안푸현 다푸억 마을에 위치한 푸빈 사업가구의 대표인 호 푸빈 씨는 신선하고 품질이 보장된 소고기를 사용하여 쫄깃하고 바삭한 식감의 독특한 건육 제품을 만듭니다. 은은한 짠맛과 살짝 매콤한 맛이 어우러져 다른 어떤 제품과도 비교할 수 없는 특별한 맛과 식감을 선사합니다.
이는 빈 씨 가족의 오랜 연구 노력의 결과입니다. 빈 씨는 그의 가족이 40여 년 전에 건쇠고기 사업을 시작했다고 말했습니다. 이전에는 소고기를 소금에 절인 후 건조하거나 햇볕에 말리는 방식이었습니다. 단순한 건조와 소금 절임 방식에서 벗어나 소비자 의견을 꼼꼼히 수렴하여 양념 선택과 배합에 있어 많은 개선을 이루어냈습니다.
오늘날, 개선된 제조 방식과 추가 재료의 첨가로 인해 이 제품은 점차 풍부한 풍미를 지니게 되어 많은 사람들의 입맛에 맞게 되었습니다. 이 제품은 지역 축제를 통해 소개되고 발전해 왔으며, 특히 삼산에서 열리는 비아 바추아쑤 축제가 주요 판매 시장입니다. 전국 각지에서 차우독시 삼산을 방문하는 관광객들은 이 제품을 홍보하고 판매하는 가장 편리하고 지속 가능한 채널이며, 푸빈 건육 공장 사장은 이를 매우 소중하게 생각합니다.
빈 씨에 따르면 푸빈 건쇠고기의 핵심은 제품 품질을 보장하는 것입니다. 동시에 간편하게 식사나 친구, 가족과의 모임에 곁들일 수 있어 관광객들에게 빼놓을 수 없는 선물이 되었습니다. 푸빈 업체는 고품질 제품을 생산하기 위해 재료를 신중하게 선별하고 가공하여 포장합니다. 신선한 소고기는 믿을 수 있는 공급처에서 구매합니다. 원료는 깨끗이 세척하고 과도한 지방을 제거한 후 잘게 자릅니다. 고기는 삶고, 씻고, 말린 후 얇게 썰고, 부드럽게 하기 위해 압착한 다음 다시 건조합니다.
쇠고기는 초기 가공 후, 비법 레시피와 비법에 따라 향신료에 재워집니다. 이렇게 하면 고기 본연의 풍미와 단맛이 그대로 유지됩니다. 재워진 쇠고기는 건조 과정을 거친 후, 최종적으로 포장되어 완제품으로 완성됩니다. "건조 시간에 따라 바삭한 육포와 쫄깃한 육포가 만들어집니다. 쫄깃한 육포는 약 10시간 정도 건조하고, 바삭한 육포는 훨씬 더 오래 건조합니다."라고 빈 씨는 설명했습니다.
푸빈 엔터프라이즈는 원료 선정부터 가공, 양념, 건조, 포장에 이르기까지 모든 과정에서 엄격한 식품 안전 및 위생 절차를 준수하며, 무엇보다 제품 품질을 최우선으로 생각합니다. 쫄깃하고 바삭한 육포 외에도 독특한 풍미의 건돼지고기와 돼지고기 소시지를 생산하고 있습니다. 현재 푸빈 엔터프라이즈의 제품은 차우독 시장의 여러 상점과 식료품점에서 판매되고 있으며, 전자상거래 플랫폼과 소셜 미디어를 통해 적극적으로 홍보하여 더 많은 소비자에게 다가가고 있습니다.
빈 씨는 해당 시설에서 매달 평균 약 200kg의 다양한 제품을 시장에 공급하고 있다고 밝혔습니다. 특히 설날과관광 성수기에는 월 판매량이 약 1톤에 달하기도 합니다. 가격은 kg당 26만 동에서 65만 동 사이로 상당히 저렴합니다. 제품은 40g, 85g, 100g, 170g, 250g, 500g 등 다양한 중량으로 포장되어 있어 소비자들이 쉽게 선택할 수 있습니다.
푸빈 가내수공업은 지역 특산품을 보존하는 것 외에도 많은 지역 주민들에게 일자리를 제공하고 사회 활동에 적극적으로 기여합니다. 이를 통해 지방 정부의 경제 발전과 사회 복지 증진에 기여하고 있습니다.
출처: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html
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