탐다오 동쪽 경사면에 있는 야생화 향이 나는 차밭

타이 응우옌은 탐다오 산맥 동쪽 기슭에 위치한 유기농 차 산지에서 생산된 차를 선별하여 티엔사 계곡에서 매일 '목욕'시키고, 여러 단계의 보습 과정을 거쳐 탄하이트라를 만듭니다.

라방차를 가져오는 사람이 빛난다

응우옌 티 하이(Nguyen Thi Hai) 라방 차 협동조합(룽반 마을, 라방 사, 다이 투 구, 타이 응우옌 ) 이사회 의장은 고향 차나무에 대한 열정과 열의 덕분에 라방 차를 전국 고객에게 공급한 여성 개척자로 알려져 있습니다.

2006년, 하이 여사는 라방 공동체의 오랜 차 재배자들을 동원하여 9명의 회원으로 구성된 라방 차 협동조합을 설립했습니다. 협동조합의 초기 자본금은 불과 6,000만 VND였습니다.

라방 차 협동조합을 언급할 때 가장 눈에 띄는 제품은 유기농 차입니다. 사진: Quang Linh

2007년, 하이 씨는 과학기술부 지식재산부에 라방 차(La Bang Tea) 상표에 대한 인증을 요청하는 신청서를 과감하게 제출했습니다. 그녀는 악센트 없이 영어 철자로 '라방 차(La Bang Tea)'라는 상표를 등록했고, 2008년 10월 상표 인증을 받았습니다.

18년간의 설립과 발전을 거쳐 현재 협동조합의 정관 자본금은 15억 VND로 증가했으며, 회원은 15명, 관련 가구는 200가구입니다.

라방 차 협동조합의 여성 대표는 땀다오 산맥 동쪽 기슭에 위치한 라방 마을의 차나무가 잠재력은 크지만, 특출난 제품이 없다는 것을 깨달았습니다. 그래서 하이 씨는 대표적인 국가 농촌 공산품인 탄하이짜를 직접 연구하여 유기농 기준에 따라 생산했습니다.

"탄하이짜의 인상적이고 차별화된 매력은 자연 환경과 정성에서 비롯됩니다. 이 제품은 땀다오 동쪽 기슭에서 일 년 내내 서늘한 기후로 재배된 신선한 차싹에서 엄선됩니다. 유기농 기준에 따라 재배하고, 계란, 콩, 꿀, 프로바이오틱스 등의 퇴비를 첨가하여 비료로 사용하며, 땀다오 산맥 상류에서 매일 흘러내리는 티엔사 개울의 시원한 물을 사용합니다."라고 하이 씨는 말했습니다.

탄하이트라는 2019년부터 전형적인 국가 농촌 산업 생산물이었을 뿐만 아니라, 현재는 4성급 OCOP 제품이며 5성급으로 업그레이드하는 과정에 있습니다.

최근 라방 차 협동조합의 탄하이짜(Thanh Hai Tra)가 다이투 현(타이응우옌)에서 열린 "차 가공 황금 손" 경연대회에서 kg당 6,800만 동(VND)에 낙찰되었습니다. 사진: 꽝린(Quang Linh)

이 독특한 제품을 만드는 과정에 대해 Hai 씨는 Thanh Hai Tea는 유기농 기준을 충족하는 차밭에서 선별하여 이른 아침에 수확한다고 설명했습니다. (차싹이 아직 돋아나지 않은 상태, 싹 1개에서 잎 2개) 수확자들은 차가 으깨지지 않도록 하는 방법과 10개의 싹을 열 개씩 따서 공장으로 가져와 망사 바닥에 펼쳐 2~4시간 동안 가볍게 시들게 합니다.

제품에 약간 쓴맛, 풍부한 뒷맛, 꿀색을 부여하려면 신선한 차의 원래 향을 보존하기 위해 "품종에 따른 향에 따라" 가공 규칙을 따라야 합니다.

"탄하이 차는 신선한 차의 본래 향을 보존하기 위해 6~8단계의 가습 과정을 거쳐야 합니다. 가습 과정 또한 매우 복잡해서 다른 종류의 차를 만드는 것보다 두 배나 많은 노동력이 필요합니다. 그래야만 식으면서 향이 더욱 풍부한 차를 만들 수 있습니다."라고 하이 씨는 설명했습니다.

탄하이트라는 현재 2개의 부문으로 나뉘며, 각각 판매 가격은 kg당 100만 동과 kg당 150만 동입니다.

유기농, 모든 면에서 유익함

2018년, 라방 차 협동조합은 VietGAP에서 유기농으로 점진적으로 전환하기 시작했습니다. 현재까지 가구별 37헥타르 중 10헥타르가 유기농 인증을 받았고, 6헥타르가 지역 코드 인증을 받았습니다. 올해 8월에는 협동조합의 나머지 7헥타르의 차 재배 면적이 유기농 인증을 받을 것으로 예상됩니다.

유기농 전환 초기에는 라방차협동조합원들도 투자비용이 높고, 생산성이 떨어지고, 생산량이 불안정하여 많은 고민을 했습니다.

"처음에는 유기농 차 판매가 VietGAP 차 판매보다 더 어려웠습니다. 사람들의 롤모델이 되기 위해 진정으로 열정적이고 경험이 풍부하며, 생각하고 행동하는 농가를 선택해야 했습니다. 또한 환경 보호뿐 아니라 소득도 사람들의 참여 여부를 결정하는 중요한 요소라고 판단했습니다. 그래서 유기농 차 생산에 참여하는 농가의 판매 가격을 높이고 안정적인 생산량을 확보하는 것을 목표로 삼았습니다."라고 하이 씨는 회상했습니다.

현재 VietGAP 생차의 가격은 1kg당 3만~3만 5천 동에 불과한 반면, 유기농 차는 1kg당 4만~6만 동에 이르러 국민의 소득이 증가하고 있습니다.

라방 차 협동조합 회원들은 유기농으로 전환하면서 환경과 건강이 모두 좋아졌다고 느낀다. 사진: 광린

라방차 협동조합 회원들의 말에 따르면, 유기농법을 시작한 지 불과 1년 만에 흙이 다시 푸석해지고, 지렁이도 많아지고, 공기도 상쾌해지고, 생활 환경도 30년 전으로 돌아간 것 같다고 합니다.

예전에는 차에 화학 비료와 살충제까지 과다하게 썼던 사람들이 있었습니다. 비가 올 때마다 차 언덕 아래 연못과 개울의 물고기들이 죽었습니다. 유기농 재배를 시작한 후 연못과 개울에 더 많은 물고기가 생겨서 수년 전과 같은 상황은 더 이상 발생하지 않았습니다."라고 하이 씨는 말했습니다.

"마음으로부터 깨끗함, 안전한 삶"이라는 모토 아래, 라방 차 협동조합은 각 가정에 자각 의식을 고취하고, 생산 과정에서 부정행위가 발견될 경우 공급망에서 자동으로 배제되도록 홍보합니다. 라방 차 협동조합에서 유기농 차 생산에 참여하는 가정은 반드시 스스로에게 엄격해야 합니다.

따라서 협동조합은 생차(生茶)가 아닌 신선한 차만 구매합니다. 신선한 차는 차 농장에서 직접 구매하지 않으며, 차가 완성된 후 협동조합과 관련 가구 간의 약속에 따라 품질을 평가한 후에만 대금을 지급합니다.

처음 약속한 품질 기준이 충족되지 않을 경우, 협동조합은 해당 제품을 관련 가구로 반환하고, 해당 가구는 차를 건조하는 데 드는 비용을 협동조합에 지불해야 합니다.

5성급 OCOP로 가는 길은 여전히 ​​고난으로 가득하다

OCOP 프로그램 제품 평가 기준 및 절차를 공표한 총리 의 2023년 2월 24일자 결정 제148/QD-TTg호는 본질적으로 매우 엄격합니다. 4성급 OCOP 제품을 5성급으로 상향 조정하는 것은 더욱 어렵습니다. 제품은 4성급 기준을 충족하는 것 외에도 정기적인 수출 시장을 확보해야 합니다.

응우옌 티 하이 씨는 탄하이짜(Thanh Hai Tra) 제품이 조만간 5성급 OCOP 인증을 획득하여 관련 가구와 조합원의 소득 증대를 기대하고 있습니다. 사진: 꽝린(Quang Linh)

라방 티 협동조합은 5성급 OCOP 인증 획득을 위한 서류 준비 과정에서 제품 변경 및 업그레이드, 공장 증설 등 여러 가지 어려움에 직면했습니다. 이러한 어려움은 협동조합이 관리해야 할 막대한 투자와 관련이 있습니다. 예를 들어, 협동조합은 선진 품질 경영 인증(ISO/GMP/HACCP 등), 국제 표준에 따른 품질 경영 인증, 수출 식품 안전 요건 충족, 그리고 목표 시장의 법적 요건을 충족해야 합니다.

특히 글로벌 시장 진출 기회의 기준을 충족하려면 제품에 대한 수출 계약이 필수적입니다. 그러나 이를 이행하는 과정은 간단하지 않습니다.

응우옌 티 하이 씨에 따르면, 라방 차 협동조합은 최대 수억 동(VND)의 비용을 들여 수출 지원을 위한 컨설팅 부서를 고용해야 했습니다. 국내에서 제품 분석을 완료했더라도, 해외로 수출할 경우 수입 파트너의 검역 및 샘플 분석 단계를 통과해야 합니다.

협동조합은 5성급 OCOP 상품의 기준을 충족하기 위해 수억 동(VND) 규모의 폐쇄형 공장에 투자해야 했습니다. 투자 규모는 비교적 컸지만, 다른 많은 협동조합과 마찬가지로 협동조합은 은행 대출을 받는 데 항상 불리한 입장에 처해 있다고 하이 씨는 말했습니다.

현재 라방 티 협동조합의 제품은 전국 거의 모든 지방과 도시에서 소비되고 있습니다. 협동조합은 전통적인 판매 방식 외에도 전자상거래 플랫폼에 제품을 공급하여 시장의 수준과 접근성을 높이고 있습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html