생선소스가 포나 반미처럼 전 세계에 퍼지길 바랍니다

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Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — 축제에서 생선 소스 제조 공정이 다시 소개되었습니다. - 사진: NHAT XUAN

호치민시는 처음으로 피시소스 전문 행사를 개최하여 많은 방문객과 관광객들이 직접 체험할 수 있도록 했습니다. 이 행사는 10월 23일부터 27일까지 구 택스 트레이드 센터(응우옌 후에 141번지)에서 개최되었으며, 150개의 부스가 모여 세 지역의 다양한 피시소스와 피시소스로 만든 요리를 선보였습니다.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — 전시회에서 생선 소스가 생생하게 전시되어 있습니다 - 사진: NHAT XUAN

투오이 트레 온라인(Tuoi Tre Online) 과의 인터뷰에서 푸꾸옥(Phu Quoc)의 푸하(Phu Ha) 피시 소스 노점 대표 응우옌 티 투이 중(Nguyen Thi Thuy Dung) 씨는 40년 넘게 피시 소스를 만들어 왔다고 밝혔습니다. 3대째 전통을 이어가는 응우옌 티 투이 중 씨는 국내 시장 확대는 물론 베트남 피시 소스를 세계 에 알리고자 합니다.

그녀는 "우리는 이 꿈을 점차 실현하기 위해 생산에 더 많은 투자를 하고 국제 인증을 획득하고 있습니다."라고 말했습니다.

홍한 생선소스 브랜드 대표 레티투이항 씨는 최근의 소비자 트렌드, 특히 젊은층과 가족층은 맛이 부드럽고 짠맛이 적은 생선소스를 선호하는 경향이 있다고 말했습니다.

이러한 수요를 충족하기 위해 이 브랜드는 단백질 함량이 15~40인 다양한 생선 소스 제품군을 출시하여 전통 생선 소스의 정체성을 유지하면서도 풍부하고 달콤한 뒷맛을 보장합니다.

항 씨는 자신의 부스에서 생선이 담긴 나무통을 이용해 생선 소스 제조 과정을 재현하여 고객들이 공정 과정을 더 잘 이해할 수 있도록 도왔습니다. 그녀는 생선을 잡은 후 소금에 절여 12~15개월 동안 숙성시킨다고 설명했습니다.

항 씨는 "앞으로 회사는 수출 시장을 확대해 전통 베트남 생선 소스가 더 많은 해외 고객에게 알려지고 베트남 생선 소스 브랜드가 더욱 발전하기를 바라고 있습니다."라고 말했습니다.

소비자 관점에서 볼 때, 호치민시 3군에 거주하는 응우옌 티 투이 짱(Nguyen Thi Thuy Trang) 씨는 가족이 항상 첨가물이나 향료가 들어 있지 않은 전통 생선 소스를 우선시하고 가족 식사에 먹는다고 말했습니다.

"피시 소스는 우리 가족 식사의 특산품이 되었어요. 저는 더 많은 것을 배우고 우리 가족에게 맞는 다양한 지역의 피시 소스를 더 많이 찾아보고 싶어서 축제에 왔어요."라고 트랑 씨는 말했다.