테트 근처의 바닷바람

설날을 앞둔 며칠 동안, 해안가 집들 사이에는 햇볕과 바람에 나부끼는 빨랫줄에 널린 생선과 새우에서 풍기는 짠 바닷바람이 일렁입니다. 봄 햇살 아래 윤기가 흐르는 생선과 새우를 여인들은 재빠르게 뒤집어가며 바다의 풍미를 한껏 담아냅니다. 풍성하고 평화로운 어획철이 되어 설날이 더욱 따뜻해지기를 바라는 마음에서입니다.

혼닷 면 린후인 마을의 ​​많은 해안가 가정에서는 이른 아침부터 생선을 손질하고 씻고 내장을 제거하고 소금에 절인 후 말리는 작업으로 분주합니다. 생선 건조는 이곳 해안가 사람들의 삶과 대대로 뗄 수 없는 전통입니다. 단순히 생계 수단일 뿐만 아니라, 햇볕에 말리는 생선 건조대는 다가오는 설날(음력 설)을 알리는 신호이기도 합니다. 린후인 마을 주민인 응우옌 티 레 꾸옌 씨에 따르면, 설날은 가족의 생선 건조 사업에서 가장 바쁜 시기입니다. 오랫동안 생선 건조업에 종사해 온 꾸옌 씨는 신선한 재료를 고르고, 깨끗하게 손질하고, 적절한 햇볕에 말려 생선 본연의 단맛과 향을 보존하는 데 집중합니다.

반칸 면 김꾸이 마을 주민들이 생선을 말리고 있다. 사진: 후인후옌

올해 꾸옌 씨 가족은 설날 시장을 위해 줄무늬가물치, 새우, 병어, 바라쿠다, 은어, 고추와 설탕을 곁들인 멸치 건어물, 사마귀새우, 메기 건어물 등 다양한 건어물을 생산하고 있습니다. 각 종류는 날씨와 어종의 특성에 맞춰 고유한 방식으로 건조하고 절입니다. 꾸옌 씨는 "건어물을 만드는 데 가장 어려운 부분은 햇볕과 바람을 지켜보는 것이지만, 단골손님들이 꾸준히 찾아와 사가는 모습을 보면 가족의 전통 기술을 지켜나갈 동기가 생깁니다."라고 말했습니다.

12월이 다가오면서 꾸옌 씨는 설날 시장에 내놓을 신선한 생선을 구하기 위해 지역 어시장과 구매 센터를 돌아다닙니다. 주문량이 늘어나면서 가족들은 생선 가공, 건조, 포장 작업을 감당하기 위해 추가 인력을 고용합니다. 꾸옌 씨는 "지역 고객뿐 아니라 다른 지역과 도시의 단골 고객들도 미리 주문을 하고, 심지어 해외에 있는 친척들에게 설날 선물로 보내기 위해 주문하는 경우도 있어요. 설날은 생선 건조가 가장 바쁜 시기지만, 저희 제품이 지역 안팎은 물론 해외에서도 사랑받는 것을 보면 정말 기쁘고, 명성을 유지하기 위해 더욱 정성껏 한 배치 한 배치 정성껏 건조하려고 노력하게 돼요."라고 말했습니다.

반칸 면 김퀴비 마을 해안가의 생선 건조대는 최근 들어 평소보다 훨씬 분주합니다. 이른 아침부터 사람들은 잡은 생선을 마당이나 공터, 해안 도로변으로 내놓아 말립니다. 긴 건조대에는 생선들이 가지런히 놓여 있고, 골고루 마르고 본래의 색깔을 유지하기 위해 정기적으로 뒤집어집니다. 이렇게 분주한 와중에도 보 티 베 후에 씨는 생선 하나하나를 정성껏 돌보며 건조대를 반듯하고 정돈되게 정리합니다. 후에 씨는 “설날을 앞둔 시기는 건어물 장사에 있어 가장 중요한 시기입니다. 시장 수요가 증가하고 상인들이 끊임없이 주문을 하러 오기 때문입니다. 따라서 가공부터 염장, 햇볕에 말리는 모든 과정을 품질을 보장하기 위해 세심하게 해야 합니다. 건어물을 만드는 일은 고된 노동이지만, 우리 가족의 생활비와 설날 준비, 그리고 아이들을 부양하는 데 필수적인 수입원입니다.”라고 말했습니다.

김꾸이비 마을에서는 아침부터 늦은 오후까지 생선을 말리는 활기찬 분위기가 이어집니다. 황금빛 햇살에 반짝이는 긴 줄의 생선 건조대는 이 해안 지역에서 매년 설날(음력 설) 시즌에 흔히 볼 수 있는 풍경입니다. 고향을 떠나 있는 많은 사람들에게는 이렇게 말리는 생선을 보는 것만으로도 고향의 설날을 떠올리게 합니다.

후인 후옌

출처: https://baoangiang.com.vn/huong-bien-can-tet-a476515.html