레몬을 곁들인 구운 닭고기

레몬과 메조울 대추를 곁들인 구운 닭고기 요리는 클래식한 레시피입니다. 쉽고 조금 지저분하지만, 보기에도 좋고 놀라울 정도로 풍부한 맛을 자랑합니다. 아늑한 저녁 식사는 물론, 어떤 파티의 중심이 되어줄 요리입니다.

레몬을 통째로 곁들인 구운 닭고기는 가족 식사에 따뜻함을 더할 뿐만 아니라, 특별한 날 손님들의 감탄을 자아내는 "비밀 무기"가 될 수도 있습니다. (사진: 올레시피)

"독특한" 구운 치킨을 만드는 비결

앨리슨 로먼은 평소 사용하는 마늘, 버터, 허브 대신, 캐러멜라이즈드 생레몬과 메조울 대추라는 두 가지 독특한 재료를 선택했습니다. 이 조합은 은은한 신맛과 살짝 쌉싸름한 타버린 레몬, 그리고 대추의 자연스러운 단맛이 조화로운 풍미를 만들어냅니다. 한 냄비에 모든 재료를 함께 끓이면 매콤달콤하면서도 새콤달콤한 소스가 완성되지만, 매콤달콤하면서도 매력적인 부드러움이 더해져 누구든 퍼서 밥이나 빵 위에 얹어 먹고 싶어질 정도입니다.

특별한 구운 닭고기를 만드는 방법:

재료:

- 통닭 1마리(약 1.8kg) 또는 뼈와 가죽이 붙어 있는 닭다리 1.3kg

- 식용유 1큰술(카놀라유) 얇게 썬 신선한 레몬 1-2개 씨 제거한 메조울 대추 5-7개

- 보라색 양파 또는 붉은 양파 3~4개, 쐐기 모양으로 자릅니다.

- 신선한 타임이나 마조람 4~5가지

- 코셔 소금과 검은 후추 가루, 약간 으깬 말린 고추

만들기:

오븐을 420°F로 예열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 더치 오븐에 기름을 두르고 강불로 가열합니다. 닭고기를 냄비에 넣고 (허벅지 부분이 아래로 향하게) 살짝 눌러 냄비 바닥에 잘 닿도록 합니다. 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 5~8분간 볶습니다. 레몬을 냄비에 넣고 레몬 조각이 냄비 바닥에 닿도록 한 다음 황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 냄비에 샬롯/양파, 대추, 허브, 약간의 물을 넣습니다. 닭고기 위에 말린 고추를 뿌립니다. 냄비를 덮습니다. 냄비를 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 물이 줄어들고 닭고기 껍질이 바삭해질 때까지 20~25분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 닭고기를 10분간 그대로 둔 다음 한입 크기로 자릅니다.

냄비에 담긴 소스는 부드럽고, 탄 레몬의 풍미, 대추의 달콤함, 양파의 향긋함이 어우러져 있습니다. 닭고기나 흰쌀밥에 이 소스를 뿌려 드셔 보세요. 이 요리의 핵심이 바로 소스입니다.

앨리슨 로먼의 캐러멜라이즈드 레몬 & 대추 치킨은 화려한 기술이나 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 하지만 과감한 조합과 영리한 조리법 덕분에 잊지 못할 미식 경험을 선사합니다.

이 요리는 가족 식사에 따뜻함을 더할 뿐만 아니라, 특별한 날에 손님들의 감탄을 자아내는 "비밀 무기"가 될 수도 있습니다. 앨리슨 로먼이 말했듯이, "요리는 완벽할 필요 없이, 진정성이 있으면 됩니다." 이 구운 닭고기 요리는 그 철학을 잘 보여줍니다.

giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면

출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202507/ga-nuong-ca-trai-chanh-f521bac/