벤트레 코코넛 캔디, 세계 70대 베스트 캔디에 선정

코코넛 캔디는 다양한 맛과 결합되어 더욱 다양해졌습니다. 사진: Taste Atlas

향기롭고 지방이 많은 코코넛 밀크와 좋은 찹쌀 맥아로 만든 코코넛 캔디

코코넛 캔디는 벤 째성을 언급할 때 베트남 사람들의 잠재의식 속에 떠오르는 특산품입니다. 이 캔디는 전통과 문화적 요소를 모두 갖추고 있으며, 이 지역의 관광 상품으로도 활용됩니다.

코코넛 캔디는 벤째성 모까이 지역에서 유래되었습니다. 처음에는 이 지역 사람들이 모까이 캔디라고 불렀습니다. 시간이 흐르면서 많은 사람들이 가공 방법을 개량하여 오늘날과 같은 맛을 만들어냈습니다.

코코넛 캔디는 매우 부드럽고 쫄깃합니다. 각 맛은 서양인들의 전형적인 식습관, 즉 새콤달콤함과 향긋한 코코넛 향을 여실히 보여줍니다. 먹으면 입안에서 서서히 녹아내립니다.

이 특선 요리는 코코넛의 단맛과 은은하고 가벼운 향이 어우러진 맛을 느끼려면 먹는 사람이 인내심을 가져야 하지만, 형언할 수 없는 인상을 남깁니다.

이 사탕을 만들려면 장인은 설탕, 맥아당, 코코넛 밀크를 포함한 재료를 준비해야 합니다. 이 요리는 모든 단계에서 장인의 꼼꼼한 손길을 요구합니다.

맥아당은 곡물, 밀, 찹쌀 등으로 만들어집니다. 따라서 작업자는 곡물이 크고 좋은 찹쌀을 선택해야 합니다.

게다가 이곳 사람들은 나무에서 갓 따온 황금빛 갈색의 익은 말린 코코넛을 고르는 데도 신경을 씁니다. 이 과일의 특징은 수분이 매우 적고 코코넛 과육이 두껍다는 것입니다.

사탕을 만드는 데 사용되는 코코넛은 가장 향긋하고 기름진 맛을 보장하기 위해 꼭 건조해야 합니다. - 사진: YOUTUBE에서 캡처

그때가 되면 코코넛은 특유의 풍미를 뚜렷이 드러낼 것이고, 이를 이용해 코코넛 밀크를 만들면 맛이 더 달콤해질 것입니다.

재료가 다 익으면, 작업자는 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 계속 저어줍니다. 저어주는 과정은 간단해 보이지만, 꼼꼼함과 기술이 필요합니다.

불이 약하면 혼합물이 묽어지고, 불이 강하면 사탕이 걸쭉해집니다. 따라서 작업자는 요리하는 동안 끊임없이 저어야 합니다. 그러나 나중에는 기계가 이 작업에 주요 도구가 되었습니다.

혼합물이 걸쭉해지고 카라멜 갈색이 되면 장인들은 사탕을 틀에 붓고 땅콩, 판단 사탕, 두리안 사탕과 같은 다른 재료를 추가합니다. 마지막으로, 그들은 그것을 사탕 모양으로 자릅니다.

메콩 삼각주 사람들의 문화적 이미지가 된 코코넛 캔디는 종종 차 테이블과 일상 이야기 속에 등장합니다.

오늘날 많은 국내외 관광객이 이곳을 찾아 현지 생활 방식을 배우고, 코코넛 캔디를 먹기도 합니다.

전체 목록의 맨 위에는 상위 3개의 초콜릿 간식이 있습니다.

1위는 4.8/5점을 받은 벨기에 초콜릿입니다.

이 종류의 초콜릿은 현대 기술을 사용하여 순수 초콜릿 재료에 견과류, 와인, 과일 등을 혼합하여 먹는 사람에게 새로운 맛의 경험을 선사합니다.

왼쪽부터 오른쪽으로: 벨기에 초콜릿, 지안두야, 초콜릿 트러플은 세계 3대 과자입니다.

2위는 별 5개 만점에 4.6점을 받은 잔두야(Gianduja)입니다. 이 아이스크림은 초콜릿과 헤이즐넛 가루로 만든 아이스크림으로, 현대적인 기술을 사용하여 초콜릿의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 순수 코코아로 만든 초콜릿의 부족을 해결하기 위해 탄생했습니다.

3위는 별 5개 만점에 4.4점을 받은 초콜릿 트러플입니다. 트러플은 가나슈(초콜릿과 크림을 섞은 것 또는 우유를 굳힌 것)를 초콜릿에 담근 후 코코아 파우더를 입혀 만듭니다.

초콜릿 장인들은 종종 가나슈에 땅콩버터, 리큐어, 카라멜, 과일 등을 첨가하여 다양한 초콜릿을 만듭니다.

출처: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm