2030년까지 도축·가공·축산물 시장 발전 사업

본 프로젝트의 목적은 도축 및 가공 능력을 향상시키고, 축산물을 다양화하고, 식품 안전, 질병 안전, 축산물의 품질 및 부가가치를 보장하고, 무역 진흥을 촉진하고, 국내 및 수출 축산물 시장을 확대하는 것입니다.

현대적이고 중앙화된 도축장을 여러 개 개발합니다.

구체적으로 이 프로젝트는 가축 및 가금류 도축에 대해 다음과 같은 목표를 설정합니다. 상업적 가축 생산 지역과 관련된 첨단 장비와 현대 기술을 갖춘 다수의 집중적 산업적 가축 및 가금류 도축 시설을 개발합니다. 집중적 산업 시설에서 도축되는 가축 및 가금류의 비율이 2025년까지 각각 약 60%와 40%에 도달하고, 2030년까지는 각각 약 70%와 50%에 도달하도록 보장합니다.

육류, 계란, 우유 가공과 관련하여, 지역 및 전 세계 와 동등한 규모, 기술 및 관리 방식을 갖춘 다수의 축산물 가공 시설을 개발하고, 2025년에는 전체 육류 생산량에서 가공된 가축 및 가금류 육류의 비중을 25%에서 30%로, 2030년에는 40%에서 50%로 높인다. 가공된 가축산물의 부가가치 평균 성장률은 현재 연 2~3%이며, 2023~2025년에는 연 3.5~4.5%, 2026~2030년에는 연 4.5~5.5%로 증가할 것이다.

기술 수준에 관하여: 현재 산업적 규모의 육류 가공 시설은 약 15%의 기술 수준을 달성했으며, 2025년까지 25-30%, 2030년까지 50-55%로 증가할 것입니다. 고급 평균 기술을 갖춘 시설의 비율은 약 53%에서 2025년까지 45-50%, 2030년까지 35-40%로 증가할 것입니다. 평균적이고 오래된 기술을 갖춘 시설의 비율은 약 32%에서 2025년까지 20-25%, 2030년까지 05-10%로 증가할 것입니다.

선진 기술을 갖춘 산업 규모 계란 가공 시설의 경우, 비율은 2025년까지 60%에서 70-75%, 2030년까지 80-85%로 증가할 것입니다. 가공 계란 생산량은 2025년까지 2배, 2030년까지 3배 증가할 것입니다. 선진 기술을 갖춘 산업 규모 우유 가공 시설은 2025년까지 85-90%, 그 이후 몇 년 동안 95-100%에 도달할 것입니다.

시장 개발과 관련하여, 축산물 수출액은 2025년까지 10억~15억 달러, 2030년까지 30억~40억 달러에 이를 것입니다.

중앙에서 지방까지 도축 및 가공에 대한 통계적 관리 시스템 구축

위 목표를 달성하기 위해 본 프로젝트는 다음과 같은 구체적인 과제와 해결책을 제시합니다. 가축 및 가금류 도축과 가공의 질을 개선하기 위해서는 모든 집중형 및 소규모 가축 및 가금류 도축장을 검토하고 분류하고, 질병 안전 및 위생 조건과 규정에 따른 제품 품질 안전을 보장하기 위한 관리 활동을 강화해야 합니다. 제품 가공 및 거래와 관련된 집중형, 산업용 및 첨단 기술 도축장에 대한 투입 재료를 확보하기 위한 개발 및 연결을 지원해야 합니다. 중앙에서 지방 수준까지 도축 및 가공에 대한 통계적 관리 시스템을 구축해야 합니다. 안전하고 브랜드화되고 추적 가능한 가축 제품에 대한 대중의 인식과 이해를 높여야 합니다.

또한, 기술 인프라를 개발하고, 투자를 유치하며, 축산물 가공의 생산성, 품질, 효율성을 향상시킵니다. 현대적이고 동기적인 가공 장비와 첨단 기술을 갖춘 대규모 축산물 가공 기업을 유치하고, 집중된 원료 생산 구역과 연계하여 질병 안전을 확보하고, 식품 위생 및 안전 조건을 보장하기 위해 추적 시스템을 적용합니다. 가공 제품의 유형을 다양화합니다.

지속 가능한 방식으로 지역 소비 시장 개발

국내 시장: 지속가능한 방식으로 지역 축산물 시장을 개발하고, 축산부터 도축, 가공, 소비자에게 도달하는 전 과정을 체계적으로 관리하여 식품 위생과 안전을 보장하며, 전통 축산물, 특산품, 브랜드 및 평판 제품을 개발하고 고품질, 식품 안전, 편의성, 경쟁력 있는 가격을 보장하는 모델을 구축합니다. 무역 진흥 활동을 강화하고 "베트남 국민, 베트남 상품 우선 사용" 캠페인을 지속적으로 효과적으로 시행합니다.

수출 시장: 브랜드를 구축하고 주요 축산물 시장 개발을 계획하며, 주요 제품군의 브랜드를 홍보한다. 중국, 일본, ASEAN 등 대규모 시장과 기타 잠재 시장에 무역 진흥 자원을 집중한다. 베트남 축산물의 브랜드와 무역을 국제 시장 유통 채널로 홍보하기 위한 홍보 프로그램을 적극적으로 시행한다. 국제 기준을 충족하는 제품을 생산하고 관리자와 수출 기업의 국제법에 대한 이해를 높여 수입국의 보호 정책으로 인한 무역 장벽을 신속히 파악한다.

Tra Vinh 온라인 신문

원천