이제 향긋한 새우를 볶아 맛있고 바삭하고 상큼한 샐러드를 만들어 보세요.

물 히아신스 (학명 : Eichhornia crassipes)는 물 표면에 떠다니는 수생 식물입니다. 연못, 호수, 운하와 같이 잔잔한 물에서 자라는 야생 식물로, 사람들이 돼지 사료로 자주 사용합니다.

설명에 따르면, 물 히아신스는 활력이 강하고 빠르게 자라 섬유질이 풍부한 가축 사료의 공급원이 되기 쉽습니다. 따라서 사람들은 돼지 사료를 통해 비용을 절감하면서도 돼지 떼의 영양을 확보해 왔습니다. 그러나 오늘날 물 히아신스의 가치는 재평가되어 가축 사료로만 국한되지 않고 맛있고 건강하며 창의적인 요리 의 재료로 자리 잡고 있습니다.

수초로 만든 맛있는 요리 (일러스트)

또한, 과학적 연구에 따르면 물히아신스는 알칼로이드, 페닐 유도체 등 건강에 유익한 성분을 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 항산화, 항균, 항진균, 항암 효과를 가지고 있습니다. 한의학에서 물히아신스는 차가운 성질을 가지고 있으며 간을 맑게 하고 해독하는 데 매우 효과적입니다.

수초로 만든 맛있는 요리

새우와 고기를 곁들인 바삭하고 맛있는 물히아신스 샐러드

재료:

어린 수초: 500g

호랑이 새우: 150g

돼지고기(삼겹살) : 150g

베트남 고수, 파 : 약간

다진 샬롯: 2큰술

볶은 땅콩: 50g

양념: 생선 소스, 설탕, 신선한 레몬, 다진 마늘, 다진 고추, 소금

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준비 방법

어린 물히아신스는 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 채 썰어 소금을 약간 넣은 물에 5~10분 정도 담가 바삭하게 만든 후 씻어 물기를 뺍니다. 타이거 새우는 삶아서 껍질을 벗기고, 그대로 두거나 원하는 크기로 잘라줍니다. 돼지고기는 삶아서 얇게 썹니다. 베트남 고수와 파는 씻어서 다집니다. 땅콩은 볶아서 부순다.

샐러드용 생선 소스를 만드세요:

생선 소스에 생선 소스 3큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1개, 다진 마늘, 다진 고추(취향에 따라)를 넣고 잘 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

믹스 샐러드:

큰 그릇을 준비하고 물초, 새우, 돼지고기, 다진 샬롯, 베트남 고수, 파를 넣습니다.

준비한 피시 소스를 재료 위에 천천히 붓고, 재료가 향신료를 골고루 흡수하고 부서지지 않도록 살살 섞어줍니다. 마지막으로 으깬 땅콩을 뿌려 바삭함과 풍미를 더합니다.

맛있고 상큼한 물히아신스 샐러드. 일러스트 사진

시원하고 아삭한 물히아신스 샐러드는 훌륭한 애피타이저이자 간식입니다. 새우 크래커와 함께 드시면 요리의 풍미를 온전히 느끼실 수 있습니다. 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감을 자랑하는 물히아신스 샐러드는 분명 많은 사람들의 사랑을 받을 것입니다.

새우를 넣은 향긋한 물 히아신스 볶음

재료:

어린 수초: 300g, 신선하고 맛있는 줄기를 선택하세요

새우 또는 새우: 200g, 신선하고 특히 달콤한 살코기

파, 고수(cilantro)로 강한 향을 내다

다진 마늘과 다진 고추로 풍미를 더했습니다.

향신료: 소금, 백설탕, 순수 생선 소스, 후추

준비 방법:

어린 물히아신스를 씻은 후, 희석된 소금물에 약 20분간 담가 불순물을 제거하고 아삭한 식감을 유지하세요. 새우는 씻으세요. 새우가 크면 껍질을 벗기되 꼬리는 그대로 두어 요리의 아름다움을 더하세요.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두른 후 다진 마늘을 볶아 요리의 풍미를 더합니다.

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새우를 팬에 넣고 마늘과 함께 밝은 색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.

물히아신스를 넣고 새우와 함께 볶으며, 강한 불로 볶아 자연스러운 바삭함을 유지합니다.

소금, 설탕, 생선 소스, 약간의 후추로 간을 하고, 맛을 조절하세요.

물히아신스가 다 익었지만 아직 바삭바삭하면 다진 파와 고수를 위에 뿌리고 향이 퍼지도록 살살 저어줍니다. 새우와 함께 볶은 물히아신스를 접시에 담고, 후추를 뿌려 풍미를 더합니다.

새우와 함께 볶은 물초는 따뜻하게 먹는 것이 좋습니다. 새우의 단맛과 물초의 바삭함을 온전히 느낄 수 있고, 마늘과 파의 향긋한 냄새도 느낄 수 있습니다.

이 요리는 맛이 풍부할 뿐만 아니라 보기에도 아름답고, 미뢰를 자극하며, 가장 까다로운 손님도 만족시킬 수 있습니다.

수초 가공용 수초 선택 시 주의사항

이 식물은 독소를 흡수하고 물을 정화하는 능력이 있으므로, 사람들은 깨끗한 물이 있는 곳에서만 물 히아신스를 사용하여 음식을 준비해야 하며, 오염된 물이 있는 곳에서 물 히아신스를 따지 않아야 합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cay-dai-khi-xua-hay-cho-lon-an-gio-dem-xao-tom-thom-lung-lam-goi-ngon-gion-thanh-mat-172241018132322898.htm