베트남 쌀국수를 "전 세계에" 알리다

세계화 과정과 함께 쌀국수는 베트남 요리 의 대표적인 상징으로 자리매김하게 되었습니다.

국회의원 부이 호아이 손은 베트남 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 문화유산의 일부라고 믿는다. (출처: 꾸오초이)

쌀국수의 문화적 가치로부터

문화 체육 관광부는 최근 남딘 쌀국수와 하노이 쌀국수에 대한 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 등재했습니다. 이는 베트남뿐 아니라 전 세계적으로 이 독특한 문화유산을 홍보하기 위한 요리 예술 등록 노력의 일환입니다.

민간에서 유래한 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 베트남 문화유산의 일부로서 전 세계 미식가들을 사로잡고 있습니다. 쌀국수의 국제적인 성공은 독특한 맛뿐 아니라 문화적, 역사적 요소가 완벽하게 조화를 이루는 데서 비롯됩니다. 하노이 쌀국수와 남딘 쌀국수가 베트남 전통 ​​요리의 일부로 인정받으면서 세계 미식계에서 더욱 빛을 발하고 있으며, 베트남 문화를 세계 에 알리는 데에도 기여하고 있습니다.

베트남에서 쌀국수는 매우 인기 있는 음식입니다. 각 지역마다 쌀국수를 만드는 방식이 다르기 때문에 지역마다 고유한 맛을 지니고 있습니다. 쌀국수는 단순한 음식이 아니라 베트남 요리를 대표하는 상징이기도 합니다. 쌀국수가 전 세계적으로 인기를 얻으면서 베트남 문화의 가치를 알리고 있으며, 동시에 세계가 베트남 요리의 정체성을 더 잘 이해할 수 있는 기회를 만들어가고 있습니다.

쌀국수를 문화유산으로 인정하는 것은 단순히 국가 음식으로서의 위상을 높이는 것을 넘어, 국제적인 요리계에서 쌀국수의 위상을 한층 더 높이는 계기가 됩니다. 나아가, 쌀국수 문화유산 인정은 관광 산업 발전에 긍정적인 영향을 미치고 국가 이미지 제고에도 기여합니다. 쌀국수가 문화유산으로 인정받으면 국내외 관광객의 관심을 끌어 다양한 음식 행사와 축제를 개최할 기회가 창출되고, 이를 통해 쌀국수뿐 아니라 국가의 문화와 이미지까지 홍보할 수 있습니다. 이러한 행사들은 관광객 수 증가는 물론, 외식 및 관광 산업을 통한 지역 경제 활성화에도 크게 기여할 것입니다.

국제 경험

전 세계 여러 나라들이 전통문화 가치를 보존하고 홍보하기 위해 요리 예술과 관련된 무형문화유산을 등재한 경험을 가지고 있습니다. 일본은 전통 요리인 와쇼쿠(일본식 요리)를 2013년 유네스코 무형문화유산으로 성공적으로 등재했습니다. 와쇼쿠는 특히 축제나 명절 기간 동안 균형 있고 지속 가능한 생활 방식, 자연과의 조화, 그리고 사회적 가치를 유지하는 데 중요한 역할을 하는 것으로 인정받았습니다. 이번 등재는 전통 요리 기술에 대한 인식을 높이고 보존을 촉진하는 데 기여했습니다.

한편, 프랑스의 미식 문화는 2010년 유네스코에 의해 세계문화유산으로 지정되었습니다. 이 미식 문화는 단순한 메뉴를 넘어 음식의 준비, 차림새, 그리고 음미까지 아우르는 삶의 예술입니다. 프랑스는 이러한 지정을 활용하여 관광을 진흥하고 고유한 요리 전통을 보호하고 있습니다.

2010년, 멕시코의 마야족과 사포텍족의 전통 음식은 유네스코 무형문화유산으로 등재되었습니다. 이러한 인정은 음식이 이들 토착 공동체의 문화, 사회생활, 그리고 의례에서 차지하는 중요한 역할을 강조합니다. 멕시코는 이 지정을 활용하여 전통 조리법과 재료를 보존하는 동시에 자국의 음식 문화와 관광을 홍보하고 있습니다.

한국의 전통 음식인 김치는 2013년 무형문화재로 등재되었습니다. 김치는 인내와 자연과의 조화를 상징하는 음식으로 여겨집니다. 이러한 인정을 계기로 한국은 교육 프로그램과 축제 등을 통해 김치 제조 문화를 보호, 교육, 홍보하는 노력을 강화해 왔습니다.

이러한 경험들은 요리 예술을 무형문화유산으로 등록하는 것이 문화적 가치를 보존하고 홍보하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 관광 개발, 지역 사회 인식 제고, 지역 경제 활성화에도 기여한다는 것을 보여줍니다.

전통적인 하노이식 닭고기 쌀국수(pho)는 계피나 팔각을 사용하지 않고, 양파, 볶은 생강, 고수만을 사용하여 가볍고 산뜻한 풍미를 냅니다. (출처: VNE)

베트남 쌀국수의 진수를 보여주세요!

우리는 이러한 문화유산을 기리기 위한 보다 구체적인 조치가 필요하며, 향후 몇 년 안에 유네스코 무형문화유산 목록에 더 높은 등급으로 등재될 수 있도록 노력해야 합니다.

쌀국수의 가치를 높이고 이 문화유산의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해서는 시의적절하고 전략적인 조치가 필요합니다. 첫째 , 남딘, 하노이 및 기타 지역에서 매년 쌀국수 축제를 개최하는 것은 관광객 유치와 쌀국수 홍보에 중요한 단계입니다.

둘째로, 쌀국수 브랜드를 국제적으로 발전시키는 것이 매우 중요합니다. 국제 시장에서 쌀국수의 입지를 확립하기 위해서는 국제 상표권 보호 등록, 일관된 품질 유지를 위한 레시피 표준화 등의 조치가 필요합니다. 또한 텔레비전, 신문, 소셜 미디어와 같은 국제적인 미디어 채널을 활용하여 쌀국수를 홍보하는 것도 필수적입니다.

셋째, 쌀국수의 식문화를 풍요롭게 하기 위해서는 전통적인 가치를 존중하고 보존하면서 요리사와 요리 연구자들이 새로운 쌀국수 변형을 실험할 수 있는 기회를 제공하여 창의성을 장려해야 합니다.

넷째, 쌀국수와 미식 관광을 결합하십시오. 쌀국수는 하노이와 남딘의 기존 관광 루트에 통합하여 문화 및 미식 체험 투어를 창출함으로써 관광 개발에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 관광객들은 전통 공예 마을을 방문하고, 요리법을 배우고, 유명 식당에서 쌀국수를 즐길 수 있습니다.

다섯째, 국제 문화 및 요리 단체와 협력하여 세계적인 행사, 전시회, 음식 축제에서 쌀국수를 소개하고, 쌀국수와 베트남 문화의 이미지를 더욱 널리 알릴 수 있도록 국제 협력을 강화하여 쌀국수 브랜드를 홍보합니다.

따라서 남딘과 하노이의 쌀국수에 대한 민간 지식이 국가 무형문화유산 목록에 등재된 것은 독특한 음식 문화를 인정받은 것일 뿐만 아니라 베트남의 전통문화 가치를 보존하고 홍보하는 데 중요한 발걸음입니다.

출처: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html