세계적으로 권위 있는 요리 가이드인 미슐랭 가이드는 오늘 밤 3가지 카테고리에 따라 선정된 베트남 최초의 100개 레스토랑을 발표했습니다.
미슐랭 가이드에 등재된 레스토랑은 다음 기준을 충족해야 합니다. 음식의 질; 조리 기술; 맛의 균형과 조화; 셰프의 개성 및 음식의 일관성. 심사위원단은 레스토랑을 단 한 번 방문하여 평가합니다.
6월 6일 하노이 에서 열린 미슐랭 가이드 선정 레스토랑 발표식. 사진: Phuong Anh
하노이와 호치민시에는 미슐랭 3개 등급에 따라 총 103개의 레스토랑이 등재되어 있습니다. 선택된 위의 5가지 기준을 모두 충족합니다. Bib Gormand 맛있고 저렴한 가격이라는 기준을 충족하는 것 외에도, 미슐랭 스타를 받으려면 명망 있는 레스토랑이어야 합니다.
미슐랭 스타 레스토랑 70곳(하노이 32곳, 호치민 38곳 포함)이 선정되었습니다. 이 목록에는 안부 피시 케이크, 흐엉 리엔 분짜(오바마 분짜), 아반 마운틴듀, 포가참 등 인기 레스토랑이 포함되어 있습니다.
Bib Gourmand 목록에는 하노이에 13곳, 호치민시에 16곳을 포함하여 총 29곳의 레스토랑이 포함되어 있으며, 대표적인 레스토랑으로는 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden, Com Tam Ba Ghien 등이 있습니다.
빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정된 오찌외 비프 누들 숍(Au Trieu Beef Noodle Shop)의 응오 티 피 응아(Ngo Thi Phi Nga) 씨는 미슐랭 리스트에 이름을 올리게 되어 매우 기쁘고 영광스럽다고 말했습니다. 그녀는 베트남에 미슐랭 레스토랑이 소개됨에 따라 베트남 음식이 더욱 유명해지고 더 많은 관광객들에게 알려지기를 바랍니다.
30년 역사의 쇠고기 국수집 주인은 "국내외 손님을 더 많이 맞이하고 싶다"고 말했다.
미슐랭 가이드는 현재 세계에서 가장 권위 있는 미식 가이드로 여겨지며, "별" 제도를 통해 레스토랑을 평가합니다. 별 하나는 "맛있는 음식을 제공하고, 들러서 즐길 만한" 레스토랑을 의미합니다. 별 두 개는 "훌륭한 음식을 제공하고, 다시 방문할 만한" 레스토랑을 의미합니다. 별 세 개(최고 등급)는 "훌륭한 음식을 제공하고, 직접 방문하여 즐길 만한" 레스토랑을 의미합니다.
미슐랭 스타 레스토랑 외에도 미슐랭 셀렉트 레스토랑, 미슐랭 가이드 스페셜 어워드 수상 레스토랑, 비브 구르망 레스토랑도 있습니다.
푸옹 안 - 투 응우옌
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