셰프 준이치 요시다가 카펠라 하노이 호텔에 특별한 것을 선보입니다.

슈하리 요리 철학

지난 7월, 요시다 셰프는 코키(Koki)의 그랜드 오프닝 행사를 위해 하노이를 방문했습니다. 그는 체류 기간 동안 셰프의 철판구이 룸인 히바나 룸을 관리하고, 다도, 와인, 일본 제품을 기념하는 다양한 요리 및 문화 행사를 기획했습니다.

셰프 준이치 요시다가 10월 6일 겨울 요리법을 가지고 하노이 로 돌아옵니다.

요시다 셰프의 요리 철학은 그가 "슈하리"라고 부르는 것으로, 일본의 전통을 보존하면서도 새로운 혁신을 접목한다는 철학입니다.

이번 10월, 요시다 셰프의 요리는 한 단계 더 발전합니다. 그는 코키에서 다시 모습을 드러내지만, 이번에는 겨울 메뉴를 선보일 예정입니다.

코키 - 감각의 천국을 완성하기 위해 그의 팀은 품질, 스타일, 서비스 등 모든 면에서 훌륭하고 세련된 이자카야 공간을 통해 더욱 독특한 일본식 요리 경험을 제공할 것입니다.

Paradise of the Senses에서의 새로운 경험

코키 레스토랑은 5성급 카펠라 하노이 호텔 지하에 위치해 있습니다. 이곳은 미각, 청각, 후각으로 감각을 일깨우는 천국으로 구상되었습니다.

코키 스페이스

고키에는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 사케 병, 왕실 차 컬렉션, 일본의 깊은 숲이나 구름에 싸인 산을 떠올리게 하는 칵테일이 있는 사케 라이브러리가 있습니다.

이번에 요시다는 이자카야 공간의 오픈을 총괄하며, 코키가 고객에게 제공하는 멋진 경험을 확대할 예정입니다.

이자카야는 일본인에게 친숙한 개념입니다. 편안하고 친근한 분위기를 가진 장소입니다. 일본어로 이자카야는 "술집에서 시간을 보내는 것"을 의미합니다.

하노이로의 이번 재방문의 하이라이트는 요시다가 오키나와의 야에야마 제도에서 가져온 희귀한 야에야마 교리 소고기 등 제철 식재료를 가져온다는 것입니다.

셰프 준이치 요시다는 일본 도쿄에 있는 철판구이 레스토랑 이시가키 요시다로 전 세계 요리계에서 유명합니다. 이 레스토랑은 2015년부터 2017년까지 미슐랭 스타를 받았으며, 이 영예를 받은 최초의 철판구이 레스토랑이기도 합니다.

요시다 셰프의 요리 철학은 "슈하리"로, 일본의 전통을 보존하면서도 새로운 혁신을 접목하는 것입니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/dau-bep-junichi-yoshida-mang-dieu-dac-biet-den-khach-san-capella-hanoi-192567160.htm