전자잡지 젊은이들이 시골의 영혼을 '새롭게'

1995년생, Nep Viet Heritage Joint Stock Company의 크리에이티브 디렉터인 Ngo Thao Vuong 여사(Quy Nhon Nam Ward, Ly Thai To 194번지)는 할머니가 오래전에 만들어 두셨던 발효 찹쌀을 바탕으로, 친숙한 맛을 새로운 방식으로 베트남 식탁에 되살리고자 하는 마음으로 사업을 시작했습니다.

그녀의 가족에게는 발효 찹쌀물이 산후 보양식으로 고향의 찹쌀로 직접 만든 음료였습니다. 2021년, 부옹 씨와 동료들은 소화 건강을 목표로 모든 연령대에 적합한 찹쌀 발효 음료 라인인 NEP SINCE 1995를 개발했습니다.

찹쌀은 본래의 맛을 유지하기 위해 전통적인 방식으로 가공 및 발효됩니다. 하지만 NEP 팀의 젊은 직원들은 과학 기술을 적용하여 발효 과정, 온도, 습도를 관리하여 안전성과 안정적인 품질을 보장합니다.

NEP SINCE 1995는 가족 식사 시간 동안 온 가족을 하나로 연결하는 애피타이저가 될 것으로 기대됩니다. **사진: DVCC**

Vuong 씨에게 NEP는 단순한 제품이 아니라 문화적 이야기를 전달하는 방식이기도 합니다. 디자인, 포장, 진열의 모든 디테일은 지역 문화의 정신과 연관되어 있습니다.

이에 따라 이 브랜드는 푸자(Phu Gia) 원뿔모자 마을과 반손(Van Son) 도자기 장인들과 협력하여 전시용 제품을 만들거나, 투옹(Tuong) 예술에서 영감을 받은 나무 쟁반을 만들었습니다.

연꽃의 가치를 극대화하고자 하는 열망으로, 1992년생, 호아이년 구 남송 브랜드 소유자인 응우옌 반 송(Nguyen Van Xong) 씨는 녹색이고 지속 가능한 방향으로 연꽃 제품을 개발하는 모델을 구축했습니다.

2018년 1헥타르의 부지와 3명의 직원으로 시작한 남송(Nam Xong)은 현재 원료 재배 면적을 50헥타르로 확장하여 푸미남(Phu My Nam) 지역의 연꽃 재배 지역과 연결했습니다. 이 시설은 300m² 규모의 가공 작업장을 보유하고 있으며, 분쇄, 저온 건조, 진공 시스템을 구축하여 볶은 연꽃씨차, 연꽃씨 분말, 연잎차, 연심차, 건연꽃씨, 연꽃을 우려낸 산뚜옛차 등 제품의 품질을 보장합니다.

남송은 매년 정규직 9명과 계절직 40명 이상을 위한 안정적인 일자리를 창출하고 수십만 개의 제품을 시장에 공급합니다. 이러한 노력 덕분에 남송 씨와 그의 동료들은 2023년 성 청년 창의 창업 프로젝트 경진대회에서 1등을 차지했고, 2024년에는 3스타 OCOP 제품 2개를 출시했으며, 중앙청년연합이 주관하는 2025년 농촌 청년 창업 프로젝트 장려상을 수상했습니다.

송 씨는 생산에만 그치지 않고 2022년부터 고향 연꽃 연못에 체험형관광을 시작했습니다. 그는 호수 한가운데 작은 오두막을 지어 방문객들이 연꽃차를 마시며 연꽃이 피는 모습을 구경하거나, 깨끗한 채소 농장과 코코넛과 관련된 전통 공예 마을을 방문하는 투어를 진행했습니다.

매년 연꽃이 피는 계절(3월부터 7월까지)에는 약 2,000명의 방문객이 이곳을 찾습니다. 평화롭고 활기찬 분위기를 조성하여 지역 주민들의 소득 증대에 기여합니다. 2025년부터 2028년까지를 목표로, 송 씨와 그의 동료들은 수출을 위한 FDA, HACCP, HALAL 기준을 완료하고 있으며, 2026년에는 3개의 신규 성(省) OCOP 제품 등록을 준비하고 있습니다.

호티미푹(1990년생, 빈안읍 호앙동 지점 주인) 씨는 가이 잎 케이크를 만드는 어머니의 전통 직업을 이어받아 이 소박한 케이크를 지속 가능한 방식으로 개발할 방향을 찾았습니다.

초창기에는 모든 과정이 수작업으로 이루어졌고, 노동력이 많이 들었으며 생산성이 낮았습니다. 케이크는 오랫동안 보관하기가 어려워 지역 내에서만 소비되었습니다. 혁신하지 않으면 업계가 생존하기 어려울 것이라는 사실을 깨달은 그녀는 2023년, 생산 공정을 지원하는 현대식 기계에 투자하여 생산성을 높이고 시간을 단축했으며, 케이크의 유통기한을 3~4일에서 7~10일로 연장했습니다. 각 케이크 포장은 진공 포장되어 탄력과 독특한 풍미를 그대로 유지합니다.

"혁신은 기존 직업을 버리는 것을 의미하지 않습니다. 기계는 힘든 작업을 줄이는 데 도움이 될 뿐, 속을 채우고 잎을 감싸는 것과 같은 섬세한 부분은 여전히 장인의 손으로 작업해야 합니다. 덕분에 케이크는 정밀하면서도 직업 정신을 간직하고 있습니다."라고 푹 씨는 말했습니다.

제작에 투자하는 것뿐만 아니라, 디지털 플랫폼에서 제품을 홍보하는 방법도 터득했습니다. 매주 틱톡과 페이스북에서 라이브 스트리밍으로 판매 세션을 진행하며 수만 건의 조회수를 기록하고 있습니다. 방송 한 번으로 5천 개에서 1만 개의 케이크가 소비됩니다. 또한, 모시잎 고르기부터 찹쌀떡 만들기, 김이 모시떡 만들기까지, 다양한 과정을 소개하는 짧은 영상들을 자주 공유하여 시청자들이 작업자들의 노고를 이해하고 공감할 수 있도록 합니다.

출처: https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html