고향의 맛: '피어싱' 특선 요리

보도에 앉아 "쌀로"를 먹으면서, 바닷바람을 맞으면 하루 일과를 마치고 쌓인 피로가 모두 잊힙니다.

매일 오후 뚜이호아 시, 푸옌에 위치한 독랍 거리(Doc Lap Street)에서는 손수레들이 김이 모락모락 나는 향긋한 "쏘 로이(xô loi)"를 판매합니다. 이 오후 간식은 젊은 세대뿐만 아니라 어르신들에게도 인기가 많습니다.

"피어시드"는 생야채, 오이, 신 망고, 칠리 피시 소스를 곁들여 제공됩니다. 응안 트란

"쏘 로이"는 꼬치에 꽂은 고기, 베텔 잎으로 감싼 고기, 숯불에 구운 춘권으로 구성된 간단한 간식으로, 생 야채와 마늘, 고추를 넣은 매운 생선 소스와 함께 제공됩니다.

꼬치 고기는 얇게 썬 돼지고기로, 살코기 어깨살을 골라 사테에 재운 후, 구울 때 마르는 것을 방지하기 위해 아나토 오일을 약간 첨가합니다. 로롯 잎으로 감싼 고기는 다진 돼지고기에 양념을 하고, 로롯 잎에 말아 가장자리가 까맣게 타서 향긋해질 때까지 굽습니다.

가장 독특한 요리는 스프링롤 꼬치입니다. 스프링롤은 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 다진 돼지고기에 레몬그라스를 듬뿍 넣고 익을 때까지 볶은 후 라이스 페이퍼에 말아줍니다. 라이스 페이퍼를 잘게 자르고 속을 채워 사각형 모양으로 감싸는데, 이 과정은 숙련된 손놀림을 요구합니다. 구운 스프링롤은 레몬그라스 향이 진하게 풍기며 입안에서 바삭하게 씹힙니다.

이 요리의 핵심은 바로 찍어 먹는 소스입니다. 푸옌 사람들은 매운 음식을 좋아해서 피시 소스에는 항상 고추와 마늘이 가득합니다. 피시 소스는 약간 끈적거리지만, 새콤한 망고와 함께 먹으면 달콤합니다. 상추 잎에 오이 한 조각과 새콤한 망고를 넣고 말아 피시 소스에 찍어 먹으면 맛있습니다.

쩐 투 하 씨(뚜이호아시 2구)는 이렇게 말했습니다. "집을 떠나 공부하다 보니 특히 이 음식이 그리워요. 방학이나 여름방학 때 집에 올 때마다 꼭 먹어요. 매일 오후, 포장마차 앞을 지나가는데 그 향기가 참을 수 없어요."

"쏘 러이"는 현지인들뿐만 아니라 푸옌에 와서 한 번 먹어본 관광객들 에게도 중독성이 있습니다. "저는 푸옌을 3일 동안 여행했는데, 매일 오후 꼬치를 먹으러 와요. 특히 스프링롤이 맛있고 저렴해서 좋아요. 구운 라이스 페이퍼는 바삭하고 레몬그라스 향이 은은하게 풍기는데, 채소와 함께 말아 피시 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 구운 고기 꼬치와 베텔 잎에 싸서 먹는 소고기도 정말 맛있어요."라고 호치민에서 온 관광객 응우옌 낌 히엔 씨가 말했습니다.

뜨거운 "쏘 러이" 꼬치에 야채 바구니, 야채 한 조각, 그리고 피시 소스에 담근 "쏘 러이" 한 조각을 곁들여 먹는데, 간단하지만 정말 맛있습니다. 뚜이 호아의 "쏘 러이"는 맛있을 뿐만 아니라 가격도 매우 저렴합니다. 꼬치 한 개에 5,000동(VND)밖에 안 하는데, 3만 동(VND)만 가지고 가면 배를 든든하게 채울 수 있습니다.

한창 젊은

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