독특한 판티엣 핫팟 - 아시아 기록을 세운 특선 요리

판티엣 핫팟은 바나나 줄기 위에 많은 재료를 얹어 아름다운 원형으로 배열한 요리로, 아시아의 기록으로 인정받았으며, 관광객들을 설레게 합니다.

요즘 무이네를 언급하면 관광객들은 곧바로 핫팟을 떠올립니다. 해안 지역 주민들의 소박한 음식이었던 핫팟은 이제 무이네의 휴양 도시 판티엣의 특산 요리로 자리 잡았습니다.

판티엣 핫팟은 2024년 10월 베트남 기록 연구소에서 아시아 기록으로 발표 및 수여되었습니다. 빈투 언성은 이 핫팟 요리에 대한 서류를 준비하여 아시아 기록 연구소에 보내 요리 적 가치와 아시아 특산품 기준에 따라 기록을 세웠습니다.

요리와 특산품에 대한 아시아 기록은 재료, 전형적인 향신료, 가공 비법, 장소 및 지역과의 연관성 등 요리의 자연적 지리적 요소를 바탕으로 후보로 고려됩니다.

판티엣 핫팟은 매력적으로 표현됩니다. 사진: 두이 투안

라우 타를 맛있는 음식 경연 대회에 선보이고 수많은 상을 수상한 최초의 셰프 중 한 명인 셰프 트롱 티 투 리우(Truong Thi Thu Lieu)는 2000년대 이후로 판티엣 사람들은 라우 타를 알게 되었다고 말했습니다.

판티엣 바다는 신선한 생선과 깊은 관련이 있으며, 어부들은 채소와 레몬을 섞어 생선 샐러드를 만듭니다. 특히 쫄깃하고 향긋한 살코기를 넣은 멸치 샐러드가 유명합니다. 시장의 수요에 따라 멸치를 주재료로 한 핫팟 요리가 탄생했습니다.

판티엣 핫팟 접시에 핫팟 육수, 피시 소스, 기타 재료가 담겨 있습니다. 사진: 두이 투안

쟁반 위에는 삶은 고기, 잘게 썬 계란, 오이, 잘게 썬 풋망고, 바나나 줄기에 얹은 생야채 등 소박한 재료들이 원형으로 대칭을 이루며 놓여 있어 손님들의 시선을 사로잡습니다. 그 외에도 땅콩으로 만든 훠궈 국물과 피시소스도 준비되어 있습니다.

Truong Thi Thu Lieu 셰프가 전골 요리를 준비합니다. 사진: Duy Tuan

"돼지고기 뼈를 넣고 끓인 국물에 토마토, 양파, 배즙의 은은한 단맛을 더해 달콤한 맛을 냅니다." - Sunrise Mui Ne 레스토랑의 수석 셰프인 Truong Thi Thu Lieu 셰프가 공유했습니다.

냄비 요리의 장식, 배열, 맛 역시 오행의 철학에서 유래되었는데, 냄비 요리의 다섯 가지 색깔은 흰색, 녹색, 검은색, 빨간색, 노란색이며, 다섯 가지 맛은 매운맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 단맛입니다.

훠궈를 즐기는 사람들은 향긋한 향이 가득한 끓는 물에 깊은 인상을 받을 것입니다. 먹을 때는 모든 재료를 그릇에 담고 훠궈 국물을 부어 드세요.

판티엣 핫팟을 먹는 두 가지 방법. 사진: 두이 투안

핫팟은 독특한 지역 음식일 뿐만 아니라 관광 과도 연관되어 베트남 요리 문화 의 하이라이트를 이루고 있습니다.

두이 투안

출처: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html