중국으로 수출되는 새둥지 제품의 식품 안전 모니터링 지침

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동물건강국( 농업농촌개발부 )은 방금 공식 공문 제144/TY-TYCĐ를 지방 수의국, 중앙동물위생검사센터 1호 및 2호, 성·시의 수의국, 축산 및 수의학부, 그리고 새둥지를 생산 및 가공하는 기업에 발행하여 중국으로 수출되는 새둥지 제품의 식품 안전을 모니터링하라는 지침을 전달했습니다.

농업 농촌개발부의 지시에 따라, 중화인민공화국 세관총서와 베트남 사회주의공화국 농업농촌개발부 간의 베트남에서 중국으로 수출되는 제비집 제품에 대한 검역, 검사 및 수의위생 요건에 관한 의정서를 이행하고, 동물건강국은 각 단위와 기관이 수출용 제비집에 대한 식품 안전 감독을 실시하도록 지도합니다.

구체적으로, 감독 대상은 수출 등록 기업의 제비집 가공 및 조리 시설입니다. 감독 내용과 관련하여, 제비집 가공 및 조리 시설의 경우, 시설의 수의학적 위생 및 식품 안전 상태를 모니터링하고, 제비집 위생을 효과적으로 처리할 수 있는 능력과 수확 및 운송 과정에서 제비집 위생을 관리하기 위한 운영 절차를 이행하는지 여부를 확인합니다.

새둥지 시료 채취: 새둥지 시료를 채취하여 베트남 및 수입국의 규정에 따라 지표를 분석한다. 시험할 지표에 대한 요구사항, 새둥지 시료에 대한 한도 등을 규정한다.

모니터링을 위한 샘플링과 관련하여, 제비집 제품의 경우, 전처리 및 가공 과정을 거쳐 수출 준비가 완료된 완제품 제비집에서 무작위로 샘플을 채취합니다(포장 전 제품 채취). 제비집을 가공한 제품의 경우, 제품 생산 원료로 사용된 전처리 및 가공된 제비집에서 무작위로 샘플을 채취합니다.

샘플링 위치와 관련하여, 수출용으로 등록된 모든 가공 및 1차 가공 시설에서 샘플을 채취합니다. 샘플 개수와 관련하여, 각 수출용 생산 및 가공 시설은 최소 2개의 샘플(서로 다른 생산 배치 및 로트에서 채취)을 채취합니다.

시료 중량은 시료 1개당 약 50~100g으로, 9가지 모니터링 지표를 분석하고 규정에 따라 시료를 보관하기에 충분한 중량을 확보합니다.

샘플링 방법에 있어서는, 다른 생산 배치 및 로트에서 다른 제품을 생산하는 원료로 사용된 완성된 새둥지 또는 전처리 및 가공된 새둥지를 무작위로 채취하여 분석에 필요한 충분한 샘플 질량(약 50~100g)이 될 때까지 하나의 샘플로 합칩니다.

샘플링 빈도 및 시간에 관해서는, 모니터링 샘플링은 연 2회(6개월/1회 샘플링 주기) 정기적으로 실시하거나, 수입국의 요구에 따라 모니터링 샘플링을 갑자기 실시합니다.

샘플 코딩, 보관 및 운송 관련: 객관성과 추적성을 보장하기 위해 샘플은 일상적인 지침에 따라 코딩 및 라벨링됩니다. 샘플은 실온에 보관하고 24~48시간 이내에 실험실로 운반하십시오.

모니터링 과정 중 처리 조치와 관련하여, 제비집 가공 및 준비 시설이 수의학적 위생 요건을 충족하지 않는다는 사실을 검사 및 발견할 경우, 동물위생국은 수출용 제비집 가공 및 준비 기업에 수의학적 위생 요건을 충족하지 않는 내용물에 대해 서면으로 통지해야 합니다. 동시에 해당 기업이 시정 조치를 취하도록 지도하고, 관리 구역 산하 지역 동물위생 분과에 시정 과정을 모니터링하고 이행 결과를 동물위생국에 보고하도록 해야 합니다.

또한, 관리구 관할 지방 수의부서는 필요한 식품 안전 기준에 부합하지 않는 제비집 샘플을 발견한 후 즉시 제비집 샘플이 모니터링 기준에 부합하지 않는 기업과 관리구 관할 시·도 수의부서, 축산부, 수의부서에 샘플 분석 결과를 서면으로 통보해야 합니다.

가공 및 조리 시설을 갖춘 사업체에 모니터링 기준을 충족하지 않는 새 둥지의 원산지를 추적하도록 요구하십시오. 원인을 파악하고 적절한 시정 조치를 제안하며, 시설에 시정 조치를 취하도록 요청하고, 해당 시설의 시정 절차를 모니터링하고 그 결과를 동물보건부에 보고해야 합니다.

상기 임무를 이행하기 위해 동물보건부는 새둥지의 수의위생 및 식품안전에 대한 연간 모니터링 프로그램을 개발하고, 부서 산하 단위, 기업체 및 관련 기관에 지도 및 보급하여 모니터링 결과를 모니터링, 종합 및 보고하도록 한다.

수입국의 요건에 맞춰 매년 모니터링 양식의 내용과 구조를 검토하고 조정하며, 새둥지 집, 새둥지 가공 및 준비 시설에 대한 시정 조치 지침을 마련합니다. 매년 3월 30일 이전에 차년도 모니터링 계획과 당해년도 모니터링 결과를 중국 세관총서에 제출합니다.

지역 수의 분과위원회는 중앙 수의위생검사센터 I 및 II와 협력하여 제비집 가공 및 준비 시설의 수의위생 상태를 점검합니다. 샘플을 채취하여 중앙 수의위생검사센터 I 또는 II로 보내고, 모니터링 결과 등을 사업체에 서면으로 통지합니다.

수출용 제비집 생산, 가공 및 가공 업체의 경우, 수입국에서 요구하는 제비집 사육 시설, 제비집 가공 및 가공 시설 목록 및 기록을 제공해야 합니다. 동물위생국 및 지역 동물위생국과 긴밀히 협력하여 시료 채취 및 모니터링을 위한 시료 송부 등 모니터링을 효과적으로 시행하고, 시료 채취 및 모니터링 시료 분석 관련 비용을 지불해야 합니다.

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