방문객들은 향긋한 찹쌀알로 만든 예술 작품을 감상하고 마을 사람들이 자신들의 공예에 대해 가진 애정에 대한 이야기를 들을 수 있습니다.

푸투엉 찹쌀은 대대로 전해 내려오는 비법, 즉 두 번 찌는 조리법 덕분에 독특하고 향긋하며 쫄깃한 식감으로 오랫동안 명성을 떨쳐왔습니다. 전날 오후, 찹쌀을 충분히 물에 불리고 깨끗이 씻은 후 첫 번째 찜을 합니다. 새벽 3시나 4시쯤, 거리에는 아직 잠이 덜 깬 사람들이 모여 있는 시간에 공예 마을의 집들에는 불이 켜집니다. 다시 불이 활활 타오르고 김이 모락모락 피어오르면, 찹쌀을 두 번째로 쪄 더욱 완벽한 풍미를 완성합니다. 새벽 5시나 6시쯤이면, 노점상들이 찹쌀이 가득 담긴 바구니를 들고 하노이 곳곳을 누비며 갓 찐 찹쌀밥의 향기를 퍼뜨려 하루를 깨웁니다.

2026년 찹쌀 축제를 즐기는 푸투엉 주민들.

이러한 생활 리듬은 이곳 많은 가정의 습관이 되었습니다. 푸투엉 전통 찹쌀 마을 협회 1지부 회원인 응우옌 티 홍 씨는 맛있는 찹쌀밥을 만들기 위해서는 최고 품질의 찹쌀을 고르는 것 외에도 쌀알 하나하나를 꼼꼼하게 씻어야 한다고 말했습니다. 그녀는 또한 돼지고기 채썬 것도 직접 만드는데, 가장 까다로운 고객까지 만족시키기 위해 모든 과정을 세심하게 신경 씁니다. 약 20년 전, 푸투엉이 마을에서 도시로 변모하고 논밭이 점차 주택으로 바뀌면서 많은 가정이 걱정했던 것도 당연합니다.

“남편과 저는 어린 자녀 셋을 키우면서 어떻게 생계를 유지해야 할지 몰라 밭일을 그만두고 나왔어요. 그러다 고향 마을의 전통 찹쌀밥 장사를 다시 시작했죠. 그 작은 찹쌀밥 가게가 가장 힘든 시기를 헤쳐나가는 데 큰 도움이 됐습니다.” 홍 씨는 회상했다.

아마도 그래서 매년 열리는 찹쌀 축제는 단순히 찹쌀 공예를 기리는 자리일 뿐만 아니라, 이 공예를 창시하고 계승해 온 조상들의 공헌을 기억하는 자리이기도 한 것 같습니다. 또한 푸투엉 주민들이 봄맞이 모임을 갖고 경험을 공유하고, 서로 사업을 격려하며, 더 번영하는 마을을 만들기 위해 함께 노력하는 장소이기도 합니다.

올해 축제는 소박하지만 따뜻한 봄비가 내리는 가운데, 다소 소박한 장소에서 열렸음에도 불구하고 활기찬 분위기는 여전했습니다. 다양한 문화 공연과 민속놀이 외에도 축제의 하이라이트는 단연 찹쌀밥이었습니다. 이곳의 찹쌀밥과 달콤한 찹쌀국수는 풍부한 향으로 미각을 자극할 뿐만 아니라, 정교하게 만들어진 색채, 모양, 무늬로 시각적인 아름다움까지 선사합니다. 모든 재료는 천연이며, 친환경적이고 안전합니다. 숙련된 장인들의 손길을 거쳐 찹쌀은 부드럽고 섬세한 예술 작품으로 탄생합니다.

가장 활기 넘치는 행사는 단연 찹쌀밥 요리 경연대회입니다. 이는 공예 마을의 세대를 이어주는 소중한 전통입니다. 푸투엉 사람들은 오랜 세월 동안 찹쌀밥 요리에 창의성뿐 아니라 조상 대대로 전해 내려온 기술에 대한 자부심까지 담아왔습니다.

'다섯 개의 문에서 울려 퍼지는 외침'이라는 제목의 특별전은 분위기를 더욱 활기차게 만들었다. 한때 하노이의 다섯 개의 문 곳곳에서 울려 퍼지던 찹쌀밥을 파는 노점상들의 소박하고 친숙한 외침이 생생하게 재현되었다. 관객들의 박수갈채는 마치 수많은 추억이 되살아난 듯, 참가팀들의 감동을 고스란히 보여주는 척도가 되었다.

푸투엉 전통 찹쌀 마을 협회 부회장인 응우옌 티 투옌 씨는 " 디지털 시대에 많은 회원들이 온라인 플랫폼을 통해 자신들의 기술을 홍보하고 가르치며 시장을 확대하고 전 세계 고객과 소통하고 있습니다. 하지만 축제는 여전히 푸투엉 사람들에게 정신적 안식처이자 언제나 의지할 수 있는 곳입니다. 어디에서 음식을 만들든, 그들은 서로에게 전통 마을의 명성을 지키고 식품 안전과 위생을 철저히 지키도록 당부하며, 전통 마을의 찹쌀밥 향기가 그 맛을 음미하는 사람들의 마음속에 영원히 향기롭게 남아있도록 노력합니다."라고 말했습니다.

    출처: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273