이 잎과 함께 볶은 돼지 간은 맛있고 영양가가 높으며 특히 신장에 좋습니다.

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부추는 간과 신장을 따뜻하게 하고, 중추를 따뜻하게 하며, 기를 보충하는 효능이 있습니다. 한의학에서 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 양기를 보충하고, 비장과 위를 보하며, 간과 위를 이롭게 하고, 부기를 내리고, 염증을 완화하며, 기를 보충하고, 성 기능을 촉진합니다. 따라서 부추를 "신장채소"라고 부릅니다.

돼지 간은 돼지의 내장 중 하나입니다. 돼지 간 100g에는 단백질 21.3g, 철분 25mg, 비타민 A, 비타민 B, D, 엽산, 니코틴산 등이 8,700mcg 함유되어 있습니다. 돼지 간을 과학적이고 합리적으로 섭취하면 건강에 도움이 됩니다.

파와 함께 간을 볶으면 맛있고 영양가 있는 요리가 됩니다.

재료

- 돼지 간 : 300g

- 생강, 마늘

- 파: 1줌

- 요리용 와인: 2큰술

- 말린 고추 : 3가지 과일

- 후추

- 간장 : 2큰술

- 소금 : 1티스푼

- 진한 간장: 1큰술

- 전분 1티스푼과 물 1티스푼을 섞어 전분물을 만듭니다.

만들기

- 파를 씻어서 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다.

- 돼지 간의 흰 힘줄을 제거한 후, 비린내를 없애기 위해 1시간 정도 물에 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻어 한입 크기로 잘라줍니다.

- 간을 그릇에 담고, 요리용 와인과 소금을 넣어 잘 섞습니다. 돼지 간을 재워 비린내를 제거합니다.

- 팬에 식용유를 약간 두르고 기름을 가열한 후 돼지 간을 넣고 강한 불에서 간이 딱딱해지고 색깔이 변할 때까지 볶은 후 불을 끄고 간을 접시에 담습니다.

- 다음 단계는 팬을 깨끗이 씻고 식용유를 약간 두른 후 가열하는 것입니다. 다음으로 생강, 마늘, 다진 마른 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 부추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 돼지 간을 넣고 소금, 후추, 간장, 진간장, 물엿으로 간을 한 후 걸쭉해질 때까지 볶은 후 불을 끕니다.

이 조리법으로 누구나 좋아할 맛있고 부드러우며 비린내가 없는 요리를 만들 수 있습니다. 또한, 아래에서 파로 만든 다른 요리도 참고하실 수 있습니다.

파 국수

이 요리는 달콤한 돼지뼈 육수, 부드럽고 맛있는 고등어 살, 그리고 향긋하고 따뜻하며 매콤한 다진 파가 어우러져 영양 만점입니다. 이 모든 맛이 어우러져 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 춥고 바람이 부는 날에 특히 잘 어울리는 요리입니다.

이 요리는 더 이상 많은 사람들에게 생소하지 않습니다. 남방 국수는 고기, 새우, 돼지 간과 함께 셀러리, 들깨, 당근 등 상큼한 채소가 들어가고, 특히 부추의 독특한 향이 매력적입니다.

볶음 해물 국수

보기에도 좋고 영양도 풍부한 맛있는 아침 식사입니다. 새우, 조개, 문어가 바삭하고 부드러워 쫄깃한 쌀국수와 어우러져 숙주나물과 신선한 파를 곁들여 먹으면, 이 요리의 맛은 굳이 말할 필요도 없습니다.

다진 고기와 파 수프.