낭넨 쌀 향

오랜 세월 동안 향긋한 낭넨 쌀 품종은 바이누이 지역, 특히 트리톤 면의 크메르족 생산 및 문화 생활과 밀접하게 연관되어 왔습니다. 재배 면적은 줄어들고 있지만, 여러 세대에 걸쳐 이 쌀 품종은 지역적 기억의 일부로 보존되어 왔습니다.

토착 벼 품종

현재 트리톤 면, 특히 크메르족 농부들은 낭넨 벼 수확의 절정기에 접어들었습니다. 수확량은 헥타르당 평균 450~500kg으로 많지는 않지만, 판매 가격이 kg당 15,000~18,000 VND로 단기 재배 벼보다 거의 세 배나 높아 농부들은 헥타르당 300만~400만 VND의 수익을 올릴 수 있습니다. 토투안 마을의 농부인 차우 암 씨는 낭넨 벼는 향이 좋고 아름다운 흰 쌀알에 약간 끈적한 식감이 있다고 말했습니다. "어떤 해에는 벼가 이삭이 패기도 전에 계약금을 걸어두는 사람들도 있었습니다. 올해는 우리 가족이 먹을 만큼만 심으려고 2헥타르 정도만 심었습니다. 수확량이 점점 줄어들고 있어서 심는 면적을 줄였습니다."라고 차우 암 씨는 이야기했습니다.

농부들이 낭년 벼를 수확하고 있다. 사진: DUC TOAN

트리톤 마을은 반산지 지형과 홍수 피해가 없는 지역, 그리고 산기슭의 사질토 덕분에 낭넨 벼 재배에 매우 적합합니다. 많은 농부들에 따르면 이 벼는 가뭄에 강하고 병충해에도 잘 견딥니다. 하지만 자연 강우에 전적으로 의존하기 때문에 1년에 한 번만 수확할 수 있습니다. 전통적인 농법에 따라 농부들은 우기가 안정되는 7월경에 모판을 뿌리고 25~30일 후에 옮겨심습니다. 생육 기간은 약 6개월이며, 음력 설 전에 수확합니다.

낭넨 쌀은 농부들이 화학 비료와 살충제 사용을 최소화하고 주로 소똥을 이용하기 때문에 깨끗한 농산물로 여겨집니다. 소똥은 여러 차례 밭을 갈아엎은 후 흙에 고르게 섞여 논 표면에 두꺼운 "저수지"를 형성합니다. 이 저수지는 수분과 영양분을 유지하고 폭우 시 유실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그 결과, 벼는 안정적으로 자라 자연스러운 향이 나고 깨끗하며 안전한 쌀알을 생산합니다.

문화적 가치가 풍부함

낭년 쌀의 특별한 점은 향이 오랫동안 유지되고, 해충과 부패, 변색에 강하며, 밥을 지으면 향긋하면서도 전혀 느끼하지 않다는 것입니다. 토투언 마을의 농부 차우 피 씨에 따르면, 낭년 쌀 재배는 경작과 파종 면에서 노동 집약적이지만, 관리 측면에서는 그다지 많은 노력이 필요하지 않습니다. "벼가 익으면 쓰러진 벼는 손으로 잘라 며칠 동안 묶어 말린 다음 탈곡합니다. 짚은 소 사료로 사용하고, 버리는 것 하나 없이 모두 활용합니다."라고 차우 피 씨는 말했습니다.

통계에 따르면 올해 트리톤 지역에서는 약 12헥타르에 불과한 면적에 낭넨 벼가 재배되었으며, 가구당 평균 0.5~2.5에이커를 경작했습니다. 수확량의 대부분은 농민들이 자가 소비했으며, 시장에 판매된 양은 매우 적었습니다.

트리톤 면 농민협회 회장인 람 후 한 씨는 “낭넨 쌀은 전통 작물일 뿐만 아니라 크메르족에게 문화적 가치도 지니고 있습니다. 재배 면적은 크지 않고 주로 가족 소비를 위한 것입니다. 앞으로 우리 지역에서는 이 소중한 쌀 품종을 보존하고 홍보하는 노력을 지속하여, 특색 있는 제품과 연계함으로써 그 가치를 점차 높여나갈 것입니다.”라고 말했습니다.

트리톤 농업 기술센터의 레 반 부 기술자에 따르면, 이 지역에서 낭넨 벼 품종을 복원하고 발전시키기 위해서는 합리적인 가격의 구매 계약을 통해 안정적인 시장을 구축하는 것이 필수적입니다. 동시에, 일관된 품질을 보장하기 위해 집중 생산 지역을 계획하는 것도 중요합니다. 시장이 안정되고 수익성이 향상되면, 이 특수 벼 품종은 지속 가능한 부활의 기회를 얻게 될 것입니다.

현대 생활의 번잡함 속에서도, 트리톤 마을의 크메르족은 낭넨 쌀을 여전히 문화적 정체성의 일부로 보존하며, 바이누이 지역만의 독특한 풍미를 만들어내고 있습니다.

덕 토안

출처: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html