우기에 달랏에서 버섯을 따는 모습.

하씨는 달랏의 투옌람 호수 근처 숲 가장자리에서 한 시간 넘게 버섯을 채취한 끝에 약 6kg의 원뿔형 버섯과 소 간 버섯을 수확했습니다.

달랏의 우기는 5월 말부터 10월까지입니다. 이 시기에 도시 근처 숲의 소나무 아래에는 버섯이 풍성하게 자라납니다. 하노이 에 사는 하 "딤" 씨는 5월 말 어느 화창한 아침에 숲에서 처음으로 버섯을 따는 경험을 했습니다.

오전 9시경, 하 씨는 오토바이를 타고 시내 중심가에서 투옌람 호수 근처 숲 가장자리로 향했다. 그곳에는 식용 가능하고 영양가 있는 버섯들이 많이 자라고 있다.

"야생 버섯은 보통 햇빛이 잘 들지 않는 소나무 아래에서 자연적으로 자랍니다. 버섯이 자라는 나무 그루터기를 발견했다면, 그 주변을 둘러보면 많은 버섯을 찾을 수 있을 겁니다. 버섯은 보통 무리지어 자랍니다."라고 하 씨는 말했다.

여성 관광객 하 씨가 달랏에 도착했을 때는 버섯 철이 막 시작될 무렵이라 버섯이 많지 않았습니다. 하 씨는 버섯이 자란 나무를 찾는 데 거의 30분이 걸렸습니다. 뚜옌람 호수 주변 숲에는 소 간버섯, 닭 계란버섯, 목이버섯, 산호버섯 등 생김새로 쉽게 구별할 수 있는 다양한 식용 버섯이 자라고 있습니다.

한 시간 만에 하씨는 거의 6kg에 달하는 버섯을 수확했는데, 대부분은 줄기가 손목만큼 굵고 손바닥보다 긴 노란색 원뿔형 버섯과 원뿔형 버섯 크기의 절반 정도 되는 붉은 간버섯이었다.

버섯을 따는 동안 하 씨는 장갑을 끼고 갓이 떨어지지 않도록 밑동부터 조심스럽게 따냈다. "작은 칼을 가져가서 손상된 줄기를 잘라내고 버섯을 바구니에 담기 전에 깨끗이 씻는 게 좋아요. 그렇게 하면 해충이 다른 버섯으로 퍼지는 것도 막을 수 있고, 집에서 요리하기 전에 손질하기도 더 쉬워요."라고 그녀는 말했다.

하씨는 버섯을 수확한 후 다시 분류하고 소금으로 깨끗이 씻은 다음 물에 살짝 데쳐서 다양한 요리로 준비했습니다.

그녀는 달랏에서 이번 시즌에 현지인들이 제공하는 버섯 채취 서비스가 많다고 언급했습니다. 관광객들은 버섯이 자라는 숲으로 안내받아 버섯 채취 방법과 독버섯 구별법을 배울 수 있습니다. 그녀는 숲 트레킹이나 버섯 감별 경험이 없는 사람들은 안전한 경험을 위해 서비스를 예약하는 것이 좋다고 조언했습니다. 만약 혼자 탐험하고 싶다면 버섯 채취 지역의 지형과 버섯 종류에 대한 정보를 꼼꼼히 조사해야 한다고 덧붙였습니다.

달랏 주민이자 관광객들을 대상으로 삼림 트레킹과 버섯 채취 투어를 자주 안내하는 꾸옥 둥은 20년 전관광 산업이 발달하지 않았을 때는 달랏 인근 고지대에 거주하는 소수 민족들만이 숲에 들어가 버섯을 채취했다고 말했다. 최근 들어 관광객들이 이러한 지역 활동에 관심을 보이기 시작했다.

이 활동은 보통 오전 6시부터 10시까지 낮 시간에 진행됩니다. 현지 가이드가 오토바이로 숙소에서 손님을 픽업하여 소나무 숲 트레킹과 버섯 채취를 안내하며, 참가비는 1인당 50만 VND이고 10세 미만 어린이는 무료입니다.

"한 번에 최대 3명까지만 안내해서 독버섯을 실수로 따는 일을 방지하고 있습니다. 대부분 어린 자녀를 둔 가족이나 아이들에게 자연과 가까운 경험을 주고 싶어 하는 부모님들이세요."라고 둥 씨는 말했다. 여름 휴가철이 다가오면서 많은 가족들이 어린 자녀들을 데리고 달랏을 찾고 있어 둥 씨의 일정은 일주일 내내 꽉 차는 경우가 많다.

그는 버섯에 묻어 있는 독소를 만지지 않도록 손님들에게 항상 장갑을 착용하도록 요구합니다. 버섯을 자를 때는 줄기를 가로질러 자르고 뿌리는 그대로 두어 다음 계절에 다시 자랄 수 있도록 해야 합니다.

현지 가이드들이 소나무 숲에서 관광객들을 이끌고 버섯을 따고 있다. 사진: 꾸옥둥.

6월 말부터 8월 말까지 버섯의 양은 점차 줄어듭니다. 버섯의 성장량은 날씨에 따라 달라집니다. 둥 씨는 2~3일 동안 비가 계속 내린 후 맑은 날이 이어지면 버섯이 잘 자란다고 말했습니다. 뚜옌람 호수 지역과 다르사르 면은 버섯이 가장 많이 자라는 두 곳입니다. 흔히 볼 수 있는 버섯으로는 다시마, 소간버섯, 닭알버섯, 느타리버섯 등이 있습니다. 가장 희귀한 버섯은 암꽃버섯(산호버섯)입니다.

"수확 후에는 독버섯이 섞이지 않도록 다시 한번 선별해야 합니다. 식용 야생 버섯은 영양가가 높으며 종류에 따라 킬로그램당 50만 VND 정도의 가격에 거래됩니다."라고 둥 씨는 말했다.

비치 푸옹

출처 링크: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html