당 티 디엡(빈푹성 동쏘아이시 떤티엔구 쑤언동 지구 ) 씨는 전통 케이크 제조 직업을 고수하기로 결심했습니다. 그녀는 고향의 정체성을 담은 선물이 보존되고 발전되기를 항상 바랍니다.
당 티 디엡 씨는 가족이 운영하는 빵집을 운영하고 있습니다. 처음에는 소량만 만들어 설날과 보름달이 뜬 날에만 판매했습니다. 지역 여성 연합의 지원을 받은 후, 디엡 씨는 지역 여성 협회 회원들과 협력하여 과감하게 생산 규모를 확대했습니다.
5년간의 시행 끝에, 전통적인 떡 만들기 스타트업 모델은 디엡 씨 가족에게 수입을 가져다주었을 뿐만 아니라 10명의 가족 구성원이 추가 수입을 얻고 가족 경제를 발전시키는 데 도움이 되었습니다.
디에프 씨의 모델은 현재 한 달에 수천 개의 케이크를 만들 수 있으며, 그 종류로는 반잇라가이, 반충, 반텟, 반보, 반넵탄, 반우트로 등이 있습니다.
디엡 씨는 자신의 케이크 제작 모델에 사용되는 모든 제품이 수작업으로 만들어진다고 말했습니다. 반 청과 반 텟을 싸는 데 사용되는 잎은 동 잎이고, 반 잇 라 가이 잎은 신선한 가이 잎을 감싸는 데 사용됩니다. 이렇게 하면 케이크의 풍미가 더욱 살아납니다.
모델로 참여하는 자매님들은 모두 작업 단계를 잘 알고 계시고, 저는 작업의 조율을 담당합니다. 각 자매님께는 케이크 포장 작업이 빠르고 과학적 으로 진행될 수 있도록 작업 단계가 배정됩니다. 케이크를 만드는 데 사용되는 재료와 재료는 항상 미리 준비되어 있으며, 필링 혼합, 포장, 굽기까지 모든 과정이 각 자매님께 개별적으로 배정됩니다.
당티디엡 여사는 전통적인 잎떡 만들기 모델로 사업을 성공적으로 시작했습니다.
가장 바쁜 시기는 명절과 설날인데, 그때쯤이면 고객 주문을 받습니다. 평소에는 매달 온라인과 여성회 회원들을 통해 주문을 받고 케이크 포장을 일괄 처리합니다. 현재 구매하시는 분들은 대부분 저희가 만드는 케이크 맛을 좋아하시는 단골손님들입니다."라고 디엡 씨는 말했습니다.
산업화 시대에도 수제 케이크 제작을 고수하는 이유에 대해 디엡 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "전통적인 케이크 제작 방식을 선택했을 때, 저는 더 이상 젊지 않았습니다. 수입 문제 외에도, 전통 케이크 제작이라는 직업이 사라지지 않도록 계속 이어가고 싶다는 소망도 있었습니다.
제가 기쁜 건 제 딸과 며느리가 맛있는 케이크를 만드는 기술과 비법을 전수받았다는 거예요. 부녀회 회원들도 부수입을 얻게 됐고요."
디엡 씨의 창업 과정은 탄티엔구 여성연합의 지속적인 지원과 함께 진행되어 왔습니다. 최근 동쏘아이시 여성연합은 이 모델에 1천만 동(VND)의 대출을 지원하여, 맛있고 품질 좋은 케이크를 만드는 데 필요한 도구를 더 많이 갖추도록 지원했습니다.
동소아이시 여성연합 회장인 응우옌 티 탐(Nguyen Thi Tham) 여사 는 "창업 아이디어나 소규모 모델 등 발전 잠재력을 보고 회원들이 사업을 시작하도록 동행하고 지원해 왔습니다.
역동성과 창의력을 갖춘 많은 여성 회원들이 자신만의 스타트업 모델을 개발했습니다. 디엡 씨의 전통 잎떡 만들기 모델은 지역 사회에 매우 의미 있는 의미를 지닙니다. 이 모델은 많은 회원들이 지역 사회에서 일자리를 얻는 데 도움이 되었습니다.
코로나19 팬데믹은 지나갔지만, 경제 및 고용 상황은 여전히 어렵기 때문에 디엡 씨는 주변 여성들을 위해 더 많은 일자리를 창출했습니다. 이 모델은 소박하면서도 맛있는 케이크를 보존하는 데에도 의미가 있습니다.
케이크를 주문하시려면 당 티 디엡(Dang Thi Diep) 씨에게 연락하세요. 주소는 빈푹성 동쏘아이시 떤티엔구 쑤언동 지구입니다. 전화번호는 091.667.6510입니다.
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