운해 한가운데서 먹는 철갑상어 전골은 정말 취하게 만든다.

버스는 라오까이 역에서 사파까지 나를 데려다주었고, 버스는 꼭르우 다리를 건넜습니다. 시끄럽고 상아색 강을 바라보면서, 나는 철갑상어에 대해 궁금해했습니다. 그 옆에 앉아 있던 지역 소녀가 부드럽게 미소 지으며 말했다. "사파에 가보세요. 철갑상어 왕국이거든요." 지역 주민들이 이런 물고기에 자부심을 느끼는 것을 본다면, 사파 철갑상어와 같은 유명한 특산품을 맛보고 싶어하지 않는 사람이 있을까요?

안개와 추위가 그 작은 마을을 덮었습니다. 사파의 모든 거리를 돌아다니다 보니, 심장이 시릴 듯한 추위 속에서도 맛있는 구운 철갑상어의 거부할 수 없는 향이 바로 "맡았습니다". 그리고 바람이 구름을 날려버리면 철갑상어와 관련된 특산품에 대한 표지판이 다시 나타납니다. 모든 거리, 모든 모퉁이, 모든 작은 상점과 심지어 고급 레스토랑까지, 사파 철갑상어를 먹어보라는 초대장을 어디서나 볼 수 있었습니다. 지금 이 순간의 사파는 구름과 산뿐만이 아닙니다.

사파의 철갑상어 매콤달콤 냄비 요리

나는 작은 식당에 떨면서 앉아, 향기로운 철갑상어 요리 냄새에 둘러싸여 철갑상어 냄비 요리를 호기심 어린 눈으로 기다리고 있었다. 식당 주인은 뜨거운 냄비 요리와 신선한 철갑상어 한 접시를 가져왔습니다. 밝은 분홍색, 노란 줄무늬가 있는 철갑상어를 하나하나 살펴보면서, 두껍고 단단한 생선살에 곧바로 감동을 받았습니다. 레스토랑 주인은 크게 웃으며 사파 철갑상어는 반코앙과 타반 공동체의 라오까이 산과 숲에서 나온 깨끗한 물로 자란다고 말했습니다. 이 철갑상어는 이곳에서 수많은 사람들을 "돌봐왔습니다".

철갑상어는 많은 특징을 가지고 있다. 이 물고기는 물이 깨끗하다면 바닷물과 민물 모두에서 살 수 있습니다. 철갑상어는 뼈가 없고 연골만 있습니다. 철갑상어 고기는 요리하면 특별한 향이 나고 건강에 많은 이점이 있습니다. 사파에서는 임산부가 철갑상어를 먹는 것을 우선시하여 엄마와 아이 모두에게 영양을 공급합니다.

철갑상어 한 조각을 뜨거운 냄비에 담그자마자 생선의 달콤한 향이 금세 퍼져 나갔습니다. 손가락까지 쭈글쭈글해질 만큼 추운 날씨에, 차가운 안개 속의 매혹적인 향은 생선이 익을 때까지 기다리는 사람들에게는 정말 너무 "강렬"했습니다.

생선을 뜨거운 냄비에 조리하지만 향은 여전히 ​​강하고, 생선살은 지방이 많고, 달콤하며, 단단하지만 질기지 않습니다. 생선에 뼈가 없기 때문에 조리 시 연골이 이 종류의 생선의 특징적인 지방 맛을 "녹여냅니다". 뜨거운 냄비 국물은 맵고, 달콤하고, 시큼하고, 매콤합니다. 단단하고 향긋한 철갑상어 조각을 약간의 칠리와 레몬을 넣은 소금기 있는 생선 소스에 담가 먹으면 입맛에 황홀한 즐거움이 느껴집니다.

사파 철갑상어는 이 구름바다의 유명한 특산품입니다. 그리고 아마도 사파의 신선함 덕분에 철갑상어가 진정한 맛의 기준에 도달할 수 있는 곳은 여기뿐일 것입니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-giua-bien-may-ngat-ngay-lau-ca-tam-185230203214701666.htm