새우를 넣고 볶은 전통적인 모닝글로리

모닝글라이는 서부 베트남 요리 특유의 풍미를 지닌 다양한 맛있는 요리에 사용되는 재료입니다. 그중에서도 새우를 넣고 볶은 모닝글라이는 만들기도 쉽고 풍부하고 잊을 수 없는 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.

새우를 넣고 볶은 모닝글로리. 사진: 키우 마이

마름은 얕고 탁한 물에서 가장 잘 자라며, 염수 및 약산성 염수 환경에 잘 적응합니다. 마름 수확 시기는 매년 6월부터 11월까지입니다. 이 시기에 수확하는 마름은 싱싱한 녹색을 띠며, 속은 부드럽고 달콤하며 아삭합니다.

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자폐 스펙트럼 장애 아동을 지원하기 위한 기술을 공유합니다.조기 개입은 자폐 스펙트럼 장애 아동의 의사소통, 학습 및 사회 통합 능력 발달을 돕는 "황금 열쇠"로 여겨집니다. 그러나 아동이 시의적절한 지원을 받기 위해서는 가족의 관심뿐 아니라 아동을 식별하고 지원할 수 있는 충분한 지식과 기술을 갖춘 사람들의 네트워크가 필요합니다. 이러한 맥락에서 껀터시 사회복지센터는 소통 및 교육 활동을 강화하여 교사, 협회 관계자, 청소년 단체 구성원 및 지역 사회에 자폐 스펙트럼 장애에 대한 지식을 널리 알리고, 아동을 위한 조기 개입 기회를 확대하는 데 기여하고 있습니다.

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수확 후, 공심채는 깨끗이 씻고 잎, 뿌리, 묵은 줄기를 제거한 다음, 밑동에서 20~30cm 길이의 부드러운 속대만 사용합니다. 이 속대는 다시 한번 씻은 후 묽은 소금물에 담가 하얗고 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 손질한 공심채는 볶음 요리, 샐러드, 수프, 절임 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

새우를 넣고 볶은 모닝글로리는 달콤하고 아삭하며 상큼한 맛을 그대로 간직하고 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 요리를 만들려면 모닝글로리를 한입 크기로 잘라 민물새우와 함께 볶습니다. 새우는 깨끗이 손질한 후 껍질째 사용하거나 껍질을 벗겨도 됩니다. 새우가 붉게 변할 때까지 볶다가 모닝글로리를 넣고 몇 분 더 볶은 후 소금과 후추로 간을 하면 더욱 맛있습니다.

민물새우의 달콤한 맛과 아삭하고 상큼한 공심채의 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자아내는 요리입니다. 새우와 공심채를 볶은 이 요리는 메콩델타 지방의 소박한 음식 문화를 경험할 수 있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 더운 여름철에 제격입니다. 껀터에서는 생태 관광 단지나 전통 음식을 제공하는 식당에서 이 요리를 흔히 찾아볼 수 있습니다.

민니엔

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출처: https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html