6ce1274/