Hue는 무엇을 해야 할까요?

VHO - 현대 도시 개발 추세에서 문화는 정체성 보존뿐 아니라 경쟁력, 활력, 지속 가능한 성장 동력을 창출하는 중요한 내생적 자원으로 점점 더 인식되고 있습니다.

해외 관광객들이 후에의 음식 문화를 탐험하고 있다. 사진: B. LAM

그 "그림"에서 요리는 친숙하면서도 매우 영향력 있는 분야로 나타납니다. 요리는 단순히 음식을 넘어 기억, 미학, 민속 지식, 그리고 공동체의 창조적 역량을 담은 언어이기도 합니다.

우리는 우리의 요리 강점을 "재정의"해야 합니다.

후에( Hue)시가 2027년 유네스코 창의도시 네트워크(UCCN) 가입 신청의 기반으로 요리 분야를 선택한 것은 타당하고 유망한 방향입니다. 후에시는 왕실과 민속 전통, 의례와 일상생활, 아름다운 플레이팅과 진정한 풍미가 조화롭게 어우러진 세련되고 깊이 있는 요리로 유명합니다.

그것은 책 속에만 존재하는 것이 아니라 모든 시장, 가정집 부엌, 축제, 전통 공예품, 그리고 후에 사람들의 생활 방식 그 자체에 존재하는 "살아있는 문화유산"입니다.

후에의 세련된 음식 문화. 사진: L.LINH

하지만 유네스코는 도시의 명성이나 화려한 과거만으로 도시를 평가하지 않는다는 점을 분명히 해야 합니다. 유네스코는 향후 4년간 사회적 영향력을 창출하기 위한 실행력과 헌신에 더 큰 관심을 두고 있습니다. 따라서 핵심 질문은 "후에에 맛있는 음식이 많은가?"가 아니라, 후에가 충분히 탄탄한 음식 생태계, 명확한 개발 계획, 그리고 국제 네트워크에 참여할 수 있는 실질적인 조직 체계를 갖추고 있는가입니다.

무엇보다 먼저, 후에시는 심도 있는 논제를 통해 음식 문화의 강점을 재정의해야 합니다. 단순히 소고기 국수, 조개밥, 후에 케이크, 후에 달콤한 수프 등의 음식 이름을 나열하는 것만으로는 부족합니다. 후에시 음식 문화는 문화적 지식 체계이자 지속 가능한 관광을 촉진하고, 지역 사회에 생계를 제공하며, 도시 브랜딩에 기여할 수 있는 창의적인 경제 분야라는 전략적 메시지를 전달해야 합니다. 명확한 핵심 논제는 전체 계획의 방향을 제시하는 동시에 실행 계획, 우선 사업, 구체적인 성과 지표를 위한 토대를 마련해 줄 것입니다.

다음으로, 유네스코 기준에 부합하는 제대로 된 부문 간 협력 이행 메커니즘을 구축하는 것이 무엇보다 중요합니다. 유네스코 세계문화유산(UCCN) 신청서는 피상적이거나 형식적으로 작성되어서는 안 되며, 단순히 "형식적인 절차"에 그쳐서도 안 됩니다. 도시는 실질적이고 권위 있으며 실행 가능한 조정 메커니즘을 마련해야 하며, 특히 문화체육부를 비롯한 주도 기관의 역할이 명확히 규정되어야 합니다. 동시에 관광, 산업통상, 농업, 교육, 과학기술, 외교 등 관련 부서 및 분야들이 협력과 공동 책임 정신으로 참여해야 합니다.

실행 계획은 무엇입니까?

후에가 유네스코의 신뢰를 얻으려면 충분히 탄탄한 데이터를 갖춘 요리 생태계 지도를 구축해야 한다는 것이 매우 현실적인 요건입니다. 이는 후에 요리가 단순히 전통의 이야기가 아니라, 창작 주체(장인, 요리사, 가내 사업체, 젊은 세대)부터 실천 공간(시장, 공예 마을, 음식 거리, 축제), 그리고 경제적 가치 사슬(식재료-가공-서비스-경험)에 이르기까지 기능하는 시스템임을 입증하는 토대가 됩니다.

데이터가 표준화되고 검증 가능해지면 기록은 "기반"을 갖추게 될 것이며, 동시에 도시는 장기적으로 요식업계를 관리할 수 있는 "데이터 두뇌"를 갖게 될 것입니다.

마지막으로, 이 서류에서 가장 중요한 부분을 꼽으라면 단연 4개년 실행 계획일 것입니다. 유네스코는 구체적인 프로젝트, 특정 파트너, 구체적인 자원, 그리고 명확한 사회적 영향력을 필요로 합니다. 후에시는 다음과 같은 몇 가지 핵심 프로그램을 우선적으로 추진해야 합니다. 요리 지식의 보존 및 디지털화, 요리 공동체 역량 강화, 교육 및 기술 이전 과정에 요리 접목, 그리고 미식 분야에서 유네스코 산하 도시들과의 협력을 통한 후에 요리의 국제화입니다.

유엔해양법협약(UCCN) 가입은 단순한 외교 정책 목표가 아니라, 도시 전체를 아우르는 개발 프로그램이 되어야 합니다. 제대로 추진된다면 후에시는 단순한 ‘명칭’을 얻는 것을 넘어, 문화유산 도시로서의 정체성을 창의적이고 지속 가능하며 통합적인 방향으로 발전시키는 전략적 발판을 마련할 수 있을 것입니다. 나아가 후에시에서는 음식 문화가 진정한 정체성, 생계 수단, 그리고 세계 지도상에서의 소프트 파워로 자리매김할 수 있을 것입니다.

후에시는 심도 있는 분석을 통해 음식 문화의 강점을 재정립해야 합니다. 단순히 소고기 국수, 조개밥, 후에 케이크, 후에 달콤한 수프 등의 음식을 나열하는 것만으로는 부족합니다. 후에 음식은 문화적 지식 체계이자 지속 가능한 관광을 촉진하고, 지역 사회에 생계를 제공하며, 도시 브랜딩에 기여할 수 있는 창의적인 경제 분야라는 전략적 메시지를 전달해야 합니다.

명확한 중심 논지는 전체 보고서의 방향을 잡아줄 뿐만 아니라 실행 계획, 우선 순위 프로젝트 및 구체적인 성과 지표를 위한 토대를 제공합니다.

출처: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html