말린 쌀국수를 널리 퍼뜨리세요.

- 지난 몇 년간 박선현 낫화면 자화2촌에 위치한 즈엉탄상 건면 생산 시설은 시장 수요에 부응하기 위해 제품 품질을 지속적으로 개선해 왔습니다. 최근 이 시설의 건면은 OCOP(한 면 한 제품) 평가에서 3성급 제품으로 선정되었습니다.

Duong Than Sang 씨는 포장하기 전에 쌀국수를 검사합니다.

박선현 낫화면 자화2 마을에 사는 양탄상 씨 가족은 10년 넘게 건국수를 만들어 왔습니다. 양탄상 씨는 "2005년부터 저희 가족은 주로 가족과 마을 사람들의 필요를 충족시키기 위해 건국수를 생산해 왔습니다. 2016년부터 시장 수요가 증가하는 것을 보고 생산량을 늘려 소득을 증대하고 도내외 고객에게도 제품을 공급하기 시작했습니다."라고 말했습니다.

고품질 건면 생산을 위해서는 재료 선택이 가장 중요합니다. 특히, 현지에서 재배된 바오타이 쌀을 엄선하여 사용해야 쫄깃하고 부드러우며 향긋하고 달콤하고 풍미 있는 제품을 만들 수 있습니다. 건면 제조 과정 또한 세심합니다. 쌀을 3일 밤 동안 물에 불린 후 깨끗이 씻어 가루로 만듭니다. 그런 다음 가루를 반죽하고 기계로 가공하여 면발을 분리한 후 70~80cm 길이로 균일하게 자릅니다. 마지막 단계는 면을 하룻밤 동안 숙성시켜 부드럽게 만든 후 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 말리는 것입니다.

제품 품질 향상을 위해, 본 시설은 면 제조 원료에 집중하는 것 외에도 OCOP(One Commune One Product, 한 지자체 한 제품) 제품 개발을 위한 여건을 적극적으로 조성해 왔습니다. 구체적으로, 생산 구역, 실내 건조 공간, 건조대 등을 갖춘 150m² 규모의 작업장을 건설하고, 제분기, 반죽기, 충전기 등 기계 설비에 2억 VND 이상을 투자했으며, 제품 포장 및 라벨을 개발했습니다. 특히, 해당 제품은 식품 안전 인증을 획득했습니다.

전통적인 제조 방식과 가문의 비법 덕분에 이 공장에서 생산되는 쌀국수는 삶으면 갓 짠 면처럼 부드럽고 향긋한 쌀 향이 납니다. 현재 이 공장의 건면은 해당 지역뿐만 아니라 박장, 하노이 , 동나이 등 다른 성 및 도시에도 수출되고 있습니다. 이 공장은 연평균 6~8톤의 건면을 생산합니다.

하노이 탄쑤언구 냔찐동에 사는 토쑤언꾸인 씨는 이렇게 말했습니다. "예전에 박선구에 있는 친척집에 갔을 때 낫화면의 건면을 맛볼 기회가 있었어요. 건면이 아주 부드럽고 쫄깃하면서 쌀 향이 은은하게 나서 정말 맛있었어요. 건면은 다양한 요리에도 활용할 수 있고요. 특히 오래 보관할 수 있어서 편리하기 때문에 자주 사서 먹기도 하고 친척들에게 선물하기도 해요."

박선현 농업 환경부 부장인 팜 바 한 씨는 “최근 즈엉 탄 상 씨 가족의 생산 시설에서 건면이 도내외 시장에 공급되고 있습니다. 특히, 적극적인 투자와 제품 품질 향상을 통해 건면이 최근 평가에서 OCOP 3성 등급을 획득했습니다. 현재까지 박선현에서 OCOP 등급을 획득한 건면은 이 제품이 유일합니다.”라고 밝혔습니다.

제품 개발 및 브랜드 구축에서 거둔 초기 성공을 바탕으로, 앞으로 Duong Than Sang 씨 가족의 건면 생산 시설은 생산 규모를 지속적으로 확대하고, 건조 기계를 추가로 도입하여 전통 건면의 생산량을 늘릴 계획입니다. 또한, OCOP 제품 전시회에 적극적으로 참여하고, 특히 전자상거래 플랫폼을 비롯한 다양한 소비 채널에 진출할 예정입니다. 이를 통해 지역 주민들의 소득 증대와 일자리 창출에 기여하고, 전통 건면 시장의 성장과 확대를 도모할 것입니다.

출처: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html