2023년 5월 5일 14:45
BHG - 흑골계는 이 지역의 특산 품종이지만, 널리 사육되지는 않았습니다. 응옥즈엉(Ngoc Duong) 마을(하장(Ha Giang)시) 반꾸옴(Ban Cuom)에서 최초의 흑골계 사육 모델을 개발한 선구자인 비 티 응오안(Vi Thi Ngoan) 씨의 가족은 매년 수억 동(VND)의 수익을 올리고 있으며, 석고원(Stone Plateau) 지역의 레스토랑과 호텔에 흑골계를 공급하여 관광객들 에게 제공하고 있습니다.
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| Ha Giang 시 Ngoc Duong 코뮌 Ban Cuom 2 마을 Vi Thi Ngoan 씨의 검은 뼈 닭 농장. |
응옥즈엉(Ngoc Duong) 사(社) 반꾸옴 2(Ban Cuom 2) 마을에서는 수백 마리의 검은뼈 닭을 사육하고 있습니다. 이 모델을 소유한 비 티 응오안(Vi Thi Ngoan) 씨는 이 품종이 검은 살과 검은 뼈, 낮은 지방 함량, 단단한 육질, 그리고 베트남 닭 품종 중 가장 맛있는 특징을 가진 귀중한 품종이라고 기쁘게 소개했습니다. 응오안 씨는 2022년부터 토종 검은뼈 닭 품종을 알아보고 사육을 시작할 기회를 공유했습니다. 응오안 씨는 "처음에는 저희 가족이 소규모로 닭을 키웠고 이 검은뼈 닭 품종에 대해 전혀 몰랐습니다. 지방 정부, 지방 농업 지도 센터, 그리고 사(社) 농민 협회의 홍보를 통해 흐몽(H'Mong) 검은뼈 닭 품종에 대해 알게 되었고, 품종, 사료, 그리고 기술에 대한 지원을 받아 이 모델을 개발할 수 있었습니다."라고 말했습니다.
검은뼈 닭은 온몸이 검은색으로 뒤덮여 있으며, 살과 뼈가 검은색입니다. 이 품종은 사육이 쉽고 질병이 적으며 경제적 가치가 높습니다. 관리가 쉽고 자본이 적게 들며, 가용 식량원을 최대한 활용하는 특성 덕분에 흐몽 닭은 일반 닭보다 훨씬 효과적입니다. 응오안 씨는 가족이 약 6천만 동(약 1,500만 동)을 들여 닭장 3곳에 투자했으며, 그중 1천 5백만 동은 번식용 닭으로 사용한다고 말했습니다. 환경 위생을 위해 그녀는 생물학적 깔짚을 사용하여 닭장을 깨끗하고 냄새 없이 유지합니다. 생물학적 깔짚을 만드는 방법은 생물학적 효모와 벼 껍질을 섞어 닭장을 깔고 2주마다 깔짚을 교체하는 것입니다. 닭의 먹이는 주로 옥수수, 감자, 카사바, 그리고 농산물 부산물입니다. 닭의 사육 및 질병 예방 기술은 도 농업진흥센터 직원들에게 교육받았습니다. 지금까지 그녀의 가족은 각 단계의 닭 관리 기술을 습득해 왔습니다. 가장 중요한 것은 닭의 질병을 예방하는 방법입니다.
처음 닭을 키울 때, 닭 무리는 생후 약 3일 정도이며, 4개월 후에는 무리가 빠르게 성장하고 잘 발달하여 닭 한 마리당 1.5~2kg 이상으로 자랍니다. 이때 암탉이 알을 낳기 시작하며, 육계는 최상의 품질을 자랑합니다. 응오안 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "처음 500마리를 분양할 때 판매가는 kg당 16만 동으로 다른 방사형 닭 품종보다 높았습니다. 수익을 보고, 700마리 규모의 상업용 닭으로 번식 모델을 확장하기로 했습니다. 중복 번식 덕분에 저희 가족은 매년 3번의 닭을 분양하여 2억 동 이상의 수입을 올리고 있습니다." 지금까지 응오안 씨의 가족은 최대 1,000마리의 닭을 키웠지만, 손님들이 닭 무리 전체를 사려고 집에 찾아오는 경우가 많아 공급이 수요를 따라가지 못하고 있습니다. 그녀의 가족이 키우는 상업용 닭은 주로 스톤 플라토 지역의 레스토랑과 호텔에 판매되어 관광객을 위한 지역 특산품으로 가공됩니다.
이 모델의 효과 덕분에 응오안 씨 가족은 좋은 수입을 얻을 수 있었고, 많은 마을 사람들이 응오안 씨 가족의 닭 사육 기술을 배우게 되었습니다. 응오안 씨 가족과 마을 사람들이 검은뼈닭을 지역으로 데려와 지금처럼 키우고 발전시켰다는 사실은 이것이 높은 경제적 가치를 창출하는 적절한 방향임을 보여줍니다. 특히, 가치 사슬에 따라 이러한 특수 닭 사육을 발전시키는 것은 효과적이고 지속 가능한 생산 방향입니다.
기사 및 사진: LE HAI
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