대숲의 풍미가 풍부하다

마을을 방문하여 지역 음식을 즐겼던 첫 기억은 아직도 제 잠재의식 속에 깊이 새겨져 있습니다. 산과 숲에서 나는 재료로 만든 소박한 음식들, 예를 들어 소금과 고추로 빻은 쓴 가지, 카사바 잎 볶음, 어린 호박순, 파파야 샐러드, 노랑개미 소금, 건어물, 산닭, 소고기... 모두 으깬 고추의 붉은색과 초록색을 띠고 있습니다. 그 매콤하고 쌉싸름한 맛 속에는 먹는 사람의 미각을 자극하는 풍부하고 달콤한 풍미가 숨겨져 있습니다.

원주민 요리는 모든 지역의 식사객을 끌어들입니다.

그 당시에는 이런 요리를 즐기기가 쉽지 않았습니다. 이 소박하고 독특한 요리는 주로 지역 전통 문화 축제나 마을 음식 행사에서만 볼 수 있었습니다.

삶의 속도가 변하고, 각 개인과 가정의 음식에 대한 요구도 점점 더 다양해지고 있습니다. 이제 숯불 난로의 향과 산과 숲의 맛은 마을에서 도시로 퍼져 나가 닥락 의 필수 요소가 되었습니다. 쩐녓주앗, 레찬, 팜응우라오, 레주안, 보응우옌잡 등 닥락 성의 여러 마을과 구의 거리를 걷다 보면 전통 음식을 파는 가게들을 쉽게 발견할 수 있습니다. 손님의 취향에 따라 삶은 땅콩, 삶은 옥수수, 향긋한 구운 감자와 같은 소박하고 친숙한 요리부터 여주 샐러드, 레몬그라스와 고추로 찐 닭고기, 다진 고추 소금을 곁들인 구운 삼겹살과 같은 전형적인 요리까지, 다양한 메뉴를 제공합니다.

요리에는 미묘하고 실용적인 변형도 있습니다. 과거에는 전통적인 매콤하고 쓴맛에 중점을 두었다면, 이제는 관광객과 다른 지방 사람들의 다양한 취향에 맞춰 그 맛을 조절하고 줄였습니다.

고객들이 부온마투옷 구, 레찬 거리에 있는 레스토랑에서 산의 풍미가 나는 요리를 즐기고 있다.

음식을 좋아하지만, 손님들을 더욱 감동시키는 것은 아마(아버지), 아미(어머니), 아마이(누나)의 열정과 설렘입니다. 그들은 따뜻하게 손님을 초대할 뿐만 아니라, 재료와 조리 방법을 자세히 설명해 줍니다. 이러한 열정은 친밀감을 형성하고 고객을 붙잡아 둘 뿐만 아니라, 전국 각지에서 온 손님들에게 요리의 정수를 소개하는 사람들의 따뜻한 환대를 보여줍니다.

번화한 도심 한가운데서 전통 음식을 판매하는 사업에 대해 이야기하며, 팜응우라오 거리의 식당 주인 아미 린은 요리를 만드는 데 필요한 재료는 시장에서 구하기 어려워 마을 주민들이 직접 밭에서 "사냥"해야 한다고 말했습니다. 이는 큰 성과이지만, 손님들에게 알려지게 되어 매우 기쁩니다. 더욱 기쁜 것은, 이 전통 음식이 마을을 넘어 전국 각지에서 온 많은 사람들과 관광객들의 사랑과 꾸준한 지지를 받고 있다는 것입니다.

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202511/dam-da-huong-vi-dai-ngan-2eb00eb/