동장성 구릉지대에서 돼지를 기르는 모습.

람동성 둥장면의 크호족 농부들은 더 이상 토종 돼지(풀을 먹고 자란 돼지)를 숲에 자유롭게 방목하지 않습니다. 수년간 축적된 경험과 부지런한 손길, 그리고 혁신적인 사고를 바탕으로, 그들은 토종 돼지 품종을 보존하고, 돼지 떼를 기르며, 이 검은 돼지들을 산길을 넘어 먼 시장까지 몰고 가고 있습니다.

틴 씨는 토종 돼지를 적극적으로 사육했습니다.

방목 돼지 무리의 "산파"

한낮의 태양이 하늘 높이 떠 있었다. 집 뒤편 1,000 ^제곱미터 가 넘는 넓은 농장의 시원한 대나무 그늘 아래, 새까만 돼지 떼가 몸을 쭉 뻗고 누워 가끔씩 움직이며 낮고 굵은 소리를 내고 있었다. 멀지 않은 곳에서 한 남자가 허리를 굽혀 능숙하게 짚 깔개를 정리하고 있었다. 그의 손은 빠르게 움직였고, 시선은 마치 무언가를 계산하듯 어미 돼지에게 고정되어 있었다.

크반 띤은 동장성의 유명한 방목형 돼지 농장 중 하나인 1번 마을 출신의 크호족 소수민족 남성이다. 보통 키에 햇볕에 그을린 피부, 먼지로 뒤덮인 낡은 티셔츠를 입은 띤은 무리에서 떨어져 나와 배를 축 늘어뜨리고 천천히 걷는 암지를 가리키며 "저 돼지가 곧 새끼를 낳을 것 같아."라고 말했다.

나는 그저 지켜보았을 뿐, 아직 아무런 변화도 눈치채지 못했다. 하지만 그에게는 마치 외워둔 문구를 읊는 것처럼 익숙한 신호였다.

이 지역 사람들은 예전에는 돼지를 방목 방식으로 키웠습니다. 돼지들은 집 주변, 들판, 숲을 자유롭게 돌아다니며 스스로 번식했습니다. 생존은 대부분 본능에 맡겨졌습니다. "예전에는 어미 돼지가 새끼를 낳으면 감히 가까이 가지도 못했어요. 마치 멧돼지처럼 아주 사나웠거든요. 건드리면 새끼를 물거나 버리고 도망쳤죠. 새끼들이 거의 다 죽어버리는 경우도 많아서 가슴이 아팠지만, 어쩔 수 없었어요. 새끼 돼지들은 폐사율이 높고 성장도 느렸으며, 팔기도 불확실했죠."라고 띤 씨는 회상했습니다.

하지만 그가 항상 주의 깊게 관찰했던 한 가지가 있었습니다. "키우면서 배우는 겁니다."라고 그는 간결하게 말했습니다. 그의 '앎'은 책에서 배운 것이 아니었습니다. 뒷마당에서 어미 돼지가 새끼를 낳는 모습을 지켜보고, 둥지를 만드는 법을 몰라 새끼 돼지를 깔아뭉개 모든 새끼를 잃었던 경험에서 비롯된 것이었습니다. 그는 어미 돼지의 출산이 임박했음을 알아차리기 시작했습니다. 어미 돼지의 움직임, 먹이를 먹는 것을 멈추는 모습, 출산 장소를 찾기 위해 땅을 긁는 모습 등을 관찰했습니다. 그때부터 그는 다른 사람들이 거의 하지 않던 일을 했습니다. 바로 어미 돼지의 출산을 적극적으로 "돕는" 것이었습니다.

틴 씨는 점차 숙련된 산파가 되었습니다. 어미 돼지가 새끼를 낳기 전에 그는 둥지에 마른 짚을 깔고, 한적한 구석을 골라 어미 돼지를 그곳으로 유도했습니다. 그는 멀리서 관찰해야 할 때와 어미 돼지가 새끼를 밟지 않도록 개입해야 할 때를 정확히 알고 있었습니다. 그 결과 새끼 돼지의 생존율이 크게 향상되었습니다. 이전에는 한배 새끼의 절반 이상을 잃었지만, 이제는 거의 항상 모든 새끼를 살려내고 있으며, 돼지들은 더욱 건강하게 자라고 있습니다.

최근 몇 년 동안, 농업 지도 프로그램과 소수민족 지역을 위한 국가 지원 프로그램을 통해 이 가족은 남부 축산 연구소로부터 종돈(암지와 수지)을 지원받았습니다. 그러나 번식 및 사육 과정에서 이들은 건강하고 번식력이 좋으며 새끼 돼지를 잘 돌보는 우수한 암지만 선별하여 번식시켜야만 위험을 최소화하고 양질의 새끼 돼지를 생산할 수 있습니다.

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하지만 번식용 돼지는 다릅니다. 불과 몇 달 후, 새끼 돼지가 어느 정도 자라면 벌써 주문이 들어옵니다. 때로는 아직 충분히 자라지도 않았는데 구매 문의가 쇄도하여 더 높은 수익을 올릴 수 있습니다.

K' 반 틴 씨

디지털 플랫폼을 통해 방목 돼지를 다른 지역으로 운송합니다.

틴 씨의 돼지우리(돼지 축사)는 뒷마당에 넓고 통풍이 잘 되는 곳에 있습니다. 그는 바나나, 야생 채소, 발효 쌀겨 등 쉽게 구할 수 있는 텃밭 농산물을 유기농 사료로 사용하여 돼지를 키웁니다. 그는 공장에서 생산된 사료는 절대 먹이지 않습니다. 돼지들은 천천히 자라지만 고기는 단단합니다.

집 주변에서 몇 마리의 돼지를 기르던 그는 점차 새끼를 낳는 암지들을 늘려 큰 돼지떼를 만들었습니다. 매년 그는 새끼 돼지들을 여러 차례에 걸쳐 상인들에게 판매합니다. 설날과 같은 성수기에는 돼지우리의 수가 눈에 띄게 줄어듭니다. 띤 씨는 방목 돼지를 기르는 데는 인내가 필요하며 서두를 수 없다고 설명합니다. 돼지는 천천히 자라 시장에 내놓을 수 있을 때까지 반년 이상 걸리지만, 고기가 단단해서 많은 사람들이 찾습니다.

돼지 사육 실적에 대해 묻자, 가장 흥미로웠던 것은 그가 돼지 판매 과정을 설명하는 모습이었다. 튼튼한 검은 돼지들이 언덕을 뛰어다니는 모습과 그가 직접 유기농 사료를 준비하는 모습이 담긴 짧은 영상들이 페이스북과 잘로(Zalo)에 게시되었다. 돼지고기 품질이 훌륭했고, 입소문이 퍼져나갔다. 동나이와 빈즈엉 지역의 상인들은 더 이상 중개인을 기다리지 않고 그의 전화번호로 농장을 직접 찾아와 주문했다. 킬로그램당 15만 동에 판매되는 새끼 돼지는 항상 수요가 많았지만, 마을에 있는 세 곳의 양돈 농장에서 공급되는 양은 여전히 ​​부족했다. "주문은 많은데 팔 새끼 돼지가 부족해요."라고 띤 씨는 덧붙였다.

틴 씨뿐만 아니라 마을 주변의 여러 가구들도 직접 돼지를 기르고 번식시키기 시작했습니다. 3번 마을에 있는 K' 반 빈 씨의 농장은 비탈면에 걸쳐 B40 철망 울타리로 둘러싸여 있습니다. 약 150마리의 돼지들이 나무 아래에 흩어져 풀을 뜯어 먹기도 하고 쉬기도 합니다. 농장 한쪽 구석에는 돼지우리가 깔끔하게 지어져 있고, 나머지는 돼지들이 뛰어놀 수 있도록 개방되어 있으며, 빈 씨가 자리를 비울 때는 감시 카메라가 설치되어 있습니다. 가장 좋은 돼지들은 번식용으로 남겨둡니다. 이제 그는 돼지고기뿐만 아니라 번식용 돼지도 지역 주민들과 타 지역 상인들에게 판매하고 있다고 빈 씨는 말했습니다.

빈 씨는 헛간에서 가축을 기르는 것과 판매하는 것을 병행하고 있습니다.

토종 품종을 보존하는 것은 문화생활과 밀접하게 관련되어 있습니다.

동장성에서는 방목형 돼지 사육에서 시작하여 가족 농장으로 발전해 왔습니다. 동장성에서 방목형 돼지를 기르는 것은 단순한 생계 수단일 뿐만 아니라, 코족 문화와 밀접하게 연결된 토착 유전자원을 보존하는 방법이기도 합니다. 코족에게 흑돼지는 단순한 가축이 아닙니다. 종교 의식에서 흑돼지는 신령에게 바치는 신성한 제물로, 번영과 안녕을 기원하는 의미를 담고 있습니다.

자연 서식지를 보존하면서 정기적인 백신 접종을 실시하고 농장 시설을 판매하는 등 방목식 축산에서 관리식 축산으로의 전환은 농업 방식을 변화시키는 동시에 지역 주민들의 정체성을 보존하는 중요한 단계입니다. 크반 빈 씨, 크반 띤 씨, 크티 옌 씨 가정과 같은 많은 가구는 수백 마리의 돼지를 사육하며 주로 다른 지역에 종돈을 공급하고 있습니다. 이들은생태 관광 및 지속 가능성과 밀접하게 연결된 독특한 생산품에 대한 이야기를 처음으로 써내려가고 있습니다.

저녁이 되자 해는 언덕 너머로 서서히 저물었다. 돼지우리 한쪽 구석에는 어미 돼지가 가만히 누워 있었고, 새끼 돼지들은 어미의 배에 바싹 붙어 젖을 찾고 있었다. 크반 띤은 그 모습을 지켜보며 손에 묻은 짚을 살며시 털어냈다. 바깥 언덕 아래로 이어지는 흙길은 돼지를 싣고 가는 트럭들 때문에 여전히 먼지로 뒤덮여 있었다.

동장 면 인민위원회 위원장인 풍누호 씨는 해당 지역이 2030년까지 방목형 돼지 1,000마리 사육을 목표로 하고 있다고 밝혔습니다. 농업 담당자들은 가구를 방문하여 남아있는 소규모 농가들이 방목에서 환경 위생을 확보하는 관리형 사육으로 전환하도록 장려하고 있습니다. 면은 특색 있는 제품 생산을 위해 흑돼지 품종을 보존하고 발전시켜 나갈 계획입니다.

출처: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html