소고기 볶음 파 만드는 법
신선하고 좋은 품질의 쇠고기를 선택하는 방법
신선한 소고기는 짙은 붉은색을 띠고, 고기색이 고르며, 잘린 면은 윤기가 납니다. 냄새를 맡아보면 신선한 고기 특유의 향이 나며, 이상한 냄새는 나지 않습니다.
만졌을 때 끈적거리지 않는 고기를 고르세요. 고기를 눌러서 확인해 보세요. 신선한 고기라면 탄력이 있고 눌러도 움푹 들어가지 않아야 합니다.
양념된 고기는 양념된 소고기이므로 만진 고기는 사지 마세요. 팬에 구운 요리의 경우, 팬에 구운 소고기 안심을 우선시하세요. 더 부드럽고 달콤합니다.
성분
쇠고기 300g; 파 300g; 간장 1큰술; MSG 1/2작은술; 다진 마늘 5작은술; 후추 1작은술; 식용유 90ml; 다진 샬롯 4작은술.
쇠고기와 파를 볶는 데 필요한 재료입니다.
만들기
쇠고기를 준비하다
소고기를 사서 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 다진 마늘 1작은술을 넣고 식용유 30ml를 두르고 볶아 식힌다.
쇠고기에 다진 샬롯 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼, 간장 1티스푼, MSG ½티스푼, 후추 ½티스푼을 넣고 잘 섞습니다.
준비한 식용유와 마늘 혼합물을 고기에 넣습니다. 계속 잘 섞으면서 고기에 양념이 잘 스며들도록 5분에서 10분 정도 재워둡니다.
깨끗하고 냄새 없는 쇠고기를 준비하는 팁
생강 1뿌리를 구워서 탄 겉껍질을 긁어내고, 생강을 으깨서 쇠고기에 문지릅니다. 약 3분간 두었다가 깨끗한 물로 헹굽니다.
소고기는 냄새가 강하지 않기 때문에 깨끗한 물로 씻어도 됩니다. 너무 꼼꼼하게 씻으면 고기의 영양분이 손실되고 맛이 떨어질 수 있으니 주의하세요.
파를 준비하고 볶습니다.
파는 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 자르고, 볶으면 질겨지므로 오래된 부분은 제거하세요. 팬에 식용유 30ml를 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘 1큰술과 다진 샬롯 1큰술을 넣습니다. 양파와 마늘을 볶습니다.
파를 자른 후, 팬에 볶습니다.
양파와 마늘에서 향이 나면 준비한 차이브를 모두 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 중불에서 약 5분간 볶으면서 차이브가 익었는지 확인합니다. 볶은 차이브를 접시에 담아냅니다.
파와 함께 볶은 쇠고기
식용유 30ml, 다진 마늘 2큰술, 다진 샬롯 2큰술, 혼합 허브를 팬에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
양념한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 소고기가 다 익으면 바로 불을 끕니다. 이렇게 볶으면 소고기가 질기지 않고 부드럽고 쫄깃하게 유지됩니다.
볶은 쇠고기를 파 위에 얹고, 맛을 내기 위해 후추 반 티스푼을 첨가합니다.
이 요리는 복잡한 준비가 필요하지 않지만 여전히 맛있습니다.
몇 가지 기본 단계만 거치면 메인 요리가 완성됩니다. 고기의 달콤함과 파의 아삭함이 어우러져 정말 완벽한 조합을 이룹니다.
파와 짚버섯을 넣어 쇠고기를 볶는 방법
재료 준비하기
쇠고기 100-200g, 파 100g, 표고버섯 100g, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 조미료 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 1/2작은술, 식용유.
만들기
원료 준비
쇠고기를 씻어서 얇게 썰고, 굴소스, 조미료, 후추, 식용유 약간을 넣고 약 5분간 재워둡니다.
파와 표고버섯을 넣어 쇠고기를 볶는 데 필요한 기본 재료입니다.
쪽파는 묵은 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 3~3.5cm 크기로 자릅니다. 짚버섯은 뿌리를 잘라내고 묽은 소금물에 15분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 반으로 갈라줍니다.
쇠고기와 짚버섯을 넣은 볶음 파
팬에 식용유를 두르고 가열한 후 다진 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 소고기를 넣고 빠르게 볶습니다. 고기가 거의 익을 때까지 기다렸다가 다른 접시에 담아냅니다.
파와 짚버섯을 넣고 볶은 쇠고기.
새 팬에 식용유를 두르고 짚버섯을 볶습니다. 버섯이 거의 익을 때까지 기다렸다가 차이브를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 기호에 따라 양념을 약간 넣습니다.
버섯과 부추가 거의 익으면 볶은 소고기를 넣고 다시 한 번 볶습니다. 기호에 따라 간을 합니다. 불을 끄면 완성입니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-bong-he-xao-thit-bo-mem-ngon-bo-duong-172250406204105559.htm
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