라오까이 역에서 사파까지 버스가 갔습니다. 꼭르우 다리를 건너며 시끄럽고 상아빛 강물을 바라보며 철갑상어가 생각났습니다. 옆에 앉은 현지 아가씨가 미소를 지으며 말했습니다. "사파에 가보세요. 그곳은 철갑상어의 왕국이거든요." 이곳 사람들이 철갑상어에 대해 자부심을 느끼는 것을 보니, 사파의 명물 철갑상어를 맛보고 싶어 하지 않을 사람이 어디 있겠습니까?
작은 마을은 구름과 매서운 추위에 뒤덮여 있었습니다. 사파의 거리를 걷다 보니, 추위 속에서도 유혹하는 구운 철갑상어의 향이 금세 풍겨 나왔습니다. 바람이 구름을 걷어내자 철갑상어 관련 특산품 안내판이 나타났습니다. 모든 거리, 모든 골목길, 작은 상점, 심지어 고급 레스토랑까지, 사파 철갑상어를 먹으라는 안내판이 곳곳에 보였습니다. 지금 이 순간, 사파는 구름과 산으로만 이루어진 곳이 아닙니다.
사파의 철갑상어 매콤달콤 냄비 요리
작은 식당에 앉아 떨면서, 향긋한 철갑상어 요리 냄새에 둘러싸여 철갑상어 핫팟을 호기심 어린 눈으로 기다렸습니다. 식당 주인은 갓 잡은 철갑상어 한 접시와 함께 핫팟을 내왔습니다. 노란 혈관을 가진 연분홍색 철갑상어 한 조각 한 조각을 보니, 두껍고 단단한 살에 금세 감탄했습니다. 식당 주인은 크게 웃으며 사파 철갑상어는 라오까이 산과 숲, 특히 반쾅 마을과 따반 마을의 깨끗한 물로 키운다고 말했습니다. 이 철갑상어는 그 덕분에 이곳의 수많은 사람들을 "구해"주었습니다.
철갑상어는 여러 가지 특별한 특징을 가지고 있습니다. 이 물고기는 깨끗한 수원만 있다면 바닷물과 민물 모두에서 살 수 있습니다. 철갑상어는 뼈가 없고 연골만 있습니다. 철갑상어 고기는 가공 시 특별한 향이 나며 건강에 여러 가지 이점이 있습니다. 사파에서는 임산부가 산모와 태아에게 영양을 공급하기 위해 철갑상어를 먹는 것을 선호합니다.
철갑상어 한 조각을 뜨거운 냄비에 담그자마자 생선의 달콤한 향이 금세 퍼져 나갔습니다. 손가락까지 쭈글쭈글해질 만큼 추운 날씨에, 차가운 안개 속의 매혹적인 향은 생선이 익을 때까지 기다리는 사람들에게는 정말 너무 "강렬"했습니다.
생선을 훠궈에 조리하지만 향은 여전히 강하고, 생선살은 기름지고 달콤하며 단단하지만 질기지는 않습니다. 뼈가 없기 때문에 조리 시 연골이 이 생선 특유의 기름진 맛을 "녹여"냅니다. 훠궈 국물은 뜨겁고, 시큼하고, 달콤하고, 매콤하며, 단단하고 향긋한 철갑상어 조각을 짭짤한 생선 소스에 살짝 찍어 고추와 레몬을 살짝 곁들여 먹으면 입안 가득 황홀한 행복감이 밀려옵니다.
사파 철갑상어는 이 구름 바다의 명물입니다. 사파의 신선함 덕분에 철갑상어가 최고의 맛에 도달할 수 있는 곳은 아마도 이곳뿐일 것입니다.
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)