홍수 피해자를 위한 식량 구호: 무엇을 보내야 하고, 어떻게 보관해야 할까?

응에안 주민들이 북부 홍수 피해자들을 돕기 위해 반충을 포장하고 있다 - 사진: DOAN HOA

어떤 구호식품을 보내야 할까요?

요즘 소셜 네트워크에서는 사람들이 반충을 싸거나, 주먹밥을 요리하는 등의 모습을 담은 사진이 많이 공유되고 있으며, 이는 홍수 피해 지역 주민들을 위한 구호 활동을 준비하는 모습이다.

그러나 폭풍과 홍수라는 복잡한 상황 속에서, 폭풍 피해 지역의 사람들에게 식량을 보존하고 운반하는 방법, 안전을 보장하는 방법, 그리고 사람들이 이 어려운 시기를 극복하도록 돕는 방법에 대해 많은 사람들이 궁금해합니다.

칸토 시에 거주하는 T. 씨는 개인 페이지에 주먹밥, 참깨소금, 돼지고기 조림이 진공 포장되어 홍수 피해자들을 돕기 위해 운반되는 모습을 담은 사진을 게시하며, "이런 음식이 어디로 운송될지, 얼마나 걸릴지, 그리고 도움이 필요한 사람들에게 도착했을 때 먹을 수 있을지 모르겠습니다. 만약 음식이 손상되어 먹히면 더욱 위험할 것입니다."라고 덧붙였습니다.

많은 사람들은 홍수 피해 지역의 사람들에게 전달되었을 때 여전히 안전하게 먹을 수 있도록 어떤 음식을 준비하고 어떻게 보관해야 할지 궁금해합니다.

하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수는 투오이 트레 온라인 과의 인터뷰에서 온 나라가 홍수 피해 지역 주민들을 위해 힘을 모으고 있다고 전했습니다. 베트남 국민들의 "서로 돕는" 정신은 매우 소중합니다.

홍수 피해자들을 위해 구호 식량을 안전하게 준비하는 방법에 대해 이야기하면서 틴 씨는 가공, 보관, 구호 식량 선택 과정에서 식품 안전과 위생에 주의해야 한다는 세 가지 문제를 강조했습니다.

틴 씨는 현재 홍수 상황에서는 가공 없이 바로 먹을 수 있는 식품을 우선시해야 한다고 생각합니다. 예를 들어, 반쭝, 주먹밥, 볶음밥, 건어물, 건해물 등이 있습니다.

특히 반청은 폭풍, 홍수, 산사태 발생 지역 주민들에게 즉시 섭취할 수 있고, 보관과 운반이 간편하여 적합한 선택입니다. 반청에는 콩, 살, 전분이 모두 함유되어 있어 영양을 충분히 섭취할 수 있습니다.

그러나 식품 위생과 안전을 보장하기 위해서는 조리 단계부터 재료와 가공 방식을 신중하게 선택해야 합니다. 즉석식품을 장기간 보관할 수 있도록 조리할 때 특히 주의해야 할 점은 완전히 조리하는 것입니다.

"음식은 완전히 익혀야 합니다. 익힌 후에는 구호 현장으로 운반하기 위해 포장하기 전에 외부 온도까지 식혀야 합니다."라고 틴 씨는 지시했습니다.

북부 홍수 피해자들을 돕기 위해 사람들이 주먹밥과 참깨소금을 준비하고 있다 - 사진: 소셜 네트워크

틴 씨에 따르면, 사람들은 볶은 쌀과 같은 구호품을 준비할 수 있습니다. 볶기 전에 쌀을 먼저 물에 불린 후 볶아서 물기를 제거해야 합니다. 볶은 쌀은 팝콘밥(PV)처럼 약간 부드럽지만, 이는 저항 전쟁 당시 자주 사용되었던 음식입니다.

끓인 고기의 경우 지방이 적은 고기를 사용하고, 말린 끓인 고기를 사용하고, 약간 소금을 넣어서 오래 보관할 수 있습니다.

진공 청소를 하면 더 오래 보존할 수 있습니다.

포장과 관련하여 틴 씨는 사람들에게 부드러운 봉지에 음식을 담아 진공청소기로 청소하라고 조언했습니다. 진공청소기는 음식을 더 오래 보관할 수 있을 뿐만 아니라 홍수 때 실수로 물에 빠졌을 때 음식이 젖거나 더러워지는 것을 방지합니다.

"반쭝은 일반적인 환경에서 보관하면 현지 날씨에 따라 약 7일 동안 사용할 수 있습니다. 진공 포장하면 거의 2주 동안 사용할 수 있습니다. 각 구호 장소에 따라 음식을 계속 사용할 수 있도록 준비 계획을 세워야 합니다. 케이크에 곰팡이가 생기거나 이상한 냄새가 나면 더 이상 사용하지 마세요."라고 틴 씨는 덧붙였습니다.

틴 씨에 따르면, 반충과 주먹밥은 한 사람이 한 끼에 먹을 만큼의 양으로 준비해야 하며, 다음 끼니를 위해 보관해서는 안 된다고 합니다.

게다가 계란이나 민물고기 등은 쉽게 손상되고 보존하기 어려우므로 운반해서는 안 됩니다.

출처: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm