푸꾸옥 생선소스를 세계로 알리는 꿈

Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited의 대표 Nguyen Huynh Anh Khoa 씨.

젊음의 열정

응우옌 후인 아인 코아 씨는 현재 안장성 푸꾸옥 섬에 있는 후인 코아 피시 소스 무역 유한회사의 대표입니다. 코아 씨는 "저희 가족은 부계와 모계 모두 3대째 피시 소스 제조에 종사해 왔습니다. 조부모님께서는 집에서 사용하거나 시장에서 생선과 교환할 작은 통 몇 개만 가지고 계셨지만, 코아 씨의 부모님 시대에 이르러서는 생산 규모를 확장하여 1995년에 약 50통의 피시 소스 발효통을 갖춘 후인 코아 사기업을 설립했습니다. 이것이 제가 오늘날까지 이어갈 수 있는 토대입니다."라고 말했습니다.

회계학을 전공하고 호찌민시의 대기업에서 일했던 후인 코아 씨는 2016년 고향으로 돌아와 가족의 전통 사업을 이어받기로 결심했습니다. 후인 코아 피시 소스 무역 유한회사는 안장성 푸꾸옥 특별구 수오이 다 마을 5군에 자리 잡고 있습니다. 그는 매일 생선 발효 탱크 하나하나를 꼼꼼하게 점검합니다. 부드럽게 저어주고, 피시 소스의 색깔을 살피고, 냄새를 맡으며… "이 탱크는 2021년 9월부터 발효를 시작했는데, 단백질 함량이 높고 피시 소스의 색깔이 아름답습니다."라고 코아 씨는 말했습니다.

코아 씨는 이렇게 말했습니다. "이곳에는 210개가 넘는 나무통이 보관되어 있는데, 각 통에는 최대 3,000리터의 멸치가 담겨 있습니다. 이 통은 귀중한 자산일 뿐만 아니라 조부모님, 부모님, 그리고 이제는 저까지 3대에 걸친 가족의 열정이기도 합니다. 저에게 피시 소스는 단순한 상품이 아니라 추억이자 정체성이기도 합니다." 코아 씨는 피시 소스 통 덕분에 학업에 전념할 수 있었다고 말했습니다. 대기업 회계직에 근무하고 있지만, 지금은 학업을 포기하고 고향으로 돌아와 푸꾸옥 피시 소스를 바다로 전파하려는 가족의 꿈을 이어가기로 결심했습니다.

현재 코아의 통 보관소에는 210개가 넘는 나무 통이 보관되어 있습니다.

생산 시설을 인수한 후, 코아는 자신의 회사(후인 코아 피시 소스 무역 회사 유한회사)를 설립하여 생산량을 50배럴에서 210배럴로 늘렸습니다. 이 중 약 30%를 푸꾸옥 후인 코아 피시 소스 브랜드로 병입하는 데 사용했습니다. 부모님의 전통을 이어받아 전통 피시 소스를 양조하는 것뿐만 아니라, 코아는 HACCP, ISO, HALAL 기준을 적용하여 생산 공정을 전문화했습니다. 이와 동시에 박람회 및 전시회에 참여하고, 브랜드를 구축하고, 온라인 플랫폼을 통해 제품을 홍보했습니다.

큰 바다에 도달하는 꿈

후인 코아는 가문의 전통 기술을 보존하기 위한 노력으로 피시 소스 생산 공정을 지속적으로 개선해 왔습니다. 2020년, 후인 코아 피시 소스는 관할 당국으로부터 4스타 OCOP 인증을 획득한 제품을 4개 보유하고 있습니다. 또한, 푸꾸옥 성 산업통상부와 푸꾸옥시(현 푸꾸옥 특별구역) 인민위원회의 지원을 받아 병입 라인을 점진적으로 완성하고 포장 및 라벨을 개선했습니다. 2024년 말까지 후인 코아 피시 소스 무역 유한회사는 질소 함량 35도, 40도, 43도, 45도의 피시 소스를 포함한 4개 제품에 대해 5스타 OCOP 인증을 획득했습니다.

2025년 6월 말, 국가 OCOP 제품 평가 위원회는 후인 코아 피시소스가 질소 함량 40도, 43도, 45도의 세 제품에 대해 5스타 OCOP를 획득했다고 발표했습니다. 이는 제품이 슈퍼마켓 시스템에 쉽게 진입하고, 소비자 신뢰를 높이며, 수출 기회를 창출하는 데 중요한 전환점입니다.

2025년 6월, 후인 코아 생선 소스가 처음으로 호주로 수출되었습니다.

현재 후인 코아는 기존 판매 채널과 온라인 판매 채널을 모두 운영하고 있습니다. 틱톡 플랫폼에서는 매일 평균 20건 이상의 주문을 라이브 스트리밍으로 판매하고 있습니다. 코아 씨는 고객들이 점점 더 편리한 쇼핑을 선호하고 5성급 OCOP 제품을 신뢰한다고 말했습니다. 또한, 센도(Sendo)에서도 판매하고 있으며, 서부 안장성(An Giang)의 대리점과 협력하고 있으며, 20개 이상의 편의점을 통해 북부 지역으로 사업을 확장하고 있으며, 대형 슈퍼마켓 시스템과도 연계하고 있습니다.

2025년 6월, 후인 코아(Huynh Khoa) 피시 소스의 첫 번째 배치가 호주에 수출되었습니다. 2026년에는 호주와 미국으로의 수출을 확대하여 푸꾸옥 전통 피시 소스를 점차 세계 시장 에 선보일 예정입니다. 후인 코아 씨는 "후인 코아는 개발 계획에서 시장 확대, 제품 품질 향상, 푸꾸옥 문화와 관련된 브랜드 스토리 구축, 편리한 선물 및 향신료 제품군 개발, 그리고 디지털 커뮤니케이션 활성화에 집중할 것입니다. 또한, 생산 공장 방문, 생산 과정 소개, 방문객을 위한 특별한 경험 제공 등을 통해 제품과 체험 관광을 결합하는 것을 목표로 합니다."라고 말했습니다.

저와 함께 후인 코아 피시 소스 브랜드를 계승하고 발전시켜 온 이야기에서 그의 눈은 언제나 자부심으로 빛났습니다. 코아는 이렇게 말했습니다. "직업을 유지하는 것도 어려운데, 새로운 시대에 살아남는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 하지만 우리가 정직하게 뿌리를 지키면 전통 피시 소스는 결코 핵심 가치를 잃지 않을 것이라고 믿습니다."

현재 푸꾸옥에는 약 7,000개의 발효통을 갖춘 50개 이상의 통 제조장이 있으며, 이곳에서 전통 푸꾸옥 생선 소스를 만들고 있으며, 연간 1,500만~2,000만 리터의 전통 생선 소스를 생산합니다.

기사 및 사진: NHUNG NGUYEN

출처: https://baocantho.com.vn/giac-mo-dua-nuoc-mam-phu-quoc-vuon-tam-the-gioi-a188783.html