베트남 요리 브랜드 포지셔닝
관광 전문가들은 베트남 관광의 "금광"으로 미식 유산을 꼽습니다. 수천 년의 역사를 아우르는 풍부하고 다채로운 미식 문화와 요리의 정수를 간직한 베트남은 미식 관광을 발전시킬 잠재력이 매우 크며, 음식을 관광객 유치의 핵심 요소로 활용할 수 있습니다.
베트남 요리는 세계 유수의 여행 웹사이트와 요리 가이드에서 호평을 받았습니다. CNN(미국)은 베트남 요리를 세계 10대 요리 중 하나로 선정했고, 월드 트래블 어워드(World Travel Awards)의 월드 컬리너리 어워드(World Culinary Awards)는 베트남을 "2022년 아시아 최고의 미식 여행지"로 선정했습니다. 2023년 하노이는 월드 컬리너리 어워드에서 쿠알라룸푸르, 타이베이, 교토를 제치고 "아시아 최고의 떠오르는 미식 도시"라는 타이틀을 차지했습니다. 최근에는 세계 최고의 미식 가이드인 미슐랭 가이드가 다낭을 2025년 가장 주목할 만한 미식 여행지 10곳 중 하나로 선정했습니다.
음식은 여행지 선택에 영향을 미치고 관광객의 지출 능력을 자극합니다.
베트남 요리를 탐험하는 관광객에게 더욱 구체적이고 실용적인 것은 2022년 12월부터 시작된 미슐랭 가이드입니다. 이는 긍정적인 영향을 미쳐, 베트남 요리의 정수를 관광객에게 홍보하고 소개하는 데 명확한 결과를 가져왔으며, 베트남 요리를 전 세계에 알리는 데 크게 기여했습니다.
하노이 음식은 정치인과 세계 유명 인사들의 마음속에도 자리 잡았습니다. 분짜는 2016년 버락 오바마 미국 대통령이 베트남을 방문했을 때 맛보면서 유명해졌습니다. 2023년에는 베트남을 방문한 대부분의 정치인들이 하노이 음식을 경험했습니다. 윤석열 대통령 부부가 레타이또 거리의 한 식당에서 쌀국수를 즐기는 모습이 그 예입니다. 앤서니 알바니즈 호주 총리는 즈엉탄 거리의 생맥주 가게에서 "특별한" 음료와 소박한 하노이 음식을 즐겼습니다. 2023년 마지막 달에는 벨라루스 총리 로만 골로프첸코와 총리 팜민찐이 하노이 국기탑에서 베트남 빵과 커피를 즐기는 모습이 네티즌들을 열광시켰습니다.
2025년 첫 4개월 동안 전국 곳곳에서 많은 음식 축제가 열립니다.
베트남을 방문하는 국내외 관광객의 요구와 관광 추세를 파악하여 2025년 첫 4개월 동안 하노이, 호치민시, 다낭, 남딘, 빈푹성 등의 지방에서 전국적으로 6개의 요리 축제가 열렸습니다. 관광 홍보 이벤트나 해외 베트남 요리 축제와 연계하여 유명 국내 관광지에서 정기적으로 요리 축제를 개최하는 것은 베트남 전체와 특히 지방 정부가 관광객에게 지역 요리와 요리 특산품을 소개하고 홍보할 수 있는 기회이며, 요리 관광을 위한 더 많은 상품과 매력을 창출할 수 있는 기회입니다.
베트남 요리 관광이 트렌드가 되고 있다
세계적으로 많은 국가가 음식을 통해 국가 브랜드를 구축하고 있습니다. 일본의 스시, 한국의 김치, 이탈리아의 피자 등이 그 예입니다. 베트남에는 현재 국내외 관광객들에게 알려진 대표적인 음식이 많이 있습니다. 예를 들어 포, 쌈, 분짜, 샌드위치 등이 있습니다.
2025년 4월, 국가 무형문화유산으로 지정된 이 요리를 기념하기 위해 남딘과 하노이에서 두 차례의 포 축제가 열렸습니다.
구체적으로 하노이 퍼와 남딘 퍼는 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 하노이는 또한 여러 지방과 협력하여 퍼의 미식적 특징을 구축하는 프로젝트를 주도하여 유네스코 세계문화유산으로 지정하도록 제안했습니다.
세계음식관광협회(WFTA)의 추산에 따르면, 해외 관광객의 최대 81%가 현지 음식에 대해 알고 싶어 합니다. 베트남관광협회 베트남 요리사협회 사무총장 응우옌 쑤언 꾸인은 "음식은 베트남뿐만 아니라 여러 나라의 강점으로 자리 잡았습니다. 사람들의 필수 욕구와 각 나라의 문화와 밀접하게 연관되어 있기 때문입니다. 음식 관광의 잠재력은 많은 투자를 유치할 뿐만 아니라 지역 주민들의 소득원도 창출합니다. 전 세계 여러 유명 TV 채널과 잡지의 설문 조사, 연구 및 평가에 따르면, 관광객들은 각 여행 일정에서 음식 서비스에 25~30% 더 많은 비용을 지출할 의향이 있는 것으로 나타났습니다."라고 말했습니다.
관광 전문가들은 요리 유산을 베트남 관광의 "금광"으로 여긴다.
이러한 수치는 음식이 더 이상 관광객의 단순한 식음료 욕구를 충족하는 데 그치지 않고, 점차 관광의 주요 목적 중 하나로 자리 잡아 목적지 선택에 큰 영향을 미치고 관광객의 소비력을 자극하고 있음을 보여줍니다. 동시에, 미식 관광이 관광객의 큰 관심을 끄는 트렌드로 자리 잡고 있음을 보여줍니다.
베트남 관광청 하반시에우 부청장은 관광에서 음식의 역할에 대해 다음과 같이 말했습니다. "음식은 각 목적지에서 관광객들에게 감동을 선사하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 레스토랑과 요리 산업은 관광 진흥과 사회경제적 발전에 기여할 뿐만 아니라, 베트남의 이미지와 위상을 세계적으로 구축하는 데에도 기여합니다."
요리는 문화입니다. 요리와 문화를 분리하거나 요리의 발전에 주의를 기울이지 않는다면 그것은 단점입니다. 요리와 문화를 결합하는 방법을 알게 되면, 요리 관광 상품은 가치를 지니고 하이라이트를 만들어낼 것입니다."라고 응우옌 쑤언 꾸인 씨는 말했습니다.
* 4월 18일 하노이에서 포 페스티벌 2025가 개최됩니다. 북부, 중부, 남부의 3개 지역에서 50개 이상의 기업과 포 요리 브랜드가 모여 공연을 펼치고, 베트남 요리 유산 목록에 등재된 이 독특한 요리의 이미지와 브랜드를 홍보합니다. * CNN은 한때 "포(pho)"를 꼭 먹어봐야 할 음식 중 하나로, 세계에서 가장 맛있는 음식 50가지 중 하나로 꼽았습니다. 내셔널 지오그래픽은 분짜(bun cha)를 세계에서 가장 맛있는 길거리 음식 10가지 중 하나로 선정하기도 했습니다. 출처: https://vov.vn/du-lich/di-san-am-thuc-mo-vang-cua-du-lich-viet-nam-post1192464.vov |
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