워크숍 "손라성 커피 개발을 위한 솔루션"

워크숍에는 여러 지방부서와 지부, 협동조합, 지방 커피 생산 기업의 대표들이 참석했습니다.

손라 성은 아라비카 커피 나무를 개발하기에 지리적 위치와 기후 측면에서 유리한 입지를 갖추고 있어 높은 경제적 가치를 창출합니다. 1980년대 후반부터 "아라비카 커피 개발 프로그램"을 시행해 왔습니다. 특히 2017년부터는 투자 촉진, 품질 향상, 커피 가치 사슬 구축을 위한 다양한 정책이 발표되었습니다. 이 정책들은 기업과 협동조합이 우수한 농업 생산 공정을 적용하도록 지원하고, 일부 생산 단계에 첨단 기술을 적용하는 데 중점을 두었습니다. 예를 들어, 관개와 시비 병행, 커피 나무 영양 관리에 GIS/GPS 적용, 유기농 생산, 커피 가공, 소비, 수출과 관련된 원료 지역 개발 협력 촉진, 첨단 커피 재배 지역 구축 및 유기농 생산 공정 적용, 커피 가공, 소비, 지속 가능한 수출과 관련된 생산 연계 구축 등이 있습니다.

2024년 말까지 손라성은 23,312헥타르의 커피 재배지를 보유하게 되며, 생산량은 약 3만 톤에 달할 것으로 예상됩니다. 이는 아라비카 커피 재배 면적에서 전국 1위를 차지하며, 전국 면적의 47.9%, 북부 지역의 73% 이상을 차지할 것입니다. 품질과 브랜드 측면에서 손라성은 7개 지역에 "손라 커피" 지리적 표시를 부여받았으며, 커피 재배 면적의 76% 이상이 RA, 4C, VietGAP 등 국제 기준에 따라 지속 가능한 커피로 인증받았습니다. 또한, 손라성은 5개의 생산-가공-소비 체인을 성공적으로 구축하고, 2개의 첨단 커피 재배 지역을 건설했으며, 5개의 OCOP 제품을 개발했으며, 그중 1개 제품이 5개의 국가 5스타 인증을 획득했습니다. 위와 같은 성과를 바탕으로 손라 커피는 주요 수출 품목으로 자리 잡았습니다. 연간 생산량은 31,700톤, 가치는 8,877만 달러로 추산되며, 이는 성 전체 수출액의 거의 절반을 차지합니다. 주로 EU, 북미, 중동, ASEAN 등 주요 시장을 타깃으로 삼고 있습니다.

그러나 커피 개발은 여러 어려움에 직면해 있습니다. 오래되고 수확량이 낮은 커피 재배지를 재식해야 하는데, 이를 위해서는 막대한 자본과 오랜 시간, 그리고 고도의 기술이 필요합니다. 생산 규모가 분산되어 있어 기술, 기계화, 그리고 가치 사슬 연계의 동시적 적용이 어렵습니다. 협동조합의 가공 처리 용량은 여전히 생산량 소비에 한계가 있어 농부들은 상인을 통해 판매할 수밖에 없습니다. 수확 후 보존은 창고 환경과 동기화되지 않은 건조 시스템으로 인해 여전히 많은 위험을 안고 있으며, 이는 제품 품질을 쉽게 저하시킬 수 있습니다.

워크숍에서는 13개의 의견이 제시되었습니다. 참석자들은 지속 가능한 커피 개발을 위해 생산부터 시장까지 솔루션을 동기화하는 것이 시급하다는 데 깊이 공감했습니다. 참석자들은 "손라 커피 개발 정책: 현황과 해결책"이라는 주제에 대해 심도 있는 토론과 의견을 제시하며 정책 프레임워크 완성을 목표로 했습니다. 과학기술적 해결책과 관련하여, 제품 품질 향상을 위해 과학기술을 적용해야 한다는 의견이 제시되었습니다. 동시에 기업과 협동조합 간 유통망을 기반으로 소비 시장 발전을 촉진하고, 브랜드, 지리적 표시, 그리고 지역 번호의 관리, 활용 및 개발을 강화하는 것이 경쟁 우위를 확보하는 핵심 요소이며, 손라 커피가 국내외 대형 커피 체인점에 성공적으로 진출할 수 있도록 지원해야 한다는 의견이 제시되었습니다.

워크숍에서 나온 몇 가지 의견: